Тріска під маринадом: класичні рецепти приготування в духовці, мультиварці і на грилі
З дитинства нам говорили про те, наскільки корисно їсти рибу. Вона некалорійна і має необхідний набір вітамінів, мінералів і мікроелементів. Останнім часом більшість господинь в якості основи для рибної страви краще тріску. Вона славиться своїм ніжним білим м`ясом без дрібних кісток, легко чиститься і має неперевершений смак. Але все залежить від обраного рецепта.
Давайте разом вивчимо добірку кращих рецептів приготування тріски в соусі-маринаді.
Тріска під маринадом: класичний рецепт
Побалувати своїх домочадців таким низькокалорійним, але в той же час поживним стравою досить просто. З класичним способом приготування тріски під маринадом може впоратися і початківець кулінар, і холостяк.
склад:
- тріска - 1-1,5 кг (можна брати філе або цілу рибину, почистити її і обробити на шматки);
- борошно для обсмажування - 100 г;
- цибуля - 3 головки;
- томат або свіжі помідори - 1 ст. л .;
- вода - 400 мл;
- кріп;
- приправи, в тому числі сіль і мелений перець;
- оцет;
- рослинна олія.
приготування:
- Беремо філе або тушку тріски і обробляв, на шматки.
- Підготовлені шматочки обвалюють у борошні, перемішаної з сіллю.
- Вливаємо в сковороду олію, викладаємо рибу і обсмажуємо з усіх боків рівномірно.
- Після обсмажування з риби можна видалити кісточки. Далі приступаємо до приготування маринаду.
- Беремо морквину і цибулю, очищаємо, подрібнюємо (моркву можна нарізати або потерти).
- Овочі відправляємо для пасерування на сковороду, додаємо трохи оцту, томата. Потім солимо і перчимо. За смаком можна приправити спеціальними рибними прянощами.
- Після того як овочі підсмажили, в сковороду доливаємо воду і висипаємо подрібнений кріп, все доводимо до кипіння.
- На дно каструлі потрібно викласти пасеровані овочі, а зверху - шматочки обсмаженої тріски. Всі заливаємо рідким маринадом.
- Каструлю з рибою слід залишити в прохолодному місці на 5-6 годин, щоб філе тріски гарненько промаринувалося. Подавати рибку можна і в холодному, і в гарячому вигляді.
Кращий рецепт тріски під маринадом, запеченої в духовці
Чому б не побалувати себе і своїх близьких смачним легким вечерею? Тим більше що на приготування тріски під марінадной соусом піде зовсім небагато часу.
склад:
- тріска (можна взяти цілу рибу або філе) - 1,5 кг;
- морква - 2 шт .;
- борошно - 1 ст. л .;
- цибуля - 1 головка;
- томатна паста або свіжі помідори - 200 г;
- прянощі, сіль і мелений перець;
- болгарський перець - 2 шт. (не обов`язково).
приготування:
- Почнемо з приготування маринаду. Наріжемо лук, найкраще півкільцями, і натремо морква. Відправляємо овочі на сковороду.
- Можна додати порізаний болгарський перець. Все потрібно гасити приблизно 10-15 хвилин. В який готується маринад слід додати сіль, мелений перець (за смаком).
- Для пікантності багато додають різні прянощі, але з цим необхідно бути обережними, оскільки надмірне використання приправ може зіпсувати смак маринаду і тріски відповідно.
- Викладаємо пасеровані овочі на деко, зверху розкладаємо порційні шматки тріски. Рибу попередньо слід посолити.
- Випікати потрібно в духовці при температурному порозі 180-200 ° близько 20 хвилин.
- Готову тріску слід пом`яти виделкою або лопаткою, щоб маринад добре просочився, а рибка ввібрала в себе його аромат.
- Готового блюда потрібно дати час настоятися в прохолодному місці близько 4 годин.
Читайте також:
Рецепт тріски під марінадной соусом «Архангельський»
У народі побутує думка, що саме жителі міста Архангельська люблять тріску, про це складають навіть пісні. Тому вони придумали свій рецепт приготування тріски під маринадом. За таким рецептом риба готується швидко і без особливих зусиль.
склад:
- тріска (цільна або філе) - 0,8-1 кг;
- цибуля - 3 головки;
- цукор - 1 ст. л .;
- сіль;
- гвоздика (бажано бутонами);
- лавровий лист;
- оцет з 9% концентрацією - 1 ст. л .;
- вода - 400 г;
- морква - 3 шт .;
- томат - 2 ст. л.
приготування:
- Для початку готуємо рибу. Якщо ви взяли філе тріски, то його потрібно розрізати на порційні шматки, а цілу рибу - почистити, видалити плавники.
- Шматочки солимо і присипаємо запашним перцем.
- Далі обмакиваем рибку в борошні й обсмажуємо на сковороді до появи рум`яної скоринки.
- Наступний етап - приготування маринаду.
- Лук розрізаємо півкільцями, а моркву шаткуємо або трьом на крупній тертці.
- У ємність (краще взяти каструлю) вливаємо олію, додаємо цибулю і моркву і, помішуючи, доводимо до готовності.
- Хвилин через 10 до пассировку додаємо гвоздику, чорний перець-горошок і томат.
- Після додавання вищевказаних інгредієнтів тушкуємо все в середньому 5 хвилин.
- Потім додаємо воду, сіль і цукровий пісок.
- Вода повинна закипіти, тільки після цього можна додати лавровий лист і оцет.
- Всі інгредієнти ретельно перемішуються і гасяться ще 5-10 хвилин.
- В окрему ємність укладаємо все шарами: тріску, маринад і т. Д.
- Приготовану тріску в маринаді потрібно гасити 20-25 хвилин. Найкраще це блюдо подавати до столу охолодженим.
Готуємо тріску під марінадной соусом в мультиварці
У багатьох господинь на кухні є незамінна помічниця - мультиварка. Тріска, приготована в чаші мультиварки, має неперевершений смак, дуже м`яка і добре просочена маринадом.
склад:
- тріска - 1 кг;
- цибуля - 4 головки;
- борошно - 0,5 ст .;
- морква - 5 шт .;
- сіль, чорний мелений перець;
- 1 ст. води;
- томат - 0,5 л;
- лавровий лист;
- бутони гвоздики;
- цукор - 1 ст. л .;
- оцет винний білий - 1 ст. л.
приготування:
- Тріску потрібно почистити, розморозити і нарізати порційними шматочками.
- У чашу мультиварки вливаємо трохи соняшникової олії, встановлюємо режим «Випічка» і обсмажуємо рибку з обох сторін.
- У цьому ж режимі підсмажуємо цибулю і моркву до напівготовності (тільки окремо). Всі підготовлені інгредієнти викладаємо в окремий посуд.
- Далі в чашу мультиварки викладаємо пасеровані овочі, томат і спеції і заливаємо водою. Встановлюємо режим «Гасіння».
- Через 10 хвилин в чашу викладаємо рибку, додаємо винний оцет і зелень.
- Все акуратно перемішуємо і продовжуємо готувати в тому ж режимі.
- Блюдо буде готове приблизно через 30-40 хвилин.
Рецепт смачної тріски, приготовленої на грилі під марінадной підливою
Замість м`яса на природі можна приготувати тріску під маринадом. Такий же рецепт підходить для домашнього приготування риби на грилі.
склад:
- тріска;
- 1 лимон;
- соняшникова олія - 30 мл;
- часник;
- базилік, запашний перець, сіль;
- помідори - 4-5 шт.
приготування:
- У миску виливаємо масло і видавлюємо лимонний сік.
- До цієї суміші додаємо подрібнений часник.
- Після перемішування можна всипати базилік і нарізаний часточками томат.
- Помідори укладаються окремо на деку.
- В приготованому маринаді вмочається тріска, а після викладається на деко.
- Риба зверху солиться і перчить, поливається маринадом і відправляється для гасіння на грилі.
Читайте також:
- Риба під маринадом в духовці
- Тріска в духовці. Філе тріски, запеченої в духовці
- Рибні котлети в духовці: рецепти і рекомендації
- Котлети з рибного фаршу: рецепти приготування
Тріска вважається атлантичної рибою, а її філе - делікатесом. Тому таку рибку краще готувати у свята. Вона дуже корисна, багата вітамінами, мікроелементами і мінералами, збагачена фосфором. Всі рецепти тріски під марінадной соусом дуже прості і для приготування не вимагають спеціальних кулінарних знань. Готуйте тріску за найкращими рецептами, і ваші домочадці залишаться задоволеними, покуштувавши пікантне і вишукане рибну страву.