Філе минтая в духовці: прості способи приготування

Філе минтая - джерело корисних речовин, вітамінів і мікроелементів для людського організму. Готується ця риба досить легко і швидко, можна використовувати різноманітні маринади і соуси. Філе минтая в духовці стане справжньою окрасою святкового столу, адже це блюдо буде не тільки дуже смачним, але і з мінімальним вмістом жиру, тому не зашкодить фігурі.

Як приготувати філе минтая в духовці?

склад:

• Філе минтая - 550-620 г
• Перець - 1 щіпка
• Петрушка свіжа - 1 пучок
• Сіль дрібна - 1 щіпка
• Шніт-цибуля - 0,25 пучка
• Оливкова олія - 0,25 ст.
• Панірування - 1,5 ст.
• Кервель - 0,25 пучка
• Терта цедра лимона - 1 ст. л.
• Часничок - 3-5 зубків.

приготування:

1. Філе очищається від кісток і добре миється, просушується за допомогою паперового рушника. Потім змащується невеликою кількістю масла, приправляють сумішшю перцю і солі.
2. Подрібнюється свіжа зелень, але не ріжеться дуже дрібно, щоб не перетворилася в пасту.
3. До зелені додається панірування і все перемішується, вводиться пара столових ложок олії - повинна вийти кашоподібна суміш, щоб вона щільно покривала рибку.
4. На сковороду наливається трохи оливкового масла і розігрівається.
5. Філе ріжеться на невеликі порційні шматочки, потім з боку шкірки обсипається паніруванням і зеленню.
6. Цією стороною рибка викладається в сковороду і обсмажують, до появи рум`яної скоринки.
7. Як тільки всі шматочки філе будуть обсмажені, поміщаються в розігріту до 180 градусів духовку і залишаються приблизно на 4-7 хв.
8. Минтай, приготований за цим рецептом, чудово поєднується з гарніром з томатів, перцю.

Філе минтая з картоплею в духовці: рецепти з фото

склад:

• Філе минтая - 480-520 г
• Картопля - 5-7 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Лук - 180-190 г
• Сіль дрібна - 1 щіпка
• Твердий сир - 190-210 г
• Спеції - за смаком
• Олія - 4-5 ст. л.

приготування:

Щоб приготувати філе минтая в духовці, спочатку його потрібно розморозити, промити, висушити. Потім нарізати порційними шматочками, прісаліть, полити невеликою кількістю соку лимона. Філе залишається приблизно на півгодини, маринуватися.

Картопля чиститься, миється і ріжеться не надто великими шматочками. У сковороду наливається масло і злегка обсмажують картопля, до появи легкої скоринки.

Цибулю дрібно ріжеться, обсмажується в другій сковороді. Головне, не перепечеться. В окремій ємності з`єднується картопля з цибулею.

Сир треться на тертку (велику). Можна взяти більше сиру, він не зіпсує смак страви, а зробить його більш цікавим.

На дно вогнетривкої форми викладається частина цибулі з картоплею. Наступний шар - замариноване філе. Зверху викладаються залишилися овочі (можна додати помідори, порізані тонкими кільцями). В кінці йде шар сиру. Додаються будь-які спеції для риби і форма поміщається в розігріту до 190 градусів духовку.

Готову страву подається прикрашене листям салату і свіжою зеленню.

Філе минтая в фользі в духовці

склад:

• Філе минтая - 760-780 г
• Зелень - за смаком
• Лук - 1-2 головки
• Морквина - 1-2 шт.
• Болгарський перець - 1-2 шт.
• Соєвий соус - 1,5-2 ст. л.
• Кріп - 1,5-2 ст. л.
• Сіль дрібна - 1 щіпка
• Майонез - 2,5-3 ст. л.
• Перець чорний - за смаком
• Коріандр - 0,75 ч. Л.
• Кетчуп гострий - 1,5-2 ст. л.
• Лимонний сік - 1,75 ч. Л.
• Базилік - 0,75 ч. Л.
• Паприка - 0,75 ч. Л.

приготування:

1. Філе минтая, запечене в духовці за цим рецептом, виходить дуже смачне і ніжне. Перчик, морквина і цибулю ріжуться маленькими брусочками. Шаткується вимита зелень.
2. Розморожене філе миється і гарненько просушується.
3. У чистій мисці змішується соєвий соус з майонезом і кетчупом. Вводяться спеції і все компоненти перемішуються. Можна не використовувати сіль, так як соєвий соус досить солоний.
4. У готовому маринаді з усіх боків обвалюється риба і залишається на пару годин.
5. На сковороді обсмажують перчик, цибуля, морква приблизно 4-6 хв. Зажарка злегка перчить, солиться.
6. У форму для випікання кладеться лист фольги, змащується зверху маслом, і викладаються обсмажені овочі, потім риба. Зверху розміщується шар свіжої зелені (подрібненої).
7. Фольга акуратно згортається, щоб не порвалася і формується конвертик.
8. При 180 градусах риба готується близько 20 хв. Подавати минтая можна прямо в фользі або розкласти по порційних тарілках, окропивши соком лимона.

Читайте також:

• Минтай, запечений в духовці. Рецепти на кожен день
• Минтай в духовці з картоплею: прості і смачні рецепти
• Минтай під маринадом в духовці

Корисні поради:

1. Для розморожування риби не рекомендується застосовувати мікрохвильовку або гарячу воду, так як ці дії можуть зіпсувати її смак.
2. Щоб блюдо було не дуже калорійним, під час приготування можна не додавати сир.
3. Перед запіканням потрібно добре підготувати рибу - повністю прибрати луску, нутрощі і плавники. Ретельно промити водою.
4. При запіканні, рибу необхідно поміщати в заздалегідь розігріту до потрібної температури духовку.