Скумбрія маринована в домашніх умовах
Скумбрія - смачна і корисна риба, прекрасно поєднує в собі оптимальну ціну і якість.
М`ясо скумбрії багате білком, який засвоюється організмом в кілька разів краще, ніж м`ясо тварин. Філе скумбрії збагачене вітамінами A, Dи В, а також містить велику кількість йоду, фтору, фосфору і магнію. У скумбрії містяться ненасичені жирні кислоти, які стимулюють роботу серцево-судинної системи.
Маринована скумбрія проста в приготуванні і не вимагає великої кількості часу - вона буде готова вже на наступний день.
маринована скумбрія: Рецепт з часником
склад:
- Заморожена скумбрія - 3 шт.
- Ріпчасту цибулю - 3 шт.
- Оцет - 3 ст.л.
- Часник - 3 зубчики
- Рослинна олія - 3 ст.л.
- Сіль - 1 ст.л.
- Перець і спеції - за смаком
- Лавровий лист
приготування:
- Промийте заморожену скумбрію під проточною водою (не розморожувати), витягнувши нутрощі і відрізавши голову.
- Наріжте рибу на шматки близько 3-х см завтовшки.
- Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння, наріжте його півкільцями. Пропустіть часник через Часничниці. Складіть інгредієнти в окрему посудину, додайте рослинне масло, оцет, сіль і спеції. Перемішайте маринад.
- Візьміть скляну банку (або будь-яку іншу посудину), на дно покладіть лавровий лист. Укладайте скумбрію в банку. Кожен шар скумбрії поливайте приготовленим маринадом.
- Скумбрія повинна бути щільно укладена, а маринад - повністю покривати рибу. Якщо маринаду не вистачило, налийте ще рослинного масла.
- Закрийте банку кришкою і поставте в холодильник. Через добу маринована скумбрія в домашніх умовах буде готова!
Скумбрія під маринадом з цибулею: рецепт
склад:
- Скумбрія - 2 шт.
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Яблучний оцет - 6 ст.л.
- Сіль - 1 ст.л.
- Вода - 1 ст.
приготування:
- Очистіть скумбрію від нутрощів, відріжте голову і все плавники.
- Розріжте скумбрію на порційні шматочки (близько 3-х см завтовшки).
- Наріжте цибулю кільцями.
- У велику посудину покладіть скумбрію і цибулю.
- В окремій ємності приготуйте маринад: змішайте воду, сіль і оцет.
- Залийте маринадом скумбрію і цибулю.
- Поставте посудину з замариноване скумбрією в холодильник на 12 годин. Через 12 годин переверніть кожен шматочок риби і знову поставте в холодильник на 12 годин.
Скумбрія маринована в домашніх умовах з морквою
склад:
- Морожена скумбрія - 1 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Запашний перець горошком - 5 шт.
- Чорний перець горошком - 10 шт.
- Сіль - 2 ст.л.
- Цукор - 2 ст.л.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Оцет 30% - 2 ст.л.
- Вода - 1 л
- кріп
приготування:
- Разморозьте скумбрію, відріжте голову і очистіть рибу від нутрощів.
- Поріжте скумбрію на невеликі шматочки.
- Наріжте цибулю кільцями.
- Морква почистіть і наріжте кружальцями.
- Дрібно порубати кріп.
- Зробіть маринад: змішайте сіль, цукор, перець і лавровий лист. Додайте в суміш 1 л води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть маринад з вогню і влийте оцет. Остудіть.
- Складіть скумбрію в посудину, перекладаючи морквиною і цибулею. Залийте рибу маринадом і посипте кропом. Поставте замариновану скумбрію в холодильник на 2 дні.
- Коли скумбрія маринована в домашніх умовах приготується, її можна подавати до столу.
Скумбрія маринована в домашніх умовах: сухий спосіб
склад:
- Скумбрія - 1 шт.
- Дрібна сіль
- цукор
- Чорний перець горошком
- Чорний мелений перець
- часник
- чебрець
- розмарин
Кількість інгредієнтів для сухого маринаду готується до смаку.
приготування:
- Очистіть скумбрію від нутрощів і кісток. Вийшло філе вимийте і висушіть.
- В окремій ємності змішайте сіль, перець, чебрець, розмарин і дрібно нарізаний часник.
- Візьміть відповідний контейнер, на дно якого висипте один шар сухого маринаду. Викладіть на сухий маринад скумбрію шкіркою вниз. Посипте зверху рибу маринадом і покладіть філе скумбрії м`якоттю вниз. Продовжуйте до тих пір, поки скумбрія не закінчиться. Поверх скумбрії висипте залишився маринад. Накрийте контейнер поліетиленовою плівкою.
- Помістіть замариновану скумбрію в холодильник на добу.
- Після минулого часу дістаньте рибу з холодильника. Ви побачите, що в контейнері утворилася рідина. Обтрусіть філе скумбрії від маринаду, а краще промийте під проточною водою. Коли Ви промиєте кожен шматок, промокніть його кулінарної папером.
- Кожен шматок скумбрії оберніть фольгою, помістіть шматки герметичний в контейнер і поставте його в холодильник.
- Скумбрія, маринована сухим способом в домашніх умовах, буде готова через 1 тиждень. Готову рибу можна буде подавати до столу.
Скумбрію мариновану в домашніх умовах можна подавати в якості окремої закуски, у вигляді начинки до бутербродів або як другу страву разом з вареною картоплею. Маринувати скумбрію не складно, тому Вам не буде потрібно особливих кулінарних умінь і знань.
Читайте також:
Маринована скумбрія - дуже смачна риба, до того ж в домашніх умовах вона вийде без додавання барвників і консервантів, що робить її ще корисніше.
Спеціально для LadySpecial.ru - Мисник Світлана