Салат з курячими сердечками: рецепти з грибами, маринованою цибулею
Салат з курячими сердечками не тільки смачний, але і дуже корисний. У субпродуктах містяться багато необхідних людському організму вітаміни і мікроелементи. Якщо правильно приготувати сердечка, додати більше вишукані інгредієнти, блюдо гідно прикрасить будь-який святковий стіл.
Як підготувати субпродукт?
Щоб сердечка гідно виглядали в салаті, їх потрібно правильно підготувати - спочатку видалити ножем залишилися артерії. Невеликі екземпляри годі й нарізати, більші - розділити навпіл. Згустки крові слід ретельно змити.
Далі все буде залежати від рецепта. Як правило, для салату сердечка відварюють у підсоленій воді. Варто врахувати, що при термообробці субпродукт уварюється, сильно зменшується в об`ємі. Так що, якщо ви плануєте робити салат на велику кількість людей, краще придбати багато сердечок - зайвими не будуть.
Салат з курячими сердечками: рецепт з фото
Це класичний рецепт з простими інгредієнтами. Їх легко знайти в магазині або на ринку, а мариновані огірочки у багатьох господинь зберігаються в дбайливо загорнених на зиму банках.
Складові:
- 0,5 кг сердечок;
- 3 цибулини;
- 3 квашених огірка;
- 2 морквини;
- пучок кропу;
- 3 ст. л. майонезу;
- сіль, спеції.
приготування:
- Сердечка підготувати для термообробки.
- У підходящий посуд викласти жир і тушкувати субпродукт протягом 30 хвилин.
- Нашаткувати соломкою овочі і пасерувати, поки не стануть м`якими.
- Зажарку, огірок, субпродукти і дрібно нарізану зелень змішати і перемазати майонезом.
- Посолити, поперчити.
Салат з курячими сердечками і грибами
В якості одного з компонентів в салат можна додати гриби. Будучи білковим продуктом, вони прекрасно поєднуються з сердечками і відтіняють їх смак.
Складові:
- 0,5 кг сердечок;
- 2 кислих огірка;
- 300 г маринованих грибів;
- 1 цибулина;
- 120-130 г сиру;
- майонез;
- сіль, прянощі.
приготування:
- Підготовлені сердечка зварити.
- Остудити субпродукти і нарізати невеликими кубиками.
- Гриби і огірки нашаткувати шматочками.
- Цибулину почистити і обсмажити на маслі.
- Сир дрібно натерти.
- Всі інгредієнти перемішати, посолити, посипати прянощами.
- Салат заправити майонезом.
Салат з курячих сердечок з маринованою цибулею
Щоб салат з сердечок став ще смачніше, в нього можна покласти маринована цибуля. Він додасть страві пікантності і розігріє апетит.
Складові:
- 0,5 кг курячих сердечок;
- 3 цибулини;
- 1 ст. води;
- 3 моркви;
- 0,5 ст. оцту;
- 50 г цукрового піску;
- сіль;
- спеції.
приготування:
- Курячі сердечка відварити.
- Лук нашаткувати кільцями і замаринувати. Для цього в воду налити оцет, додати цукор і сіль. Залити овоч маринадом.
- Моркву натерти (можна взяти тертку для корейської моркви або звичайну).
- На сковороду викласти терту моркву, налити трохи жиру і пасерувати 5 хвилин. Овоч має стати м`яким, але не підсмажитися і не розвалитися.
- Нарізати курячі сердечка кубиками.
- Лук вийняти з маринаду і віджати.
- Змішати морква, цибуля і сердечка, поки вони ще теплі.
- Посолити, полити майонезом.
Читайте також:
Салат з курячими сердечками з квасолею і болгарським перцем
У цьому салаті присутній екзотичний соус з апельсином і вином. Таке блюдо стане вирішальним акордом в симфонії святкового столу.
Складові:
- 0,2 кг сердечок;
- 0,2 кг квасолі;
- 1 солодкий перець;
- соняшникова олія;
- сіль, спеції;
- пол-апельсина;
- 0,5 ч. Л. меду;
- 40 мл сухого вина.
приготування:
- Зробити маринад. Для цього сік, вичавлений з апельсина, відправити в посуд, додати вино, мед і ретельно перемішати.
- Очищені сердечка залити маринадом і дати настоятися 40 хвилин.
- Квасоля злегка відварити, потім перекласти в сковороду і обсмажити на олії.
- Накрити бобові кришкою і готувати, поки вони не стануть м`якими.
- Викласти квасоля в салатницю і обсмажити в цій же посуді нарізаний соломкою солодкий перець.
- Мариновані сердечка пересипати на сковороду, долити маринаду і соняшникової олії.
- Спочатку гасити субпродукти на повільному вогні, а потім, збільшивши вогонь, обсмажити до утворення скоринки.
- Посипати спеціями і висипати в салатницю.
- Посолити і подати на стіл.
Салат з йогуртом
Любителям ніжних молочних соусів цей салат припаде до смаку. Йогурт найкраще брати жирний - тоді і страва вийде насиченим.
Складові:
- 0,4 кг сердечок;
- 0,4 кг печінки;
- 0,3 кг свинини;
- 0,5 кг картоплі;
- 4 огірка;
- 2 моркви;
- 0,4 л йогурту;
- 2 солоні огірки;
- Зелена цибуля;
- соняшникова олія;
- зелень;
- сіль.
приготування:
- Зварити картоплю і моркву, очистити і порізати кубиками.
- Овочі перемішати і залити соняшниковою олією.
- Сердечка і печінку нарізати і підсмажити в окремому посуді.
- Свинину посолити, загорнути у фольгу і запекти в духовці.
- Порубати м`ясо шматочками і змішати з субпродуктами.
- Свіжу зелень, огірки і йогурт перемолоти в блендері до однорідної маси.
- Салат помістити пошарово в глибоке блюдо: овочі, м`ясо, йогурт із зеленню.
Читайте також:
- Як приготувати салат з курячою печінкою?
- Салат обжорка з яловичиною: особливості приготування
- Салат Гранатовий браслет з яловичиною
Варіацій салату з курячими сердечками може бути дуже багато. У нього допустимо додавати редьку, спаржеву квасолю, зелений горошок і інші поєднуються за смаком інгредієнти. Блюдо надає господині величезне поле для фантазії. Експериментуйте і насолоджуйтеся!