Як приготувати в духовці свинину з картоплею в горщиках?
Свинина - м`ясо, з якого складно приготувати погане блюдо. А якщо до неї додати розваристої картопля, таке частування можна сміливо ставити на будь-який стіл, адже це варіант практично безпрограшний. Особливо м`якою і ніжною виходить свинина з картоплею в горщиках. Як правильно об`єднати овоч і м`ясо в цьому випадку?
Картопля зі свининою здавна запікали в російських печах. Сучасні господині використовують духовки, але популярність страви від цього не зменшується. М`ясо в горщиках готується дивно швидко: необхідно всього півгодини. Свинина попередньо обсмажується на сковорідці, а потім вирушає в духову шафу.
Щоб блюдо вийшло смачним, потрібно зайнятися ретельною підготовкою продуктів. Для цього з м`яса слід видалити всі жили, добре вимити й обсушити. Потім нарізати його великими шматочками і обсмажити на великому вогні, щоб свинина схопилася апетитною скоринкою. Овочі, яких вимагає рецепт свинини з картоплею в горщику, теж потрібно пасерувати.
Смажити м`ясо найкраще на чавунній сковороді з рослинним маслом або іншим наявним в будинку жиром. Для запікання підійде глибокий керамічний горщик.
Свинина з картоплею в горщиках в духовці
Це класичний рецепт, за яким готують у багатьох кафе. Не важко буде втілити його і в домашніх умовах.
Складові:
- свинина - 0,3 кг;
- картопля - 5 шт .;
- цибуля, морква - по 1 шт .;
- сир - 0,2 кг;
- майонез - 100 мл;
- перець;
- сіль.
приготування:
- Підготувати свинину. Для цього її потрібно порізати на шматочки і підсмажити на жирі.
- З овочів зняти шкірку, помити і нашаткувати.
- Укласти продукти в горщик пошарово: картопля, овочі, свинина. Всі шари по черзі перемазати майонезом.
- Залити водою так, щоб інгредієнти повністю були покриті рідиною.
- Запікати в духовці 40 хвилин.
- Коли страва буде майже готове, викласти зверху шар тертого сиру.
Свинина в горщиках з картоплею та грибами
Поєднання грибів, м`яса та картоплі просто чудово і надає страві вишуканості. До свинини підійдуть будь-які гриби, в тому числі лісові. Використовуйте ті продукти, що виявляться у вас під рукою. А якщо в холодильнику знайдуться ще й сухофрукти, репутація кулінарної чарівниці вам забезпечена.
Складові:
- свинина - 0,7 кг;
- гриби - 0,2 кг;
- цибулина - 2 шт .;
- чорнослив - 0,2 кг;
- сметана - 0,2 кг;
- цукровий пісок - 3 ст. л .;
- 0,5 ст. окропу;
- борошно - 1 ст. л .;
- перець;
- сіль.
приготування:
- Вимите м`ясо просушити і нарубати шматочками.
- Укласти його в горщики, посолити, поперчити.
- Додати цукор.
- Налити воду так, щоб вона трохи покрила м`ясо.
- Гасити в духовці чверть години.
- Лук очистити від шкірки і нашаткувати кільцями.
- Пасерувати цибулю на сковороді з додаванням борошна.
- Гриби теж обсмажити.
- Змішати цибулю, гриби і сухофрукти.
- Викласти суміш поверх свинини, полити сметаною і готувати в духовці 30 хвилин.
- Блюдо подати на стіл гарячим.
Читайте також:
М`ясо по-молдавському
У цьому рецепті дано рекомендації, як приготувати свинину в горщику з картоплею по-молдавському. Варіант страви буде відрізнятися присутністю в ньому фруктів, томату і більшої кількості спецій.
Складові:
- свинина - 0,8 кг;
- цибулина - 5 шт .;
- морквина - 1 шт .;
- яблука - 1 кг;
- паста з томата - 1 ст. л .;
- соняшникова олія - 2 ст. л .;
- часникові часточки - 4 шт .;
- прянощі;
- зелень;
- лист лавра;
- сіль.
приготування:
- Свинину порізати шматочками.
- Смажити на змащеній жиром сковороді до золотистої скоринки.
- Овочі нашаткувати і відправити до м`яса.
- Укласти суміш в горщик, налити води.
- Посипати прянощами, посолити.
- Окремо запекти яблука в духовці. Це можна зробити одночасно зі свининою: поставити на деко горщик і поруч викласти яблука.
- За 10 хвилин до готовності викласти в свинину терті зубчики часнику.
Свинина з картоплею в горщиках по-селянськи
Рецепт простий і ситний. Народився він багато століть назад, але господині і зараз готують його з задоволенням.
Складові:
- свинина - 0,2 кг;
- цибулина - 1 шт .;
- смажена картопля - 0,1 кг;
- бобові - 20 г;
- бульйон - 0,5 ст .;
- прянощі;
- сіль.
приготування:
- Свинину помити, просушити, порізати на шматочки.
- Посипати м`ясо прянощами і сіллю.
- М`ясо з цибулею помістити в горщики.
- Картоплю почистити, порізати кубиками і посмажити в окремому посуді.
- Викласти картоплю поверх м`яса.
- Квасоля або горох зварити.
- Укласти поверх картоплі, посипати дрібно різаним кропом.
- Залити бульйоном так, щоб він покривав всі продукти.
- Гасити в духовці до готовності.
- Подати на стіл з солоними огірками.
Свинина з картоплею та іншими овочами
Цей варіант страви добре підійде для літнього часу, коли природа пропонує нам достаток овочів. Всі вони можуть стати в нагоді для рецепта свинини в горщику.
Складові:
- свинина - 0,6 кг;
- картопля - 10-12 шт .;
- цибуля, морква - по 2 шт .;
- сир - 50 г;
- солодкий перець - 1 шт .;
- сіль;
- перець.
приготування:
- Лук і моркву почистити і подрібнити.
- Викласти овочі на сковороду і обсмажувати до золотистої скоринки.
- М`ясо і картоплю порізати шматочками, посипати спеціями.
- Томати і перець теж порізати кубиками.
- Помістити в горщики картоплю, свинину, зажарку з овочів, томати і перець.
- Налити води і зверху укласти шматочок сиру.
- Накрити горщики.
- Розігріти духовку до температури 250 градусів.
- Надіслати заготовку в духову шафу і готувати протягом години.
- Вийняти з духовки, посипати зеленню і подати до столу.
секрети приготування
Щоб блюдо вийшло смачним, візьміть на замітку кілька кулінарних порад:
- свинину закладайте в горщики обсмаженої;
- якщо у посуду немає кришки, можна помістити зверху кружечок з фольги або шматочок тесту і змастити його яйцем;
- блюдо краще подати прямо в горщиках і посипати зеленню.
Читайте також:
Свинина з картоплею в горщиках - хороший варіант жаркого для святкового вечора. Готується воно дуже швидко, так що, якщо прийшли гості, ви ще встигнете зробити поживну страву і не тільки ситно нагодувати своїх візитерів, а й здивувати їх можливостями, здавалося б, елементарного поєднання м`яса і картоплі.