Топінамбур. Корисні властивості. Салат з топінамбура. Рецепти

Одним з дивних рослин вважається топінамбур, практично без витрат і зусиль з боку людини він дає досить - таки високий урожай. Свою незвичайну назву він запозичив у племені індіанців Тупінамбус, звідти і поширився по світу.

Багато садівники розводять його не тільки для вживання в їжу, але і з декоративною метою. Бульби топінамбура візуально нагадують свіжий імбир, який такий же нерівний і деформований, і це нітрохи не позбавляє його корисних властивостей, якими наділила його природа.

Топінамбур часто називають земляною грушею. З нього можна приготувати різні страви, їдять його в сирим вигляді, а також смажать, варять, роблять варення, компоти тощо. Крім цього - лікують їм багато захворювань. Єдиний його недолік - він не особливо популярний, а даремно, адже цей бульба дуже корисний. Трохи заглиблюючись в його корисні властивості.

• Про корисні властивості топінамбура

Топінамбур, на відміну від інших рослин, не накопичує в своєму складі шкідливі речовини, в ньому немає пестицидів і нітратів. Якщо регулярно приймати його в їжу, то він допоможе організму позбавитися від токсинів, можна сказати, що він діє подібно щітці - змітаючи шлаки.

У його складі присутній пектин, і якщо протягом трьох місяців їсти бульби щодня в кількості ста грамів, то можна впоратися з багатьма проблемами, що стосуються здоров`я. Саме ця речовина і допомагає виводити всі шкідливі речовини з організму.

У бульбах присутня інулін, аскорбінова кислота, є калій, залізо, кремній. Топінамбур допомагає в лікуванні анемії, нормалізує артеріальний тиск, покращує мікрофлору кишечника, відповідно, його можна їсти при дисбактеріозі.

Добре вживати цей коренеплід при частих запорах, рекомендований він і при цукровому діабеті. Він має протизапальну і жовчогінну дію, допомагає при гастриті, коліті і виразкової хвороби, використовується при печії. Коренеплід активно застосовується в косметології, так як надає шкірних покривів тонус і значно омолоджує їх.

• Як правильно вибрати топінамбур?

Якщо ви вирішили купити бульби топінамбура в супермаркеті або на звичайному ринку, тоді вам слід звернути увагу на їх зовнішній вигляд. Не рекомендується брати м`які і зморщені коренеплоди, які покриті темними плямами. Вони повинні бути щільними, з рівним однотонним кольором, і без будь-яких сторонніх включень.

• Як його слід зберігати?

Як і всі коренеплоди, топінамбур воліє температуру холодильної камери, при кімнатних умовах він швидко задрябнет і втратить свій товарний вигляд, а також і позбудеться корисних властивостей. Відповідно, помістіть бульби в поліетиленовий пакет, і намагайтеся реалізувати їх вже через тиждень.

• Як впливає цей коренеплід на схуднення?

Для початку скажу, що енергетична цінність ста грамів бульб становить 110 кілокалорій. Це прекрасний засіб для зниження зайвих кілограмів. Інулін, який присутній в цьому коренеплоді, буде приводити в норму жировий обмін речовин, тим самим, вага поступово почне приходити в норму.

Для схуднення намагайтеся готувати тільки корисні салати, не додавайте в них жирну сметану і майонез, бо ці «смакоту» не дозволять вазі прийти в норму. Наведу деякі корисні кулінарні рецепти з топінамбуром.

• Салат з бульб топінамбура

Необхідно очистити бульба від шкірки, потім слід його натерти на крупній тертці. Можна їсти таке блюдо в якості самостійного. Або додайте в нього свіжі помідори і огірки. Приправте його спеціями, різної зеленню і рослинним маслом, можна взяти лляне і оливкова.

• Салат зі свіжої топінамбура з яблуками

Почистіть від шкірки парочку бульб, акуратно натріть їх на крупній тертці, додайте туди нарізане кубиками свіже яблуко, влийте в масу чайну ложку лимонного соку, зверху присипте порізаною зеленню кінзи і петрушки, і останній штрих - трохи лляної олії, і апетитний корисний салат готовий до вживання.

• Сік зі свіжого топінамбура

Для початку помийте бульби, очищати їх від шкірки не рекомендується, потім наріжте їх на шматочки і пропустіть через соковижималку. Приймати такий корисний сік рекомендується відразу після приготування, поки в ньому сконцентровані всі корисні речовини. Можна зберігати його в холодильній камері, не більше дванадцяти годин.

Приймати його необхідно по сто мілілітрів перед їдою протягом двох тижнів. Це прекрасний засіб при з`явилася печії, він допоможе при запорах, а також і позбавить від головного болю.

• Приготування кави з коренеплоду топінамбура

Можна приготувати дієтичний кава. Для цього потрібно почистити бульби, і залити їх на три хвилини окропом. Після чого слід злити воду і просушити коренеплід, обсмажуючи його на сковороді. Далі, його рекомендується розмолоти на кавомолці, потім можна заварювати і пити ароматний напій.

• Приготування омолаживающей маски для обличчя

Така маска допоможе позбутися навіть від глибоких зморшок, звичайно, якщо її накладати регулярно. Для цього вам потрібно натерти топінамбур на дрібній тертці, щоб він перетворився в кашку, яку і накласти на обличчя на двадцять хвилин. Можна попередньо додати в масу масло, наприклад, лляне або оливкове.

висновок

Хто ще не встиг оцінити смак і корисні властивості цього коренеплоду - обов`язково продегустують топінамбур, швидше за все, він вам сподобається, і стане частим «гостем» вашого столу.

Будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!