Дієта при гіпертонії: що можна їсти і що не можна?

Гіпертонія таїть в собі безліч небезпек, недбале ставлення до цього захворювання загрожує серйозними проблемами для здоров`я і життя людини. Якщо у пацієнта діагностували гіпертонію, то це означає, що з цього дня він зобов`язаний кардинально змінити свій звичний статут і навіть спосіб мислення. Це не означає, що якість життя гіпертоніка значно гірше, ніж у здорової людини. Дотримання деяких правил лише свідчить про повагу до власного організму і умінні оберігати своє благополуччя.

Що не можна їсти?

Варто заздалегідь відзначити, що багато «продукти-табу» не рекомендується вживати в їжу навіть людям зі здоровою серцево-судинною системою. Тому відмова від них піде на користь всьому організму.

Продукти, вживання яких потрібно мінімізувати, а краще повністю відмовитися:

• Жирне м`ясо: головне джерело холестерину. Можна забути про червоному м`ясі з високим вмістом жирів. З раціону виключаються і всі похідні продукти: ковбаса, фарш, сало, нутрощі і т.д. Не допустимі також наваристі бульйони;

• Торти, печиво, цукерки, будь-яка здоба: синтез цукру і жиру. Людині важко проконтролювати кількість з`їсти шматочків, тому слід віддати перевагу корисним вуглеводів;

• Кава, какао, шоколад: кофеїн негативно впливає на роботу судин, штучно викликаючи спазми;

• нікотин: куріння і гіпертонія - поняття несумісні. Протягом дня судинна система курця терпить численні збої в роботі і стає нездатною самостійно регулювати всі процеси.

Обмеження в харчуванні

Головне правило - помірність. Розміри порцій повинні бути приблизно рівними за розміром, між їх прийомами не повинно бути великих перерв. У день не менше чотирьох дрібних прийомів їжі. Остання трапеза - найлегша, не пізніш як за два з половиною години до сну.

Рекомендується максимально обмежити споживання таких продуктів:

• харчова сіль: натрій безпосередньо впливає на підвищення рівня тиску. Цей елемент утримує зайву рідину в організмі і, відповідно, кількість циркулюючої крові. Потрібно відмовитися від додавання солі під час готування, так як отримати її добову норму (не більше 5 г) можна з натуральних продуктів. Для того, щоб їжа не здавалася позбавленою смаку, варто додавати різну зелень і спеції;

• тваринні жири: від всього споживаного жиру їх кількість повинна становити менше третини. Вершкове масло, сметану, вершки варто замінити рослинним маслом (соняшниковою, оливковою, лляною). До мінімуму зводиться споживання сиру, а також жирів в кондитерських виробах;

• Риб`яча ікра: містить високий рівень трудноусваіваемих ліпідів, а також велика кількість солі. Однак в той же час, жирна ікра містить багато корисного жиру омега-3, який необхідний при гіпертонії;

• легкозасвоюваний цукор: головна причина зайвої ваги - кращого друга високого тиску. Лише в малих кількостях дозволяються желе, солодкі компоти, морси, киселі, варення і мед. Не варто переїдати і таких натуральних продуктів як сухофрукти, в них теж багато цукру;

Однак цукор шкідливий не тільки цим, читайте статтю: 10 фактів про шкоду цукру!

• бобові та гриби: ці продукти важко засвоюються організмом;

• Чорний і міцний зелений чай: призводять до надмірного тонусу судин;

• алкоголь: причина величезного навантаження на серце. Максимальна добова доза - 150 грам, не частіше двох разів на тиждень.

Вживання цих продуктів має бути швидше винятком, ніж правилом. Гіпертонік зобов`язаний пам`ятати, що він може собі це дозволити лише як доповнення до основної порції страви, яке складається з рекомендованої йому їжі. У разі зловживання вищепереліченими продуктами, вони перетворюються з допустимих в заборонені.

По темі: Дієта DASH: ефективна дієта при високому тиску

Що потрібно їсти?

Правильно сформувати раціон з урахуванням всіх особливостей організму і стадії захворювання допоможе спеціалізований медик.

Існує ряд універсальних рекомендацій про харчування при гіпертонії:

• в основі приготованих гарнірів повинні бути крупи, картопля і овочі. Макарони і білий хліб повинні зустрічатися набагато рідше;

• в страви бажано додавати зелень: кріп, петрушку, шпинат. Надзвичайно корисні часник і цибулю. Ці рослини компенсують відсутність солі і зміцнюють судини;

• рекомендується випивати хоча б одну склянку несолодкого відвару шипшини. Напій знизить рівень надлишкового цукру в крові;

• віддавати перевагу потрібно молочним продуктам з мінімальним вмістом жирності. Кількості білка і кальцію в них не менше;

• обов`язково потрібно дотримуватися споживання добової дози калію і магнію. Для цього необхідно знати список продуктів, що містять ці мікроелементи (див. нижче);

• 
  
  
  
  

  супи краще варити на основі овочів і круп. Бульйон на пісному м`ясі повинен бути не частіше одного разу на тиждень.

Основу раціону складають:

• свіжі і заморожені овочі, фрукти, ягоди;

• крупи (вівсяна, пшоняна, гречана, рисова);

• горіхи (волоські, мигдаль, арахіс, фундук), насіння і висівки. Але строго в обмеженій кількості!

• житній хліб;

• морепродукти (мідії, креветки) і риба (краще віддавати переваги нежирним сортам).

По темі: Суперфруктов від гіпертонії

загальні рекомендації

Щоденне харчування повинно містити належну норму органічних мікроелементів (особливо магнію), вітамінів Р, С і ряду групи «В».

Найбільш важливими вважаються калій, магній і кальцій, норма яких становить:

• Калій - 3000-5000 мг

• Магній - 400 мг

• Кальцій - 800-1200 мг.

Таблиця продуктів, що містять необхідні елементи:

По темі: Магній - найважливіший мінерал при гіпертонії!

На закінчення варто сказати, що грамотно складена дієта при гіпертонії може бути досить різноманітною для того, щоб максимально полегшити перехід до іншого способу життя і вберегти здоров`я хворого.

Автор статті: Лікар-дієтолог, Кузьміна Віра Валеріївна, спеціально для сайту likuvati.ru