Квасоля

Корисні властивості і застосування квасолі, її калорійність

Ботанічна характеристика квасолі

квасоля являє собою однорічна рослина, що відноситься до сімейства бобових. У неї прямий стебло, сильно розгалужених, що не виростає більше 1 метра у висоту. Однак є сорти квасолі з кучерявими стеблами, у яких довжина досягає 3 метри. Листя квасолі чергові, розташовані на довгих черешках. Квітки квасолі бувають рожевого, білого або фіолетового забарвлення. Квітки зібрані по 2-6 штук в суцвіття, що знаходяться на довгих квітконосах. Плоди квасолі - боби плоскою або циліндричної форми, які мають перегородки між насінням. Насіння квасолі - великого розміру, пофарбовані в різні кольори.

Квасоля цвіте з липня по серпень. Дозрівають плоди в період з серпня по вересень. Дикоросла квасоля не зустрічається. Її культивують у багатьох країнах, в тому числі і в Росії. Однак є і місця, де її не вирощують, - на Півночі.

вирощування квасолі

Грунт для вирощування квасолі готують восени. У цю пору року потрібно внести в землю калійні і фосфорні добрива. Після внесення добрив грунт слід перекопати. Насіння квасолі ранніх сортів потрібно замочувати у воді кімнатної температури. За кілька днів насіння проростуть. Сіють насіння квасолі в травні, закривши їх на глибину 3-4 см. Щоб квасоля швидко далась взнаки, її посіви накривають плівкою. Плівку знімають на початку літа, так як на цій стадії у рослини вже є бічні пагони.

Квасоля - невибаглива рослина. Оона любить світло і тепло, тому її висівають не раніше кінця травня. Для цієї рослини найбільше підходить дренированная, легка і родючий грунт. Якщо квасоля кучерявих сортів, то перед її посівом потрібно встановити підпірки (кілки або рейки).

За появи сходів - а це відбудеться через тиждень після посіву насіння - рослина потребує регулярного розпушування, полив і прополка.

зберігання квасолі

Через 15-20 днів після цвітіння квасолі можна збирати її плоди. Після збору відразу їх потрібно прогріти в духовці 3-4 хвилини. Така квасоля збереже всі свої поживні речовини, але для посіву вона вже не годиться. Далі боби перебирають від поганих, зіпсованих або загнили. Після відбору квасоля необхідно засипати в скляну банку і поставити в темне і сухе приміщення.

Стручки квасолі можна заморозити, і вона збереже всі корисні властивості. Для заморозки необхідно взяти стручки квасолі і обрізати у них кінчики. Після цього розрізаємо стручки навпіл і відварюємо в підсоленій воді близько 2 хвилин. Зніміть з вогню і розкладіть квасолю на лід (тоді стручки залишаться зеленими). Після цього перекладіть стручки на серветку, щоб вони обсохнули, а потім покладіть їх у ємності і приберіть в морозильник.

- Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та ще кілька слів, натисніть Ctrl + Enter
- Вам не сподобалася стаття або якість поданої інформації? - Напишіть нам!

Корисні властивості квасолі

Квасоля містить в своїх плодах всі необхідні людському організму речовини. Вона містить в собі стільки ж білка, скільки знаходиться в м`ясі та рибі. Білки квасолі легко і швидко засвоюються організмом. У квасолі є калій, фосфор, магній і цинк. Рослина очищує і жене сечу. Квасоля застосовують при захворюваннях печінки і нирок. Вона має заспокійливу властивість, тому її рекомендують використовувати при неврозах.

Квасоля застосовують як засіб, загоює рани і виразки. Вона є продуктом, який пригнічує утворення зубного каменю. Квасоля застосовується при туберкульозі, а також ця рослина здатна знизити рівень цукру в організмі. Крім того, квасоля використовується для посилення секреції шлункового соку.

Квасоля є поліморфний рослина, сорти якого розрізняються за характером використання і зовнішнім виглядом. Для численних сортів характерні різні форми листя, забарвлення квіток і форми плодів. Квасоля містить значну кількість вуглеводів і білків. До її складу входить багатий набір незамінних для організму людини вітамінів.

Такий універсальний продукт може похвалитися вмістом практично всіх мінералів і речовин, які легко засвоюються. Завдяки наявності сірки квасоля нерідко рекомендується при ревматизмі, кишкових інфекціях, шкірних захворюваннях, а також при різних хворобах бронхів. Наявне в складі рослини залізо сприяє притоку кисню до всіх клітин, повноцінної освіти еритроцитів. Квасоля підвищує опірність організму людини до численних інфекцій. Крім цього, вона має унікальні властивості, що очищають. Квасоля відрізняється тривалим переварюванням. Завдяки заспокійливому ефекту, рослина благотворно впливає на нервову систему. Регулярне вживання бобів є гарантією проти виникнення зубного каменю. Квасоля захоплює своїми протимікробними і ранозагоювальні властивості.

застосування квасолі

Квасоля давно і широко застосовують у народній медицині. З неї готують відвари, настої насіння, квіток і стручків, які допомагають вилікувати багато хвороб. Відвар стручків квасолі застосовують при набряках нирок як сечогінний засіб. Квасоля корисно використовувати при хворобах нирок, захворюваннях сечовивідних шляхів, ревматизмі і гіпертонії. Чай з стручків квасолі допомагає при подагрі і поліневриті.

Квасоля при діабеті. Візьмемо стручки квасолі і подрібнюємо їх. Тепер беремо 2 столові ложки подрібнених стручків і заливаємо їх 350 мл окропу. Закриваємо посуд і ставимо на водяну баню на чверть години. Процідивши готовий відвар, віджимаємо сировину і доводимо обсяг рідини до початкового. Приймати відвар необхідно разом з їжею тричі на день. Разовий прийом відвару - 3 склянки.

Квасоля при подагрі. Візьміть лушпиння від стручків квасолі (20 грамів), подрібніть її та залийте 1 літром окропу. Поставте на слабкий вогонь на 3 години. Приймайте готовий відвар в процеженном вигляді по 100 мл 5 разів на день.

Квасоля для схуднення. Для людей, які мріють схуднути, зелена квасоля є справжньою знахідкою. Крім того, що вона містить мало калорій, так і ще її клітковина дуже корисна для травлення. Квасоля містить в своєму складі мінерали, які добре позначаються на роботі печінки, легенів і нирок. У зеленій квасолі знаходиться безліч корисних речовин і вітаміни різних груп. У день достатньо вживати близько 30 грамів клітковини, як стверджують дієтологи.

Сік квасолі при панкреатиті. Візьмемо свіжі і недостиглі плоди квасолі і відіжміть з них сік. Сік в кількості 1 склянки приймаємо, змішавши з однією столовою ложкою меду. Тричі в день вживають по одній склянці соку квасолі.

Квасоля для лікування ран. З насіння квасолі роблять борошно, яку насипають на рани, опіки, ракові виразки і лікують інші шкірні захворювання.

Водні настої і відвари з насіння, стручків і квіток квасолі ефективні при багатьох захворюваннях. При набряках як сечогінний засіб призначається відвар із стручків або насіння. при гастритах зі зниженою кислотністю призначають регулярний прийом квасолі. Більш того, вона показана при порушеннях серцевого ритму і атеросклерозі, оскільки містить багато калію. При подагрі і хронічному ревматизмі рекомендують приймати спеціальний засіб.

Для його приготування необхідно взяти 20 грамів дрібно подрібненої лушпиння стручкової квасолі, в одному літрі води прокип`ятити їх протягом трьох годин на слабкому вогні, потім остудити і процідити. Приймати цей лікувальний засіб слід по півсклянки 4 рази на добу. Щоб знизити рівень цукру в крові, призначають такий настій: беремо 4 столових ложки стручків, які необхідно попередньо подрібнити, заливаємо їх трьома склянками окропу і тримаємо на хорошій водяній бані не менше 15-17 хвилин. Далі ліки потрібно остудити і процідити. Потім можна приймати його по 50 мл тричі на день в процесі вживання їжі. Поряд з цим квасоля сприяє нормалізації вуглеводного обміну в організмі людини завдяки наявності цинку. Людям, що бажають схуднути, квасоля рекомендована для включення в дієтичне меню.

Червона квасоля

Червона квасоля вражає своїм змістом унікальних вітамінів групи В. Завдяки цьому вона здатна підняти імунітет, нормалізувати роботу нервової системи і поліпшити стан шкіри. Велика кількість клітковини, яка є в цьому бобі, надійно захищає від утворення злоякісних пухлин, сприяє стабілізації рівня цукру в крові і виводить з організму токсичні речовини. Шкірка квасолі надає сильну сечогінну дію.

Чорна квасоля

Такі боби незамінні для травної системи завдяки їх повільного всмоктуванню. Вони нормалізують хімічний баланс в шлунково-кишковому тракті і відновлюють потрібну кількість корисних мікроорганізмів. Рослинні волокна чорної квасолі захищають організм від виникнення і загострення діабету другого типу. Розчинні волокна, якими багатий цей сорт, не дозволяють холестерину відкладатися на стінках судин, помітно знижуючи ризик серцево-судинних захворювань. Завдяки Фітонутрієнти, чорна квасоля перешкоджає виникненню раку в кишечнику.

Стручкова квасоля

До складу стручкової квасолі входять фолієва кислота, каротин і інші незамінні вітаміни. Мінеральні речовини, що містяться в цих бобах, необхідні для підтримки працездатності. Стручкова квасоля захищає організм від несприятливого впливу вільних радикалів. Регулярно вживаючи стручкову квасолю, можна на довгі роки продовжити молодість тіла. Такий продукт покращує роботу травної системи, виліковує від бронхіту і позбавляє від шкірних захворювань. Крім того, саме стручкова квасоля допоможе одужати після перенесених ГРЗ завдяки солідній кількості сірки. Такі чудові боби незамінні для діабетиків.

квасоля біла

У цій квасолі міститься унікальне кількість цинку і міді. Вона легко засвоюється організмом людини. Біла квасоля призначається при хронічному панкреатиті і цукровому діабеті, при ревматизмі і нирковокам`яній хворобах, при екземах і виразках. Крім цього, вона має потужний сечогінну дію. Оскільки біла квасоля може похвалитися вмістом калію, вона рекомендується для вживання при атеросклерозі.

Поєднання магнію і кальцію зробить зуби і кістки людини міцними.

Зелена квасоля

Така квасоля характеризується дивно низькою калорійністю, що робить її бажаним продуктом харчування для всіх людей, які бажають швидко схуднути. ці боби не тільки смачні, але і багаті вітамінами і різними мікроелементами. Велика кількість клітковини, вуглеводів і білка благотворно позначається на збереженні відмінного здоров`я. Такий продукт повинен бути включений в раціон харчування в будь-якому віці і вживатися в їжу не менше двох разів на тиждень.

Завдяки регулярному прийому зеленої квасолі травна система буде чудово справлятися зі своїми прямими обов`язками, а інфекційні захворювання організму будуть не страшні. Такі боби стимулюють утворення еритроцитів, що обумовлює корисність зеленої квасолі при захворюваннях настільки важливою для організму системи кровотворення.

насіння квасолі

Плоди квасолі представлені у вигляді бобів, в яких міститься близько 8-10 насіння. Залежно від сорту, їх довжина може варіюватися від 5 до 25 мм. Відтінок насіння квасолі може бути і червоним, і білим, і фіолетовим, і сірим, і навіть темно-коричневим. Крім того, розрізняються боби в залежності від незвичайного будови стулок. Можна виділити Спаржеві, лущильні і напівцукрові сорти. Оскільки квасоля є теплолюбних рослин, її насіння можуть прорости тільки при температурі вище 10 градусів тепла.

квасоля спаржева

Такий сорт квасолі відноситься також до популярного сімейства бобових. Вегетаційний період спаржевої квасолі становить близько 115 днів, при цьому врожайність може досягати трьох кілограмів бобів з кожного куща. Плоди можуть досягати 1 м в довжину. Однак в їжу, як правило, вживаються боби довжиною не більше 40 см. Такий смачний і низькокалорійний продукт містить масу корисних вітамінів і мікроелементів, клітковину і мінерали. Спаржева квасоля показу для ефективного очищення організму від шлаків і токсинів. Вона наділяє шкіру здоровим сяючим виглядом, а також значно скорочує ризик інфарктів.

Квасоля з «Кіріешкі»

Популярний салат з квасолі з Кіріешкі робиться швидко і дуже просто. Для цього необхідно взяти 1 банку консервованої квасолі (червоною), 1 банку консервованої кукурудзи, пучок зелені, 2 пакетики «Кириешек» і трохи майонезу. Всі інгредієнти перемішуються і заправляються майонезом. Такий салат слід подавати на стіл відразу після приготування.

калорійність квасолі

Калорійність квасолі становить приблизно 120 кілокалорій на 100 грамів. Завдяки цьому вона нерідко призначається людям для схуднення.

отруєння квасолею

Квасоля не можна їсти в сирому вигляді, так як в ній містяться отруйні речовини, такі як Фазіні. При споживанні сирої квасолі виявляються ознаки отруєння: пронос, блювота, судоми і нудота. У зв`язку з цим квасоля потрібно варити до м`якості, тому що в момент розм`якшення плоди квасолі втрачають отруйні речовини (а вірніше, вони просто стають неотруйними). У разі отруєння квасолею необхідно зробити промивання шлунка.

Протипоказання до вживання квасолі

Незважаючи на численні плюси, квасоля протипоказана в їжу людям похилого віку, оскільки вона містить пурини, які роблять її недозволеним стравою при різних старечих хворобах. Слід зазначити, що в сирому вигляді ці боби отруйні. Токсичні речовини руйнується при термічній обробці протягом 10 хвилин.