Харчування при підвищеному тиску

Дієта в строгому сенсі цього слова означає будь-які обмеження в харчуванні відповідно до захворювання. Якщо у вас вже поставлений діагноз гіпертонія, вам дійсно варто дотримуватися певної дієти в своєму харчуванні.
Логіка підказує нам, що виключаються в першу чергу ті продукти, які можуть спровокувати підвищення артеріального тиску. При цьому потрібно розмежовувати ті продукти, які слід виключити повністю, і ті, які допускається просто обмежити у вживанні.

Повністю виключаються при підвищеному тиску - такі продукти:

продукти, які містять кофеїн у великій кількості: натуральна кава, яке, чорний і зелений чаі-
соління, маринади, копчення, прянощі, блюда з консервантами;

• жирні продукти, особливо тверді тваринні жири - жирні м`ясо та риба, риб`ячий жир, а також морозиво;
• торти і тістечка, що містять масляні креми, жирна здоба;
• субпродукти - печінку, нирки, мізки;
• алкоголь, особливо міцні напої і самогон.

Обмежуються або виключаються при підвищеному тиску:

• сіль кухонна, її треба обмежити до 5 грамів в день, з огляду на сіль, що міститься в продуктах (середня щоденна норма споживання здорової людини - 10-15 гр) - при загостренні виключити зовсім;
• вуглеводи з легкою засвоюваністю - цукор, мед, варення, цукерки;
• тваринні жири - вершкове масло і сметану - по можливості замінювати рослинними;
• обмежити вживання супів (рідини в день можна вживати до 1 літра на добу).

Вживати помірно:

• картопля,
• бобові,
• хліб (200 гр в день, не більше, краще житній).
• Основа харчування:
• м`ясо і риба нежирних сортів і у відварному вигляді;
• молочні та кисломолочні продукти, в тому числі нежирний сир і нежирні сорти сирів;
• каші розсипчасті - гречана, пшоняна, вівсяна;
• овочеві, круп`яні або молочні супи (з огляду на загальну кількість рідини в день) - при цьому не більше двох разів в тиждень можна готувати нежирні м`ясні супи;
• овочі: капуста свіжа і квашена, огірки, кабачки, помідори, гарбуз - у вигляді салатів або в сирому вигляді, а також відварні, заправлені олією;
• фрукти в будь-якому вигляді, крім варення - абрикоси, яблука, сухофрукти та ін.

При наявності зайвої ваги дієту треба дотримуватися гранично строго, оскільки кожен кілограм ваги збільшує артеріальний тиск на 1 мм ртутного стовпа. Останнім часом це питання стоїть особливо актуально, оскільки гіпертонія на тлі зайвої ваги і ожиріння стала зустрічатися все частіше і частіше. В цьому випадку необхідно ретельно стежити за водно-сольовим балансом в організмі і ліпідно-вуглеводним обміном. При ожирінні необхідно знизити загальну кількість споживаних калорій зарахунок зменшення жирів і жирних продуктів і збільшення частки вуглеводів (але не легкозасвоюваних!). При гіпертонії протипоказані зовсім низькокалорійні дієти і голодування