Прості страви з сиру

Сир є одним з найцінніших і корисних кисломолочних продуктів, тому він повинен бути присутнім в раціоні кожної людини. Він має цілющі властивості, сприятливо впливає на систему травлення та кісткову систему. Це обумовлено тим, що в процесі його виготовлення, з молока переходять найцінніші компоненти, в тому числі білок казеїн, який повністю засвоюється організмом і цінний молочний жир.

Казеїн дуже поживний і з успіхом замінює тваринний білок, що актуально для харчування людей, які не вживають м`яса. Наприклад, всього 300 г свіжого сиру в день повністю заповнює добову норму необхідного для організму білка.

Крім того, мінеральні солі кальцію, у великій кількості присутні в продукті, зміцнюють кісткову систему. Тому його рекомендують використовувати в харчуванні дітей і людей похилого віку. Цей кисломолочний продукт також використовують в лікувальному харчуванні при хворобах нирок, печінки, шлунка, кишечника, серця і легенів.

Свіжий сир використовують у приготуванні різних паштетів і сумішей для бутербродів. На жаль, довго продукт не зберігається і швидко починає псуватися. В такому випадку, з нього краще приготувати сирники або запіканку.

Саме цим ми з вами і займемося сьогодні. Приготуємо з сиру що-небудь смачненьке. Ну а почнемо, мабуть, з сирників.

сирні сирники

Ця страва багато пам`ятають і люблять з дитинства. Давайте їх приготуємо і згадаємо цей призабутий смак. Для цього нам знадобиться: півкіло сиру, півсклянки просіяного борошна, 2 сирих жовтки, 2-3 ст. л. цукрового піску, чверть склянки топленого вершкового масла, трохи солі (за смаком).

Як готувати:

Сир викладіть в миску, ретельно розітріть виделкою. Додайте жовтки, цукор, посоліть, перемішайте до однорідної маси. Поступово засинаючи борошно, вимісити тісто. Надайте йому форму ковбаски і поріжте на однакові кружечки (сирники) по 2 см завтовшки.

Розігрійте в сковороді топлене масло. Сирники обваляйте в борошні, обсмажте до зарум`янювання з двох сторін. Подавайте до столу, поливши сметаною чи рідким медом.

Галушки (ліниві вареники)

Щоб їх зробити правильно і вони не розвалилися при варінні, потрібно точно дотримати пропорції продуктів. Отже, нам знадобиться: 250 р не кислого сиру, 2 сирих жовтки, 5 ст. л. манної крупи, шматочок вершкового масла (за смаком), 3 ст. л. цукрового піску. І, звичайно потрібна мука - чверть склянки.

Як готувати:

Цукор насипте в суху, чисту посуд, додайте розм`якшене масло і ретельно розітріть ложкою. Тепер викладіть сир, жовтки, манку, цукор, 2 ст. л. борошна, все ретельно перемішайте до однорідної липкої маси. Тепер поставте миску в холодильник на півгодини. За цей час манка розбухне, і тісто стане щільніше.

Насипте на велику обробну дошку борошно, зверху викладіть тісто, розкачати в тонку ковбаску (2-3 см). Тепер гострим ножем наріжте її навскоси. Ці шматочки (галушки) присипте трохи борошном.

Закип`ятіть воду, трохи посоліть. Опустіть в неї галушки, варіть 5-7 хв. Готові галушки спливуть на поверхню води. Дістаньте їх шумівкою, викладіть в глибоке блюдо, полийте розтопленим вершковим маслом або сметаною. Також можна спочатку запекти відварені галушки в духовці, а потім подати до столу. Ну, це вже як вам захочеться.

Запіканка з яблуком

Ця страва, приготовлена на сніданок забезпечить організм енергією на весь день. Для приготування нам потрібні продукти: 300 р не кислого сиру, 3 ст. л. свіжої сметани, 1 сире яйце, 1 невелика солодке яблуко, 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. манної крупи. Ще потрібно (за смаком): рідкий мед, товчений мигдаль, кориця.

Як готувати:

Збийте в міксері Сир, сметану, манку, яйце і цукор. Рясно змастіть вершковим маслом ємність для запікання, викладіть туди сирну суміш, розрівняйте ложкою.

Очистіть від шкірки яблуко, видаліть серединки, поріжте невеликими тонкими часточками. Викладіть поверх сиру, злегка вдавивши їх долонею. Посипте цукром, мигдалем, корицею. Покладіть зверху 1 ч. Л. вершкового масла і запечіть в розігрітій духовці до готовності. На це піде 15-20 хв.

Готову запіканку викладіть на блюдо, полийте медом. Дайте їй трохи «відпочити»
і подавайте до столу.

сирні соковито

Ще один привіт з шкільних років. За часів мого дитинства в буфеті кожної школи були сочнікі з сиром. Приблизно такі ж ми з вами і приготуємо. Для цього нам потрібно:

Для тіста: 2, 5 повних склянки просіяного пшеничного борошна, шматочок м`якого вершкового масла (60-70 г), 5 ст. л. густої сметани. Ще підготуйте 1 ст. л. цукру, по 1 4 ч. л. соди і солі, 1 сире яйце.

Для начинки потрібно: 200 р не кислого сиру, 2 ст. л. цукру, 1 ст. л. густий свіжої сметани, 1 ст. л. муки і сире яйце.

Як готувати:

У миску засипте борошно, додайте соду, перемішайте. Окремо змішайте сметану, цукор, сире яйце, посоліть і збийте за допомогою міксера. Тепер масу викладіть назад в миску, покладіть розм`якшене вершкове масло, засипте борошно з содою, ретельно вимісити тісто.

Розкачайте пластом не більше 8 мм завтовшки. За допомогою форми (можна використовувати блюдце), виріжте круглі коржі.

Готуємо начинку: сирий білок збийте з цукром. Змішайте сир, 1 ст. л. борошна, сметану, додайте збитий білок, перемішайте до однорідної маси. На кожен коржик покладіть 1 2 ст. л. начинки, складіть навпіл. Змастіть сочнікі сирим жовтком, випікайте в розігрітій духовці до зарум`янювання. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!