Пісні страви - випічка, рецепти

У російській кухні є безліч рецептів приготування пісних порогів, ватрушок, печива, кексів і т.д. Причому в складі цієї смакоти ви не знайдете продуктів, заборонених до вживання в пост. У ті дні, коли Православна Церква дозволяє застосовувати в приготуванні страв рослинне масло, цілком можна спекти щось смачненьке до чаю і порадувати дітлахів.

Ми з вами вже вміємо готувати пісне дріжджове тісто, нам під силу спекти яблучний пиріг. Прийшов час рухатися далі. Сьогодні ми приготуємо смачний пиріг з вишнею, спечемо кекси і печиво. Почнемо?

Закритий пісний пиріг з вишнею

Для тесту нам знадобиться: 200 г пшеничного борошна, 2 ст. л. цукрового піску, 1/3 склянки рослинного масла, 1/3 склянки крижаної води (перед цим поставте воду в морозилку), щіпка ванілі і солі, сода на кінчику ножа.

Для начинки нам потрібно: 1 стакан вишні без кісточок (купите пакет заморожених ягід), 1 ст. л. (З гіркою) крохмалю, 3 ст. л. цукрового піску.

Як готувати:

Просійте в широку миску 150 г борошна. Покладіть туди ж цукор, сіль, ваніль. Влийте рослинне масло, крижану воду, добре перемішайте. Тепер можна додати решту борошна і соду. Ретельно вимісити, щоб вийшло м`яке еластичне тісто. Розділіть його на дві частини, одна з яких буде трохи більше. Покладіть їх в два пакети і приберіть в холодильник на пару годин.

Поки тісто «доходить», приготуємо начинку: Разморозьте вишню, засипте крохмаль, цукор, добре перемішайте.

Дістаньте тісто. Ту частину, яка побільше, розкачайте, викладіть у форму для запікання. Не забудьте на дно форми і бортики покласти спеціальний папір для випікання. Тісто викладіть так, щоб воно заходило на бортики. Викладіть начинку, розрівняйте рівномірно.

Розкачайте ту частину, яка трохи менше, покладіть зверху, а краї ретельно заліпити. Проткніть в декількох місцях (зверху) виделкою, щоб пара могла вільно виходити. Пиріг поставте в нагріту духовку, випікайте до готовності.

Вишневий кекс з шоколадом

Не сумнівайтеся, це блюдо є пісним, тому можете спокійно його готувати в дозволені дні.

Для приготування кексу нам будуть потрібні такі продукти: пакет (400 г) замороженої вишні, півсклянки цукру, по 2 ст. л. меду і какао-порошку, 1/4 ч. л. ванілі, сіль на кінчику ножа, 1 ч. л. розпушувача тесту. Не обійтися нам без 2 склянок борошна і # 188- склянки олії.

Як готувати:

Вишню розморозити заздалегідь. Сік, що виділився злийте в стакан, долийте теплої води до повного об`єму склянки.

Тепер в одній мисці з`єднайте пісне масло і воду з соком, додайте мед, ваніль, цукор, розмішайте, щоб цукор розчинився.

В іншій мисці з`єднайте борошно, какао - порошок, розпушувач і борошно. Тепер обидві суміші з`єднайте, вимісити тісто, додайте вишню. Форми для кексів (змащені маслом) заповніть тестом, поставте в розігріту духовку і випікайте до готовності.

Печиво пісне «Медове»

Щоб його спекти, нам знадобиться 250 г борошна, 1 ст. л. бджолиного меду, 1/4 склянки цукру, 3 ст. л. рафінованого олії, стільки ж води, 1/4 ч. л. гашеного соди. Ще нам потрібні по щіпці: кориця, мелений імбир, кардамон і гвоздика.

Як готувати:

Змішайте в каструльці мед, цукор, воду. Розігрійте суміш на плиті, поки не з`явиться пінка. Тепер додайте олію, борошно, соду, прянощі. Замісити тісто. Воно повинно вийти пластичним, що не прилипати до пальців. Якщо сухувато - додайте трохи води.

Тісто розкачати на столі в плоский тонкий пласт, виріжте за допомогою формочок печиво. Можна просто зробити гуртки (склянкою). Кожне проткніть виделкою, викладіть на змащене деко, випікайте в розігрітій заздалегідь духовці.

Пісне горіхове печиво

Приготуйте продукти: 250 г борошна, 1/3 склянки цукрової пудри, або цукру, 1/4 склянки рафінованої олії, 1/3 склянки мелених ядерець волоських горіхів, 1/3 склянки води, 1/4 ч. Л. гашеного соди.

Як готувати:

Змішайте в широкій мисці мелені горішки, цукор, олію, соду. Додайте борошно, замісити гладке тісто. Розкачайте тісто пластом висотою 0,5 см. Виріжте з допомогою формочок печива, випікайте на сухому листі в розігрітій заздалегідь духовці до готовності.

Пісний пиріг «Монастирський»

Для пирога нам знадобиться: 1 склянка міцної теплою, процеженной заварки, 7 ст. л. просіяного борошна, 3 ст. л. рафінованого олії, 100 г цукрового піску, 3 ст. л. вашого улюбленого варення, повидла або джему. Ще нам потрібно: 1 ч. Л. розпушувача, по 1 ст. л. подрібнених горіхів, сухофруктів і по щіпці гвоздики, ванілі, кориці.

Як готувати:

Готувати дуже легко: Змішайте всі інгредієнти, замісити м`яке, еластичне тісто. Викладіть пергаментним папером форму, покладіть в неї тісто, разравняйте. Запікайте в розігрітій духовці до готовності.

Пиріг з сухофруктами і цукатами

Нам знадобиться: 1,5 склянки просіяного борошна, половина літра свіжого апельсинового соку, півкіло суміші з кураги, родзинок, чорносливу, цукатів, подрібнених волоських горіхів, 1/3 склянки цукру, 2 ч. Л. розпушувача.

Як готувати:

Суміш з сухофруктів і горіхів, залийте апельсиновим соком, додайте цукор, перемішайте, залиште на всю ніч, щоб сік вбрався, а сухофрукти стали м`якими. Вранці додайте борошно, розпушувач, замісити тісто.

Форму для запікання вистелити папером для випічки, покладіть тісто, розрівняйте ножем. Випікайте пиріг у заздалегідь розігрітій духовці до готовності. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!