Як приготувати овочі на пару?

Приготування на пару будь-яких продуктів, в тому числі овочів, вважається самим делікатним способом приготування їжі. Такі страви зберігають практично всі вітаміни, мінеральні солі та інші, корисні і поживні речовини.

Крім того, такий спосіб приготування зберігає природний колір, смак і аромат продуктів. Їжа готується без додавання масла, тому незамінна для дієтичного харчування, а також для раціону людей, які дотримуються Пост. На відміну від смаження, запікання і варіння, в продуктах, приготовлених на пару, не утворюються шкідливі канцерогени.

Як ми з вами вже знаємо, приготувати овочі на пару можна різними способами. Наприклад, використовуючи пароварку, аерогриль або зварити їх за допомогою друшляка, поміщеного в каструлю з киплячою водою.

Тому детально зупинятися на цьому не будемо, а перейдемо безпосередньо до рецептів, які я підібрала спеціально для вас. Отже, сьогодні готуємо овочі на пару:

Картопля з рослинним маслом і часником

Нам знадобиться: 6-8 невеликих картоплин, соняшникова нерафінована олія, 3 зубчики часнику, свіжа зелень кропу.

Як готувати:

У пароварку налийте 1 склянку чистої води. Грати змастіть рослинною олією. Картопля поріжте навпіл або на три частини, покладіть на решітку. Готуйте 25-30 хв.

Після чого картоплю перекладіть в глибоку миску, посоліть, посипте зеленню. В окрему чашку видавіть через часникову давилку часник, залийте отриману кашку 1/3 склянки олії, ретельно збийте, полийте картоплю. Подавайте блюдо гарячим.

Короткі макарони з овочами

Для приготування нам знадобиться 200-300 г макаронів, 1 ст. л. масла оливи, капуста брокколі, 2 цукіні, 1 солодкий червоний перець, жменю спаржі, щіпка мускатного горіха, сіль, перець, зелень петрушки.

Як готувати:

Овочі почистіть, помийте, з перцю видаліть насіння. Брокколі розберіть на суцвіття, овочі поріжте невеликими шматочками. У пароварку налийте 1 склянку води, складіть на решітку, готуйте їх 15-20 хв. Або викладіть їх в металевий друшляк з короткими ручками, помістіть в каструлю з невеликою кількістю киплячої води. Готуйте 20 хв.

Окремо зваріть макарони звичайним способом в підсоленій воді, злийте рідину через друшляк, складіть макарони в глибоке блюдо.

Готові овочі перекладіть в окрему миску, посоліть, поперчіть. Викладіть їх на зварені гарячі макарони, полийте олією, посипте зеленню і мускатним горіхом.

Гарбуз, зварена на пару

Для цього корисного страви нам знадобиться: 400 г м`якоті гарбуза, трохи оливкового масла, 1 ст. л. сухариків.

Як готувати:

М`якоть наріжте невеликими скибочками, покладіть на решітку пароварки, в яку налийте 1 склянку води, злегка посоліть. Зваріть до м`якості, відкиньте м`якоть гарбуза на друшляк. Коли охолоне, викладіть в глибоку тарілку, полийте олією, змішаним з перемеленими і підсмаженими сухариками.

Капуста кольрабі з сухарним соусом

Для приготування нам знадобиться: 1 кг кольрабі, 100 г дрібних сухарів з білого хліба, половина лимона, оливкова олія.

Як готувати:

Очистіть кольрабі від шкірки і листя, помийте, поріжте на шматочки, присолите. Готуйте на пару 20 хв. Після цього викладіть капусту в блюдо і полийте сухарним соусом.

Приготування соусу: обсмажте сухарики в оливковій олії, поки вони не стануть темно-золотистими, посоліть. Після закінчення смаження, додайте сік половинки лимона, гарненько перемішайте.

Овочеве рагу

Ця страва готують зі сметаною. Але якщо ви дотримуєтеся Пост, можна замінити її пісним майонезом. Отже, для приготування нам знадобиться: 1 невеликий молодий кабачок, морква, болгарський перець, 2 стиглих помідора, 3 картоплі, сіль, сушена зелень під назвою «Прованські трави»

Як готувати:

Овочі почистіть, помийте, наріжте невеликими шматочками. Усе
перемішайте, посоліть, додайте 1 ч. л. спецій. Готуйте на пару 20-25 хвилин. Готове рагу полийте сметаною (або пісним майонезом), подавайте з рисом або макаронами.

Овочі з оливковою олією і запашними травами

Для приготування цього ароматного і дуже смачного блюда нам знадобиться:
400 г капусти броколі, 50 г зеленої цибулі, 1 червона цибулина, 200 г свіжого або мороженого зеленого горошку, оливкова олія, сіль, трохи лимонного соку і трави: петрушка, чебрець, шніт-цибуля, естрагон.

Як готувати:

Брокколі подрібніть на невеликі шматки, червону цибулину наріжте тонкими кільцями, зелений - дрібно порубати. Всі овочі посоліть, готуйте на пару до м`якості 15-20 хв. Через 10 хв з початку кипіння пара можна вже перевіряти їх готовність.

Поки овочі готуються, оливкова олія змішайте його з дрібно нарізаними травами. Додайте 1 ч. Л. лимонного соку і приправи.

Готові овочі викладіть в глибоку тарілку, полийте отриманим соусом. Подавайте до відварного картоплі, макаронів, рису або гречки.

До речі, соус з оливкового масла і пряних трав відмінно підійде для заправки інших страв. Тому його можна зробити побільше і заморозити в пластиковому посуді. Потім відрізати стільки, скільки потрібно. Коли соус відтане, він буде готовий до використання. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!