Страви з авокадо, рецепти прості

Авокадо використовують в кухнях всіх країн і континентів. Особливо популярні плоди у кулінарів тропічних країн. У нашій країні авокадо з`явився не так давно, але вже завоював любов, визнання багатьох гурманів. Він незамінний при приготуванні салатів, з ним готують омлети і супи. Його половинки фарширують рибою, птицею, м`ясом, овочами і запікають.

З м`якоті можна приготувати незвичайний, смачний, а головне - поживний паштет для бутербродів. Багато хто взагалі використовують м`якоть плодів як масло, подрібнивши її і намазуючи на хліб. Це не дивно, адже авокадо наповнений корисними, мононенасичені жири. Крім того, м`якоть містить кальцій, калій, магній, велика кількість клітковини, інших корисних речовин. Завдяки своїм складом авокадо знижує шкідливий холестерин, корисний для здоров`я серцево-судинної системи.

Сьогодні ми не будемо довго описувати властивості цього корисного продукту. А займемося відразу практикою і приготуємо смачні, корисні страви з авокадо, рецепти прості для цього дізнаємося і скористаємося ними.

Кілька корисних порад спочатку!

- Пам`ятайте, що для використання в їжу підходять тільки стиглі, м`які авокадо.
- Очищені від шкірки плоди швидко темніють, тому перед приготуванням збризніть м`якоть лимонним соком.
- Пам`ятайте, що м`якоть авокадо не можна піддавати довгої термічній обробці, так як вона стає гіркою.

Паштет до сніданку

Для приготування знадобиться: 1 плід, 1 лимон, 2-3 ст. л. оливок (краще без кісточок), 100 г сиру. Ще потрібно підготувати 1 ч. Л. дрібно нарізаного базиліка, щіпку сушеної суміші «італійські трави», сіль за смаком. Ну і, звичайно ж, потрібен батон або хліб для тостів.

готуємо:

Авокадо розріжте гострим ножем на половинки. Кісточку видаліть, м`якоть вийміть ложкою, викладіть в блендер. Туди ж покладіть сир, додайте 2 ст. л. лимонного соку. Все добре збийте, до однорідності. Викладіть отриману пасту в порцелянову мисочку. Додайте дрібно нарізані оливки (можна використовувати маслини). Покладіть туди ж трохи подрібненої цедри лимона, спеції, посоліть за смаком. Все добре перемішайте. Готовим паштетом змастіть злегка обсмажені скибочки хліба, подавайте до столу.

Смачний салат з крабовими паличками

Нам знадобиться: половинка свіжого листового салату, м`якоть 1 стиглого авокадо, половинка білої цибулі, 1 стебло селери. Ще знадобиться 10 шт. соковитих крабових паличок, кілька гілочок кінзи, 2 ст. л. готового бальзамічного оцту, оливкова олія, сіль за смаком.

готуємо:

М`якоть авокадо, цибулю, селеру, крабові палички порізати, на приблизно однакові шматочки. Складіть в салатник. Листя салату порвіть руками подрібніше, додайте до основних інгредієнтів. Тепер додайте дрібно нарізану зелень кінзи. Полийте оцтом, маслом, при необхідності посоліть. Все перемішайте, подавайте до столу.

Закуска з курячим м`ясом

Для приготування потрібно: 2 відварених курячих грудки, 1 плід авокадо, 1 зелене яблуко. Для заправки підготуйте натуральний йогурт або нежирну сметану (чверть склянки), лимонний сік (за смаком), 2 ст. л. густого майонезу, ваші улюблені спеції, сіль.

готуємо:

Відварені, охолоджені курячі грудки поріжте дрібними кубиками. Таким же чином наріжте очищене від шкірки яблуко (видаліть насіння) і м`якоть авокадо. Все складіть в салатник. Збризніть лимонним соком, щоб інгредієнти не потемніли. Тепер змішайте всі інгредієнти для заправки. Полийте салат, посоліть, перемішайте. Відразу ж подавайте до столу.

Запечена судак в сметані

Для приготування знадобиться: 2 стиглих авокадо, 200 г свіжого філе судака, 1 невелика цибулина, 1 зубчик часнику. Ще знадобиться: 2-3 ст. л. рослинного, краще оливкової, масла, 1 ч. л. лимонного соку, 1 ст. л. білого сухого вина. Також підготуйте 1 ст. л. густої сметани. Також потрібно: 3 ст. л. тертого твердого сиру, спеції, трошки меленого перцю чилі, сіль за смаком.

готуємо:

Філе наріжте тоненькими смужками. Часник, цибуля дрібно поріжте. Всі обсмажте на олії. Готуйте, приблизно, 5-7 хв. Поки смажиться, поріжте авокадо на половинки, видаліть кісточки. М`якоть акуратно видаліть ложкою, намагаючись не пошкодити шкірку авокадо. Складіть м`якоть в мисочку, збризніть лимонним соком. Все гарненько розімніть вилкою.

Обсмажену рибу з цибулею, часником перекладіть в окремий посуд, почекайте, поки охолоне. Після цього з`єднайте рибу, зажарку з м`якоттю авокадо. Додайте сметану, вино, спеції, посоліть. Все добре перемішайте. Отриманою сумішшю заповніть шкурки від м`якоті авокадо.

Покладіть їх на деко, змащене маслом. Посипте тертим сиром. Запікайте в добре розігрітій духовці 15 хв. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!