Чим корисний болгарський солодкий і червоний гострий перець?

Солодкий болгарський і гострий червоний перець відносяться до одного сімейства, що має велику кількість представників - кілька тисяч видів. Батьківщиною всіх перців є Південна Америка. Саме звідти Колумб привіз ці овочі в Іспанію, а звідти вони поширилися по всіх інших континентах. Ну, а тепер його використовують кулінари всього світу, будь то солодкий, або пекучий сорт.

Загальна назва солодких і гострих сортів - овочевий перець. Цю культуру вже давно вирощують у всіх країнах. У Росії теж дуже люблять цей овоч, часто використовують при приготуванні страв з м`яса, риби, зелені, овочів.

Ну, а чим корисний солодкий болгарський і гострий червоний перець? Як він впливає на здоров`я людини? Сьогодні ми поговоримо про це смачне і корисне овоче. І, звичайно ж, приготуємо парочку смачних страв.

Чим корисний болгарський солодкий перець?

Саме його називають вітамінним овочем. Цей сорт дійсно дуже багатий різними корисними речовинами: вітамінами, мінералами. Наприклад, він є рекордсменом серед овочів за вмістом вітаміну С.

Регулярне вживання цього овоча допоможе нормалізувати рівень холестерину, забезпечить організм потрібними макро- і мікроелементами. Взимку, в сезони застуд лікарі рекомендують обов`язково вживати свіжий солодкий перець. Цей овоч є чудовим профілактичним засобом простудних захворювань і грипу.

Крім того, він сприяє зниженню артеріального тиску, розріджує кров, знижуючи ризик утворення тромбів. Сприяє покращенню пам`яті, зміцнює зір, усуває набряки.
Вживання болгарського солодкого перцю допоможе зміцнити кісткову систему, стимулює роботу шлунка, підшлункової залози. Він допоможе зміцнити, оздоровити волосся, нігті.

Відзначимо одну важливу обставину: солодкі перчики різного кольору різняться за своїм впливом на організм, так як мають різні цілющі властивості.

Наприклад, червоний солодкий перець відрізняється від інших побратимів великим вмістом вітаміну А. Тому його корисно вживати для поліпшення зору. Його рекомендують в якості вітамінного продукту.

Овоч жовтого кольору містить велику кількість калію. Тому він дуже корисний для людей похилого віку, а також усіх, хто страждає серцевими захворюваннями, хворобами нирок.

Зелений - покращує роботу шлунка, сприяє усуненню кровоточивості ясен. Його рекомендують вживати при недокрів`ї, він має легкий проносну дію.

Всі різновиди солодкого болгарського перцю мають загальнозміцнюючу дію на організм, сприяють зміцненню імунної системи.

Чим корисний червоний гострий перець?

Завдяки високому вмісту алкалоїдів, гострий, пекучий червоний перець має дивовижні лікувальні властивості.

Наприклад, багато хто знає, що маленький, але дуже пекучий перчик чилі добре допомагає при нежиті, ангіні, простудних захворюваннях і хворобах верхніх дихальних шляхів. Його вживання з іншою їжею сприяє поліпшенню кровообігу. Він допоможе хворим з бронхіальною астмою, зміцнить імунітет. Пекучі червоні стручки мають виражені протигрибковими, антимікробні властивості.

Його часто додають до різних продуктів з м`яса, так як він допомагає організму перетравлювати важку білкову їжу. До того ж, м`ясні страви присмачені гірким перцем стають більш корисними, в них зменшується вміст шкідливих речовин, нейтралізуються жири, вуглеводи.

Крім цього пекучий червоний овоч є відмінним засобом профілактики варикозної хвороби, тромбозів, тромбофлебітів. Він активізує обмінні процеси в організмі, покращує склад крові, має м`який сечогінним дією.

Якщо говорити про вітамінно-мінеральний склад, то гострий червоний перець схожий зі своїм солодким побратимом. Він також містить велику кількість вітаміну С, А, групи В і т.д.

Однак на відміну від солодких сортів, гострий червоний перець має протипоказання. Наприклад, його не можна вживати людям з підвищеною кислотністю шлунка. Він протипоказаний при гастритах, захворюваннях кишечника, печінки. Його не можна їсти при цукровому діабеті.

смачний рецепт

Мексиканський гострий соус з перцю і томатів:

Знадобиться 500 г дуже стиглих помідорів, 2 свіжих перчика чилі, 1 невелика цибулина і 3 зубчики часнику. Ще потрібно: по 2 ст. л. подрібненої зелені петрушки (можна замінити кінзою), 1 ч. л. 6% яблучного оцту. Сіль, цукор візьміть за смаком.

приготування:

Лук поріжте тонкими кільцями, зубчики часнику просто почистіть. Цілі томати та перці помістіть на деко, поставте в попередньо розігріту до максимуму духовку. Запікайте 10 хв. Потім переверніть їх і продовжуйте готувати ще 10 хв. Після чого дістаньте з духовки, остудіть.

Тепер встановіть температуру духовки до 200 градусів. Запечіть нарізану цибулю і зубчики часнику. Коли стануть золотистими, деко дістаньте, овочі охолодіть. Тепер все запечені інгредієнти подрібніть міксером. Перелийте отриманий соус в чашку. Долийте при необхідності трохи кип`яченої води. Додайте оцет, сіль, цукор, зелень. Перемішайте.

Цей соус відмінно підходить до гарячих страв з м`яса, риби. Його можна подати до смажені ковбаски і картопляного пюре.

Закуска з солодкого перцю:

Дуже смачне і ошатне блюдо, яке ідеально підходить до святкового столу. Для його приготування нам знадобиться: по 2 солодкого перцю різного кольору, 2-3 зубчики часнику, 1 ст. л. лимонного соку, щіпка цукру і сіль за смаком, чверть склянки рослинного масла, свіжа зелень.

приготування:

Перець помийте, видаліть насіння. Поріжте плоди на половинки, запечіть в духовці до напівготовності (не забудьте перевертати). Потім деко дістаньте, остудіть. Наріжте плоди пластинами або півкільцями, викладіть в салатник.

Посоліть, додайте цукор, лимонний сік, роздавлений часник. Полийте маслом, посипте зеленню. Перемішайте. Приберіть на полицю холодильника на 6-8 годину. Після чого дуже смачну закуску можна подавати до столу. Приємного апетиту і будьте здорові!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!