Риба голець - рецепти, користь і шкода

Людський організм потребує постійного надходження самих різних поживних елементів. Так в щоденному раціоні всіх нас повинні бути присутніми білки, жири і вуглеводи, вітаміни і мінерали, а також багато інших важливих для нашого тіла речовин. Одним з найбільш поширених і високополезний продуктів харчування прийнято вважати рибу, причому як морську, так і річкову. Сьогодні ми поговоримо про унікальні якості одного з представників лососевих, а саме про гольці. Постараємося розібратися в корисних властивостях такої риби і методиках її приготування трохи більш докладно.

За що цінується риба голець? користь

Голець, як і інші представники лососевих, цінний своїм червоним м`ясом. У його складі присутня величезна кількість самих різних корисних речовин - вітамінних і мінеральних елементів. Так споживання гольца насичує наш організм токоферолом, провітамін А, вітаміни К, РР і групи В. Крім того він є джерелом значної кількості міді і магнію, в його складі є залізо і фосфор. М`ясо даної риби містить також цинк, натрій і калій.

Голець є джерелом ряду ненасичених жирних кислот Омега-3, здатних оптимізувати рівень холестерину в крові, а також контролювати кількість кальцію в організмі. Саме тому споживання такого продукту піде на користь серцю, судинам, а також всієї кісткової системи. Жирні кислоти позитивно позначаються на діяльності клітин головного мозку, захищаючи їх від шкідливого впливу, також вони запобігають формуванню тромбів всередині артерій. Споживання гольца допомагає поліпшити стан шкіри, на порядок зменшуючи ймовірність появи вугрових висипань.

Омега-3, як відомо, не здатні синтезуватися всередині людського організму, відповідно, продукти з їх вмістом обов`язково повинні перебувати в раціоні кожного з нас.

Сто грам риби голець має в своєму складі добову норму вітаміну Е, він корисний для нашої шкіри, так як ця речовина підтримує її молодість. Даний елемент також носить назву токоферол, він ще ефективно оптимізує обмінні процеси і зміцнює судинні стінки.

Вітаміни групи В також налагоджують обмін речовин, підтримують здоров`я слизових, беруть участь в процесі формування нових тканин і позитивно впливають на діяльність нервової системи.

Голець є джерелом провітаміну А, який потрібен для вироблення ферментів, а також гормональних частинок. Крім того дана речовина відіграє важливу роль у підтримці нормальної діяльності зорової системи.

Такий продукт харчування забезпечує наші кістки і зуби здоров`ям, позитивно позначається на роботі серця і судин. Він допомагає організму захиститися від онкологічних недуг і сприяє зміцненню імунної системи. Також споживання гольца ефективно очищає тіло від важких металів і токсинів. Цей продукт харчування допомагає забезпечити достатнє надходження кисню до головного мозку, а також оптимізувати водний баланс нашого організму.

Кому небезпечна риба голець? шкода

Голець практично не здатний завдати шкоди здоров`ю людини. Однак варто враховувати, що цей продукт може спровокувати алергічні реакції. Крім того риба може нашкодити організму ще й в тому випадку, якщо її зловили в екологічно неблагополучній зоні. Так що перед покупкою такого продукту буде не зайвим дізнатися, в якому місці проводився вилов гольця.

Як готується риба голець? рецепти

Запечена риба

Підготуйте чотири тушки гольця, близько ста мілілітрів соєвого соусу, три-чотири середні цибулини, пару столових ложок оливкової олії і пару лаймов. Також вам буде потрібно трохи чорного змеленого перцю - за смаком і спеції для приготування риби.

Спочатку випотрошьте і гарненько промийте рибні тушки, можете видалити голову і хвіст, але цього робити не обов`язково. Якщо риба залишиться непорезанной, вона буде більш соковитою. Далі варто обсушити кожну тушку серветкою.

Тепер виготовте маринад: з`єднайте соєвий соус з оливковою олією і вимішайте до однорідності. Далі додайте до цієї суміші перець і сік, отриманий з одного лайма.

Наріжте цибулини півкільцями і трохи розімніть в руках до виділення соку. Після відправте цибулю до риби і залийте все маринадом. Відставте ємність з майбутнім блюдом на двадцять-тридцять хвилин для якісного маринування.

Розкладіть рибини на деку або на решітці для гриля і збризніть соком лайма. Готуйте в добре розігрітій духовці протягом півгодини.

Голець з лимоном у фользі

Для приготування такої страви вам буде потрібно приблизно півтора кілограма риби, одна велика цибулина, половинка лимона, два чабера, гілочка розмарину, а також сіль і перець за смаком.

Підготуйте пару тушок гольця, промийте їх і випотрошьте. Зробіть кілька поперечних розрізів по рибі, далі збризніть її соком з половинки лимона. Такий прийом дасть гольцю жорсткість і скріпить його. Посоліть, поперчіть і присипте тушки розмарином. Вставте в надрізи кільця цибулі і вже використаного для соку лимона. Далі розташуйте на фользі шар цибулі, а на такій подушці розмістіть рибку. Загорніть фольгу, роблячи імпровізовану тарілочку. Випікайте голець протягом півгодини, після чого розгорніть на десять хвилин для золотистого.

Отже, голець здатний стати для вас справжньою знахідкою. Така рибка дуже просто готується і приносить величезну користь організму. Увімкніть її в свій раціон, і порадуйте свою сім`ю смачними стравами.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!