Страви з зубатки, рецепти :: риба зубатка - корисні властивості

Організм кожної людини має потребу в систематичному надходженні білка. Протеїн потрібен нашому тілу для створення нових клітин і тканин, а також для забезпечення інших процесів життєдіяльності. Одним з відмінних джерел тваринного білка по праву вважається риба. Вона легко засвоюється нашим організмом, а крім того є джерелом і інших високополезний речовин. Сьогодні ми поговоримо про те чому вашому організму однозначно принесе здоров`я зубатка, корисні властивості цього унікального водного жителя обговоримо, а також скажемо про те що можна і як приготувати рибу зубатку.

За що цінується зубатка? користь риби

Корисні якості зубатки обумовлюються її унікальним хімічним складом. Вона є джерелом цінного риб`ячого жиру, в якому присутня маса поліненасичених жирних кислот Омега-3, а також Омега-6. Також такий різновид риби містить ряд амінокислот, серед яких глютаминовая, аспаргіновая і лізіновая, в ній також виявлено декілька корисних для нашого тіла кислот - нікотинова і пантотенова.

М`ясо зубатки має в своєму складі масу найважливіших для нашого тіла мінеральних речовин. Так сто грам подібного продукту насичує наше тіло приблизно трьомастами миллиграммами калію, практично двомастами миллиграммами фосфору, а також значною кількістю сірки, хлору, натрію, магнію і кальцію.

Дана чудова риба поставляє в наш організм і ряд мікроелементів, серед яких провідне місце займає йод, фтор і залізо. Крім того в її складі знаходиться досить багато міді і марганцю, цинку і хрому та інших необхідних нашому тілу речовин подібного плану.

Крім усього іншого зубатка відрізняється і дивним вітамінним складом, адже вона насичує організм людини токоферолом, провітамін А, вітаміни групи В, аскорбінової кислотою і вітаміном D.

Самими основними компонентами, що визначають цінність даного продукту, прийнято вважати білок і жирні кислоти. Особливо корисним буде споживання м`яса зубатки малюкам і жінкам, які очікують народження дитини.

Поліненасичені жирні кислоти в її складі знижують рівень «поганого» холестерину, позитивно позначаються на діяльності головного мозку, не дають з`являтися атеросклеротичним бляшкам. Відповідно, страви на основі такої риби варто включити в свій раціон, якщо ви перенесли інфаркт або інсульт, або ж страждаєте від серцевих недуг.

Жирне м`ясо зубатки насичує організм величезною кількістю калію, який ефективно очищує наше тіло від солей. Відповідно, систематичне споживання зубатки допомагає усунути набряклість і оптимізувати показники артеріального тиску.

Вітаміни в складі даної риби відмінно налагоджують діяльність імунітету, позитивно позначаються на загальному стані і на діяльності органів і систем. Крім того вітаміни групи В необхідні для нормального функціонування нервової системи, вітамін D потрібен для підтримки здоров`я зубів і кісток.

Збитки піде на користь, якщо ви страждаєте від порушень обмінних процесів, а також збоїв в діяльності травної системи, підвищеного артеріального тиску, ішемії та інших недуг.

Її настійно рекомендується споживати тим, хто жадає позбутися надмірної ваги, але в цьому випадку рибу необхідно відварювати або готувати на пару, так як жарка додає зубатці багато зайвих калорій.

Кому небезпечна зубатка? шкода риби

Рибка практично нездатна завдати шкоди здоров`ю людини. Вкрай рідко вона стає причиною розвитку алергічних реакцій. Також вона може нашкодити при недостатній термічній обробці, так як спровокує зараження паразитами.

Давайте приготуємо страви з зубатки! рецепти господаркам

Не лякайтеся рибки! Не так вже й небезпечна зубатка - рецепти приготування її м`яса перевірені! Використовуючи їх ви як слід її прожарити і, тим самим, уникнете проблем.

Як просто підсмажити зубатку?

Для цього вам буде потрібно добре розморозити рибу, підготувати її для смаження стейків і посипати сіллю приблизно за півгодини до початку приготування. Далі старанно обваляйте зубатку в борошні і смажте на значній потужності до тих пір, поки на ній не сформується стійка скоринка. Для того щоб риба добре присмажився, краще переверніть її кілька разів, але не прикривайте кришкою. В іншому випадку ваше блюдо перетвориться в желе. Для приготування зубатки подібним чином краще використовувати тефлонову антипригарним сковороду.

котлети

На основі зубатки можна приготувати дуже смачні і в той же час живильні котлетки. Наріжте філе риби невеликими шматочками, з`єднайте його з дрібненько накришених цибулею і часником, натертим на тертці або пропущеним через чеснокодавку. Додайте в підготовлену масу крохмаль (на півкіло риби - три чайні ложечки), і трохи молока (приблизно 50мл). Сіль і перець варто додавати за смаком. Таку рибну заготовку необхідно викладати на розігріту сковороду з маслом, використовуючи ложечку. Підсмажуйте котлетки з обох сторін, чекаючи явного зарумянівая. Таке блюдо найкраще подавати зі сметаною.

вуха

Юшка з зубатки готується дуже просто і швидко, при цьому вона відрізняється дивовижною поживністю і привабливим смаком. Щоб приготувати таку страву - наріжте рибку шматочками, після чого опустіть її в каструльку з підсоленій і киплячою водою. Проваріть протягом двадцяти хвилин. Дістаньте рибу, очистіть її від кісток, процідіть бульйон і знову поставте на вогонь. Далі складіть в каструлю нарізану картоплю, накришений цибулю і терту моркву. Всипте столову ложечку пшона або геркулесу, посоліть-поперчіть за смаком. Варіть до готовності овочів, заправте зеленню.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!