Приготування риби кижуча в духовці з фольгою і без неї

Кожна людина, яка піклується про своє здоров`я, знає, що запорука гарного самопочуття - це правильне харчування. І грамотно складений раціон обов`язково включає в себе рибу, однак мало хто знає, як потрібно її правильно готувати. Для того щоб риба зберігала в собі максимум корисних для нашого організму речовин потрібно її відварювати або ж запікати в духовці. Одним з відмінних варіантом для смачного і корисного вечері може стати кижуч. Це червона риба, яка при правильному приготуванні обов`язково порадує вас соковитим, ароматним і ніжним м`ясом. Спробуємо розібратися, що можна приготувати як може здійснюватися приготування риби кижуч в духовці у фользі і без неї:

Як приготувати рибу кижуч?

Риба кижуч в духовці у фользі

Для такого дуже смачної страви вам буде потрібно тушка кіжуча вагою близько одного кілограма, також підготуйте вісім-десять середніх картоплин, майонез або сметану, сіль і перець.

Очистіть рибу, промийте її водою і розділіть на порційні шматочки - стейки, чия товщина становить приблизно два з половиною-три сантиметри. Відріжте голову і хвіст, з них ви цілком можете приготувати рибний суп.

Підготовлені стейки потрібно акуратно обсушити, використовуючи кухонне паперовий рушник.
На деко викладіть фольгу, і підніміть її краю так, щоб вона сформувала лоточок. Так з фольги НЕ буде виливатися сік під час приготування риби. Розмістіть на деку кижуч, укладаючи скибочки щільніше один до одного. Поперчіть і посоліть їх на смак. Також ви можете використовувати приправу для риби, якщо є бажання.

Поверх скибочок риби потрібно викласти картоплю, нарізану кружечками. Товщина картоплі не повинна перевищувати пів сантиметра, так вона приготується швидше. Змастіть картопля майонезом або сметаною, далі покладіть другий шар картоплі і також змастіть його. Прикрийте майбутнє блюдо ще одним шаром фольги і защіпніте її краю. Надішліть деко в духовку, розігріту до ста вісімдесяти градусів. Через півгодини дістаньте деко і зніміть з нього верхній шар фольги, далі запікайте страву ще двадцять хвилин. За бажанням, можна притрусити рибу сиром, натертим на тертці.

Ще як смачно приготувати рибу кижуч духовці?

Для приготування такої страви вам буде потрібно велика тушка риби, пара помідор і пара лимонів. Насамперед необхідно розморозити рибку, очистіть її від луски і вийміть зябра. Далі вийміть нутрощі і промийте тушку під проточною водою. Після цього візьміть гострий ніж і надріжте рибку з обох сторін, як ніби ви збираєтеся розділити її на стейки, але не проводите ножем до кінця. Після цього поперчіть і посоліть тушку, як всередині, так і зовні.

Промийте помідори і лимони і наріжте їх акуратно кружечками. Далі розташуйте в пророблених раніше надрізах по одному шматочку помідора і лимона. Потім перекладіть підготовлену рибу на деко, змащене маслом, і поставте його в духовку, розігріту до двохсот градусів. Через тридцять п`ять-сорок хвилин кижуч готовий, його потрібно перекласти на блюдо, полити лимонним соком і подати до столу.

Як запекти рибу кижуч в духовці з начинкою?

Для приготування цієї страви вам буде потрібно один кижуч, без голови і без хвоста. Також підготуйте столову ложечку лимонного соку, пару столових ложок меду і така ж кількість соєвого соусу. Для приготування начинки потрібно взяти один пучок зеленої цибулі, середній солодкий перець, півтора сантиметри кореня імбиру, пару зубків часнику, а також п`ятдесят мілілітрів вершків. Крім того для начинки слід підготувати півкілограма відварених креветок і приправу для риби.

Промийте випотрошену рибу, зробіть надріз вздовж хребта, після чого розділіть тушку навпіл. Видаліть повністю хребет і реберні кісточки, а також усуньте дрібні кісточки. Здійсніть ножем на шкірі одного отриманого філе досить глибокі надрізи у формі хреста.

Підготуйте начинку: наріжте зелену цибулю, подрібніть часник з імбиром, наріжте перець тоненькими кільцями і очистіть креветки. Після розігрійте масло і обсмажте в ньому цибулю, перець, часник і імбир протягом чотирьох хвилин. Влийте в сковороду вершки, розмішайте і готуйте до загустіння. Висипати в ємність креветки і витримайте на вогні ще хвилинку.

Розкладіть на пергаменті пару відрізків мотузки, довжиною в тридцять сантиметрів. Поверх розмістіть шкірою вниз шматок філе кіжуча без надрізів. Розподіліть по ньому начинку тонким шаром, присипте приправою і зеленою цибулею. Далі прикрийте другим шматком філе і зв`яжіть мотузкою.

Деко потрібно поставити в духовку, розігріту до двохсот двадцяти градусів. Готуйте рибу протягом півгодини.

Розігрійте лимонний сік разом з медом, а також з соєвим соусом. Перекладіть рибу на блюдо, полийте таким соусом, прикрийте фольгою і залиште хвилин на п`ять. Після можна подавати блюдо до столу.

Ще один варіант кіжуча в фользі

Для цієї страви вам знадобиться тушка риби вагою в два кілограми, кілька ложок майонезу і лимонного соку, по одному пучку петрушки, зелені, а також зеленої цибулі. Крім того використовуйте сіль і чорний перець, орієнтуючись на свої смакові уподобання.

Очистіть рибу, відріжте плавники, голову і хвіст, гарненько промийте. Промокніть тушку паперовим рушником, усуваючи надлишок вологи, і наріжте рибу так, щоб шматочки м`яса трималися лише на хребті. Натріть тушку сумішшю солі з перцем, перекладіть на фольгу і змастіть майонезом з лимонним соком. Всередину тушки закладіть промиті пучки зелені. Оберніть рибу фольгою щільніше і відправте в розігріту духовку на півгодини.

У всіх запропонованих рецептах замість фольги можна використовувати рукав. Він теж захистить духовку від розбризкування масла, збереже аромат під час приготування, та й температура навколо риби теж буде постійною.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!