Цвітна капуста: рецепти приготування, калорійність, протипоказання

Овочі є важливою складовою правильного і корисного харчування. Завдяки ним наш організм отримує значну кількість клітковини, а також насичується різного роду вітамінами і мінеральними речовинами. На території нашої країни вирощується значна кількість овочів, так значною популярністю серед них користується кольорова капуста. Вона є не тільки смачним продуктом харчування, але і відмінним джерелом найрізноманітніших корисних елементів. Але що ж можна приготувати з цього цікавого овоча? І чи може він принести шкоду організму?

Включаючи кольорову капусту в свій повсякденний раціон, багато хто розглядає її як відмінний спосіб позбутися від зайвої ваги, так як цей овоч досить низькокалорійний. Сто грам такого продукту має в своєму складі всього лише тридцять калорій, відповідно при правильному приготуванні з мінімальною кількістю жирів, вона дійсно може посприяти схудненню.

На столі кольорова капуста! рецепти приготування

Цвітна капуста може застосовуватися для приготування всіляких супів, серед яких супи-пюре, на її основі готують відмінні запіканки і рагу, такий продукт додається в печеня в горщиках і в різні салати. Багато наших співвітчизників смажать її і запікають, гасять і варять, а також консервують, причому, як саму по собі, так і поєднуючи з різними овочами.

В їжу прийнято споживати не розкрилися квітки даного овоча - суцвіття бутонів, тому перед приготуванням продукт зазвичай розбирають на частини, зрізуючи суцвіття з основного стовбура.

салат

Найпростішим і в той же час смачним блюдом на основі даного продукту є вітамінний салат. Для його приготування вам буде потрібно припустити трохи розібрану капусту, охолодити її і дрібненько нарізати. Готову сировину з`єднайте з горішками і зеленню за смаком, заправте улюбленим рафінованою олією, за бажанням трохи присолите і їжте на здоров`я.

Суп з фрикадельками

Для приготування такої страви вам буде потрібно приблизно по сто грам курячого філе і цвітної капусти, а також десять грам дрібненько натертого імбирного кореня, п`ять грам соєвого соусу. Крім того серед інгредієнтів знаходиться один яєчний білок і їдальня ложечка дрібно перемелених сухарів. Основою майбутнього страви служить курячий бульйон, приготований на кістках і корінні.

Проверните сире філе крізь м`ясорубку, паралельно припустите суцвіття капусти до напівготовності. Обсушити їх трохи і також перекрутити, можливо кілька разів.

З`єднайте капустяну і курячу масу, додайте до них імбир, соєвий соус і сухарі, а також білок. Трохи підсолити отриману суміш. Такий склад варто сформувати в фрикадельки, використовуючи звичайну ложечку, після чого покласти їх в киплячий бульйон і відварити до того моменту, поки вони не спливуть на поверхню.

Такі фрикадельки не мають яскравого овочевого присмаку і припадуть до смаку навіть тим, хто не особливо любить цвітну капусту.

суп пюре

Для приготування такої страви потрібно всього лише відварити цвітну капусту, відкинути її на друшляк, після чого подрібнити за допомогою блендера. Отриманий склад варто розвести бульйоном до бажаної консистенції. Капусту в цьому випадку можна комбінувати з чим завгодно - різними овочами, м`ясом, а також з куркою, грибами і вершками.

гратен

Цю страву можна назвати набагато простіше - запіканка, і для його приготування вам не потрібно нічого особливого: один середній качан цвітної капусти, півлітра молока, близько двохсот мілілітрів вершків і така ж кількість сиру хорошою плавкости. Крім того до списку інгредієнтів варто додати ще й п`ять зубків горіха, кілька вершкового масла, солі і мускатного горіха.

Розберіть капустяний качан і відваріть його в молоці, розведеному з водою (50 на 50), далі відкиньте отриману сировину на друшляк. Половинку дрібно натертого сиру з`єднайте з вершками, мускатом і подрібненим в чеснокодавке часником. Капусту викладіть у форму, змащену маслом, і залийте вершково-сирною масою. Помістіть блюдо в жаровню, підігріту до двохсот градусів приблизно на десять хвилин, після чого присипте його зверху залишком сиру і знову приберіть в піч, поки гратен не зарум`яниться.

Точно таким чином капуста готується і в горщиках, але такий спосіб приготування робить блюдо ще більш цікавим і смачним.

Капуста в клярі

Ця страва з цвітної капусти, мабуть, є найбільш поширеним з усіх можливих рецептів на основі цього овоча. Для приготування такої страви вам варто відварити до готовності суцвіття, для цього вам знадобиться приблизно дванадцять хвилин.

В цей час займіться приготуванням клярі - збийте яйця з сіллю і деякою кількістю улюбленої зелені, додайте трохи борошна для густоти. Відварену капусту умочуйте в кляр і обсмажуйте в олії до отримання скоринки. Після блюдо можна присипати сиром.

Скільки енергії містить кольорова капуста? калорійність

25-30 ккал / 100 грам

Кому небезпечна кольорова капуста? Протипоказання

Цвітну капусту не варто їсти тим, хто страждає від підвищеної кислотності шлункового соку, виразкових поразок, спазмів кишечника, а також від гострого ентероколіту. Такий овоч може спровокувати подразнення слизових оболонок при даних патологічних станах.

Не варто споживати кольорову капусту тим, хто недавно переніс оперативні втручання в очеревині або в грудях. Крім того особливу обережність при її споживанні варто дотримуватися тим, хто страждає від гіпертонії, подагри і проблем з нирками.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!