Як варити кольорову капусту і чи потрібно її варити взагалі? Скільки варити кольорову капусту після закипання до готовності?

Любителі смачно поїсти знають, що не завжди корисні страви смачні. Але часто така ситуація виникає там, де ми не знаємо, як правильно підготувати і приготувати той чи інший продукт. Це справедливо і щодо цвітної капусти. Як варити кольорову капусту, щоб вона стала гідним самостійною стравою або інгредієнтом смачних салатів або гарнірів?

Переваги цвітної капусти

Перше питання, яке виникає у господинь, які купили качан з білими суцвіттями, - чи потрібно варити кольорову капусту? Щоб такий овоч розкрив всі грані свого ніжного смаку, його обов`язково слід проварити в підсоленій воді. По-перше, він розм`якшиться, а по-друге, стане ще соковитіше. У відвареному вигляді капусту можна використовувати як:

• гарнір або інгредієнт овочевих гарнірів до м`яса;
• закуску (обсмажена в клярі або без, тушкована капуста стає прекрасним блюдом на сніданок або вечерю);
• основу пюре для немовлят, яким вводиться прикорм;
• доповнення до м`ясних, рибних або овочевим салатам;
• інгредієнт для консервованих овочевих салатів.

Цвітна капуста надає ніжність і легкість будь-яких страв, а також чудово прикрашає їх своїми білими оксамитовими суцвіттями.

Як варити кольорову капусту свіжу?

Щоб капуста не втратила свої корисні властивості, її потрібно правильно відварити. Базовий спосіб відварювання простий і зрозумілий.

Складові:

• качан цвітної капусти;
• вода;
• сіль (щіпка).

приготування:

1. Промиваємо капусту під проточною водою, розібравши на суцвіття.
2. Закладаємо віночки в холодну воду в емальовану каструлю, ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння, солимо.
3. Щоб зрозуміти, скільки варити кольорову капусту після закипання, слід періодично пробувати її стебла виделкою (якщо вони легко проколюються, капуста готова).

Зазвичай час приготування суцвіть - 10 хвилин, якщо варити весь качан цілком - 15-20 хвилин. Головне - не втратити час, коли стебла трохи размягчатся. Тому що, перестаралася з термообробкою, ви побачите, що капуста просто розвалиться.

Читайте також:

• Пюре з цвітної капусти: як приготувати?
• Рецепти блюд з кольорової капусти

Скільки варити кольорову капусту до готовності в мікрохвильовці?

Якщо ви віддаєте перевагу готувати в мікрохвильовій печі, то відварити капусту можна і таким чином.

Складові:

• качан цвітної капусти, розібраний на суцвіття;
• 1 ст. л. води;
• сіль за смаком.

приготування:

1. Викладаємо капусту в посуд для мікрохвильовки, накриваємо кришкою.
2. Виставляємо час - 3 хвилини.
3. Дістаємо капусту, солимо, перевертаємо.
4. Відправляємо в мікрохвильовку ще на 5 хвилин.

В мультиварці час приготування трохи збільшиться, але в цьому випадку можна бути впевненими, що жоден вітамін не покине продукт.

Складові:

• суцвіття цвітної капусти;
• сіль.

приготування:

1. Викладаємо промиті суцвіття в чашу мультиварки, подсаливаем.
2. Ставимо режим «Приготування на пару» на 20 хвилин. Капуста готова.

Як варити заморожену кольорову капусту?

Заморожену кольорову капусту зварити нітрохи не складніше, ніж свіжу. Тільки до часу приготування слід додати 5-7 хвилин. А щоб прискорити процес, укладати суцвіття потрібно стеблами вниз - так вони відвар швидше. Це ж правило діє і в разі, якщо відварюється цілий качан. Але, в будь-якому випадку, якщо кольорова капуста заморожена, то попередньо розморожувати її не потрібно, інакше вона потемніє і придбає неапетитний вигляд.

Нюанси варіння цвітної капусти

Правильно зварений овоч - половина успіху страви. Ось чому корисно врахувати деякі поради професійних кухарів:

• качан капусти повинен бути без темних плям, оточений м`якими листочками зеленого кольору;
• в холодильнику кольорова капуста зберігається до тижня;
• для збереження білого кольору при варінні можна додати 1 ч. л. цукру;
• якщо запах овоча неприємний, то після закипання можна додати у воду шматок білого хліба;
• щоб капуста не пожовтіла в процесі варіння, каструлю не потрібно накривати кришкою;
• любителі цікавих смакових поєднань можуть відварити овоч в мінеральній воді.

Читайте також:

• Скільки варити кольорову капусту перед смаженням?
• Цвітна капуста в пароварці
• Скільки варити кольорову капусту для пюре?

Перш ніж братися за приготування корисного овоча, потрібно знати, як варити кольорову капусту. Заради відмінного кінцевого результату все-таки варто витратити 15-20 хвилин на попередню підготовку суцвіть. Тоді будь-яку страву з капустою стане ще смачніше і корисніше.