Запіканка з капусти в духовці: рецепти приготування з фаршем, кабачками і куркою
Яке розмаїття сортів капусти на сьогоднішній день! А скільки цінного і корисного приносять в наш організм качани, мініатюрні вилочки, стебла, кучеряве листя, суцвіття, качани, качани! Існує безліч способів приготування різних видів капусти.
Особливо смачною виходить запіканка з капусти в духовці, кращі рецепти якій зібрані в цій статті.
Який сорт капусти краще вибрати для приготування запіканки?
Щоб запіканка вийшла смачною, потрібно правильно підібрати сорт капусти. Серед найбільш поширених сьогодні сортів можна виділити:
- білокачанну капусту;
- кольорову;
- китайську;
- кольрабі;
- капусту Кале;
- брюссельську;
- савойскую;
- краснокочанную;
- брокколі;
- пекінську.
Цвітна капуста лідирує за складом і смаковими особливостями, а також по дієтичним властивостям. Вона досить легко засвоюється організмом, є профілактичним засобом проти ракових захворювань.
Однак хоч як мене нахвалювали кольорову капусту, багато хто віддає перевагу білокачанної, оскільки в ній зберігається вміст аскорбінової кислоти круглий рік, а вітамін С не руйнується при заморожуванні і квашенні.
Будь-який вид капусти - це джерело вітаміну С, білка, мінеральних солей, калію, кальцію, фруктози, глюкози. Щоб така цінна панянка стала улюбленицею ваших домочадців, розглянемо різні рецепти приготування запіканки з капусти в духовці.
Читайте також:
- Цвітна капуста: корисні властивості
- Кольрабі: корисні властивості
- Капуста брокколі: корисні властивості
Запіканка з капустою і фаршем в духовці
склад:
- білокачанна капуста - 1 шт .;
- яйця - 4 шт .;
- свинячий фарш - 500 г;
- цибуля - 3-5 шт .;
- оливкова олія, щоб обсмажити фарш;
- сіль, спеції, зелень - за смаком.
приготування:
- Помиємо капусту, очистимо верхні листочки, переконаємося, що вона ідеальна, і приступимо до приготування.
- В першу чергу нашаткуємо капусту довгими вузькими смугами, ширина яких не повинна бути більше 3 мм.
- На попередньо розігрітій сковороді на великому вогні обсмажити капусту до напівготовності. Додамо дрібно нарізану цибулю, посолити, поперчити за смаком.
- Свинячий фарш трохи обсмажуємо з цибулею. Для обсмажування краще використовувати оливкову олію, оскільки, нагріваючись до високих температур, воно не втрачає своїх цінних якостей. Кулінари радять брати посуд невеликого діаметру, але з високими стінками.
- Яйця перемішуємо з капустою.
- На деко для запікання викладаємо шарами капусту і фарш. Перший нижній шар - капуста, другий - фарш, третій - решта капуста з цибулею. Будь-яка запіканка виглядає дуже ефектно, коли інгредієнти викладені шарами.
- Розміщуємо деко в розігріту духовку (температура - 200-220 градусів). Час запікання - 40-45 хвилин.
- Готову запіканку з капустою і фаршем залишаємо в формі на 10-15 хвилин, щоб при подачі страва не расслаивалось.
Запіканка з капусти і кабачків в духовці
Внесемо різноманітність в нашу запіканку з капустою, додавши низькокалорійний і корисний кабачок. Всі ми знаємо, що, вживаючи страви з кабачків, очищаємо організм від токсинів і холестерину.
склад:
- невеликий качан капусти - 1 шт .;
- середніх розмірів кабачок - 1 шт .;
- болгарський перець червоний - 2 шт .;
- помідори - 2 шт .;
- часник - 1 зубок;
- сіль, спеції - за смаком;
- твердий сир - 200-300 г.
приготування:
- Капусту потрібно наробити тонкими смужками.
- Перець і кабачок нарізаємо кубиками. Кабачки бувають в природі жовтого, білого, зеленого кольору, але за складом вони нічим не відрізняються. Головне - це купувати екологічно чисті овочі. Чистити кабачки не потрібно, щоб не зруйнувати корисні вітаміни. Посолити і перемішати їх з капустою.
- Дрібно нарізаємо помідори, часник, зелень. Ці продукти перемішуємо, щоб вийшла рідкуватий приправка, якій заливаємо вже підготовлену суміш з овочів.
- Форму для запікання застилає пергаментом для випічки, щоб не вводити в наше блюдо ніяких зайвих жирів.
- Підготовлені продукти викладаємо на деко і поміщаємо в прогрітий до 200 градусів духовку.
- Твердий сир натираємо на середній тертці.
- За 10-15 хв. до закінчення приготування дістаємо деко і присипаємо запіканку тертим сиром, щоб зверху утворилася рум`яна кірочка.
- Час запікання - 40-45 хв.
фото 5
Запіканка з капусти з куркою в духовці
Ми вже познайомилися з рецептами приготування запіканок, де капуста поєднується з фаршем і кабачками. Але не хочеться забувати про дієтичному курячому м`ясі. Візьмемо для приготування запіканки з капусти курячу грудку. Це найкорисніша частина курки, джерело вітамінів, мінералів, які необхідні для підтримки імунітету.
Не будемо розглядати покроковий рецепт приготування, відзначимо лише, чим відрізняється наша запіканка з капусти з куркою від попередніх рецептів:
- нашатковану капусту потрібно потримати в киплячій воді 10 хв .;
- курячу грудку слід дрібно порізати кубиками і обсмажити з цибулею, порізаною півкільцями;
- замість молока краще взяти йогурт.
Інші способи приготування запіканки з капусти
Запіканку можна приготувати також з цвітної капусти та брокколі без м`яса. Ми не станемо розглядати поглиблено рецепти запікання, оскільки принцип приготування однаковий, виділимо лише відмінності.
Запіканка з капусти брокколі в духовці
склад:
- капуста брокколі - 1 кг;
- помідори великі - 3-4 шт .;
- твердий сир - 300 г;
- вершки - 1 ст .;
- зелень;
- сіль, перець - за смаком.
приготування:
- Овочі потрібно викласти шарами в будь-якому порядку, зверху - тертий сир.
- Час запікання - 15-20 хвилин.
- Коли страва наше готове, поллємо його охолодженими вершками, прикрасимо рубаною зеленню.
Запіканка з кольорової капусти в духовці
склад:
- капуста цвітна - 1 качан;
- яйце - 2 шт .;
- молоко - 100 г;
- сир твердий - 200 г.
Це класичний рецепт, де основа - традиційна заливка, що складається зі збитих яєць і молока, вона надає пишність страви, зберігає форму. Час приготування - 30 хвилин.
Читайте також:
- Цвітна капуста, запечена в духовці: 4 рецепта
- Запіканка картопляна в мультиварці: рецепти
- Запіканка з кольоровою капустою і сиром
- Запіканки в мультиварці: рецепти
- Як згасити капусту в сковороді?
Капуста просто необхідна для правильного і збалансованого раціону, а наведені рецепти запіканок допоможуть смачно нагодувати своїх улюблених. Смачного!