Запіканка рисова з фаршем: рецепти приготування в духовці і мультиварці з фото

Всім відомо, що рис дуже корисний, а багато страв, до складу яких він входить, міцно закріпилися в нашому меню. Хто не любить побалувати себе голубцями, тефтелі або фаршированим перцем з рисом? А ви не помітили нічого спільного між цими стравами? Правильно, всі вони включають два основних інгредієнта - рис і м`ясний фарш. Секрет неперевершеного смаку цих страв полягає саме у вдалому їх поєднанні. Не менш смачною виходить і запіканка рисова з фаршем, рецепти приготування якої ми підібрали для вас.

Рисова запіканка з фаршем: основи приготування

Перш ніж приступити до практики, давайте трохи заглибимося в теорію і з`ясуємо, в чому секрети приготування смачної рисової запіканки з фаршем. А в цьому нам допоможуть поради досвідчених господинь:

• для запіканки найкраще підходить круглий очищений рис;
• щоб рис вийшов розсипчастим, його слід залити холодною водою, а потім тільки ставити на вогонь;
• перед тим як варити рис, його потрібно добре промити;
• щоб запіканка вийшла ніжною на смак, для приготування фаршу краще використовувати телятину або м`ясо птиці;
• якщо ви купуєте готовий фарш, то потрібно віддати перевагу охолодженого продукту, а не замороженому, оскільки в останньому багато води і запіканка вийде клейкою;
• для додання запіканці вишуканого смаку в фарш можна додати гриби і зелень.

Продуктами запаслися, основи приготування страви вивчили - ось і прийшов час вирушити на кухню і створити власний кулінарний шедевр.

Рисова запіканка з фаршем: рецепт з фото

Цей рецепт простий у виконанні і не відніме у вас багато часу. Така рисова запіканка з фаршем в духовці може стати прекрасним доповненням до вашого святкового столу.

склад:

• рис круглий - 450 г;
• фарш - 450 г;
• майонез - 1 ст. л .;
• цибулина - 1 шт .;
• яйця курячі - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• відфільтрована або кип`ячена вода - 2 ст. л .;
• масло рослинне (Найкраще оливкова) - 3 ст. л .;
• сир твердого копчення - 200-250 г;
• сіль і суміш спецій.

приготування:

1. В першу чергу займемося рисом: його потрібно промити і відварити. А щоб наша рисова каша вийшла розсипчастою, слід дотримуватися пропорції 1: 2, тобто до 1 частини рису додаємо 2 частини води.
2. Поки готується рис, займемося овочами: очистимо і подрібнити цибулю і моркву. Тепер потрібно обсмажити овочі на сковороді.
3. Фарш також слід обсмажити, але тільки окремо від овочів. Не забудьте попередньо фарш посолити і додати в нього спеції.
4. За 3 хвилини до готовності фаршу додайте в сковороду овочі і добре перемішайте.
5. Беремо деко і змащуємо його олією (можна соняшниковою або розтопленим вершковим).
6. Тепер викладаємо запіканку шарами. Першим шаром у нас буде рис: беремо приблизно половину готової рисової каші і рівномірно розподіляємо по листу. Слідкуйте, щоб висота шару не була більше 2 см.
7. Зверху рису викладаємо фарш з овочами.
8. Тепер потрібно викласти залишилася рисову кашу.
9. В окремому посуді збиваємо майонез, яйце і воду - вийшов соус.
10. Соусом покриваємо нашу запіканку, розподіляючи його рівномірно по поверхні страви.
11. Сир натираємо на середній або крупній тертці і викладаємо його останнім шаром.
12. Запіканку потрібно відправити в раніше розігріту духовку і готувати при температурному порозі 180-190 градусів протягом 15 хвилин.
13. Після закінчення заданого часу виймаємо запіканку з духовки і залишаємо хвилин на 10, а потім подаємо до столу.

Наведений рецепт рисової запіканки з фаршем можна трохи видозмінити: якщо ви хочете, щоб страва вийшла більш легким і дієтичним, додайте в нього шар капусти. Тільки в такому випадку її необхідно загасити, а ось фарш обсмажувати не потрібно - його кладуть сирим. Відповідно час запікання страви збільшиться до 40-50 хвилин.

Рисова запіканка з фаршем в мультиварці

А тепер давайте приготуємо рисову запіканку з фаршем в мультиварці. За допомогою мультиварки ми, не докладаючи значних зусиль, отримаємо ситний і смачний вечерю. Увага: в рецепті пропорції вказані в мультістаканах.

склад:

• рис - 2 ст .;
• вода - 2 ст .;
• яйця курячі - 3 шт .;
• томати - 2 шт .;
• сметана - 300 г (можна замінити класичним йогуртом);
• 1 цибулина;
• фарш - 500 г;
• масло вершкове - 50 г;
• сіль, суміш спецій.

приготування:

1. Відварюємо рис. Це можна зробити двома способами: в каструлі, як описано в попередньому рецепті, або в мультиварці в режимі «Рис-крупи».
2. Яйця збиваємо блендером зі сметаною і отриману суміш змішуємо з охолодженим рисом.
3. Займемося овочами і фаршем. На розігріту сковороду вливаємо олію і обсмажуємо цибулю практично до готовності. Тепер додаємо до цибулі фарш, перемішуємо і продовжуємо обсмажувати.
4. Як тільки фарш змінить колір (потемніє), потрібно додати нарізані кубиками томати. Гасити слід, поки вся рідина не випарується.
5. Чашу мультиварки змащуємо вершковим розтопленим маслом і викладаємо першим шаром рис (але тільки не весь, а половину).
6. Наступним шаром викладаємо фарш, а зверху нього - решту рису.
7. Виставляємо програму «Випічка» і готуємо до її закінчення. Час приготування - 1 година.
8. Після закінчення заданого часу залишимо нашу запіканку хвилин на 15 в мультиварці.
9. А щоб не зіпсувати форму страви, вставте в мультиварку пристосування для приготування на пару і переверніть в нього запіканку.

Читайте також:

• Їжачки з фаршу з рисом в мультиварці
• Запіканка картопляна в мультиварці
• Запіканки в мультиварці: рецепти
• Запіканка з картоплі і фаршу
• Рис з овочами в мультиварці

Ось так просто зробити рисову запіканку з фаршем в духовці і мультиварці. Сподіваємося, що наведені рецепти допоможуть вам приготувати смачну і незабутнє блюдо. Смачного!