Запіканка з картоплею і фаршем в духовці, з м'ясом і картоплею, з курки з картоплею: рецепти
Запіканка з картоплею і фаршем в духовці дуже нагадує пошарове пиріг. Це легке і доступне в приготуванні блюдо, яке можна зробити з решти в холодильнику продуктів. Як правильно зробити запіканку, щоб вона принесла задоволення вашій родині?
традиційна запіканка
Запіканка з картоплею є традиційне для Росії блюдо. Всі складові практично завжди є у кожної господині, тому приготувати його не важко.
Запіканку з картоплею можна зробити не тільки з начинкою з м`яса, але і з іншими інгредієнтами:
- сиром;
- рибою;
- грибами;
- овочами.
Різновиди м`яса і риби теж можна варіювати. Найніжніший «пиріг» виходить з курячого фаршу, більш соковиті і поживні - з яловичини і свинини. Дієтичні різновиди робляться з рибою, грибами і сиром.
Запіканка зазвичай укладається пошарово - спочатку картоплю, потім начинка. Третім шаром можна укласти сир або знову накрити начинку картоплею. Кожна господиня обирає свій спосіб.
Рецепт запіканки: картопля з фаршем в духовці
Готувати запіканку можна по-різному. Картоплю можна укладати зварений до напівготовності або сирої, крупно натертий або нарізаний шматочками (кружечками). Фарш також допускається попередньо обсмажити або згасити або покласти в якості начинки сирим. Обидва варіанти прийнятні, але у випадку з сирими продуктами час приготування збільшується в 2-3 рази. Перед тим як вийняти запіканку, потрібно обов`язково перевірити готовність картоплі, щоб він не був сирим.
Запіканка з попередньою підготовкою продуктів
Складові:
- фарш - 0, 25 кг;
- картопля - 0,5 кг;
- цибуля - 1-2 шт .;
- сіль, спеції;
- соняшникова олія.
приготування:
- Картоплю зварити до напівготовності в мундирах або попередньо знявши шкірку.
- Фарш обсмажити.
- Лук нашаткувати і обсмажити з фаршем.
- У змащену жиром глибокий посуд покласти шар картоплі, потім фаршу з цибулею і знову шар картоплі.
- Розігріти духовку до 190-210 градусів і запікати 10-15 хвилин.
- Вийняти запіканку, накрити і дати настоятися 20-30 хвилин.
- Нарізати скибочками і подати до столу.
Запіканка без термообробки продуктів
Інгредієнти можна взяти ті ж самі, але спосіб приготування буде трохи відрізнятися.
- Картоплю очистити і крупно натерти або нашаткувати кружечками.
- Фарш змішати зі спеціями і сіллю.
- Лук нашаткувати кільцями.
- У посуд укласти пошарово - картоплю, фарш, цибулю, знову картоплю.
- У розігрітій духовці запікати близько 40 хвилин.
- Перед тим як вийняти запіканку, перевірити, чи пропікся картопля.
- Вийняти, дати настоятися і подавати до столу.
Читайте також:
Запіканка з курки з картоплею в духовці
Складові:
- картопля - 6 шт .;
- яйце;
- 300 г фаршу курки;
- 80 г сиру пармезан;
- вершки;
- червоний перець;
- спеції;
- рослинна олія;
- сіль.
приготування:
- Сиру картоплю крупно натерти на тертці.
- Яйця зварити круто, охолодити у воді, очистити від шкірки і дрібно нарізати.
- М`ясо курки подрібнити в м`ясорубці. Посолити, додати спеції, приправи і трохи натертого пармезану.
- На дно форми, змащену маслом, викласти половину картоплі.
- Змастити картоплю вершками і викласти курячий фарш.
- Зверху знову покласти картоплю і змастити її вершками.
- Посолити, поперчити.
- Готувати в розігрітій духовці близько 40-50 хвилин.
- За кілька хвилин до готовності можна вийняти, посипати тертим пармезаном і знову помістити в духовку.
- Вийняти запіканку, злегка остудити і подати до столу.
Запіканка з м`ясом і картоплею в духовці
Складові:
- картопля - 4 шт .;
- яловичина - 300-350 г;
- сир - 100 г;
- помідори - 3 шт .;
- цибуля 1 шт .;
- сметана - 0,2 кг;
- трохи зелені;
- олія соняшникова;
- сіль;
- приправи для м`яса.
приготування:
- Лук очистити, нашаткувати і злегка обсмажити.
- Яловичину подрібнити, змішати з сіллю і приправами, обсмажити разом з цибулею.
- Сиру картоплю очистити і нарізати кружечками.
- Помідори грунтовно вимити і нарізати тонкими скибочками.
- На дно форми для запікання викласти пергамент, на нього - картопля.
- Рясно змастити картоплю сметаною.
- Викласти наступний шар з м`яса, зверху - помідори і тертий сир.
- Відправити в духовку і запікати при 230 градусах півгодини.
- Готову запіканку розрізати і подати на стіл.
Читайте також:
- Яловичина з картоплею в духовці: найкращі рецепти
- Запіканка з макаронів в духовці: рецепти з фото
- Як приготувати гнізда з фаршем?
- Картопляна запіканка в духовці
Будучи смачною і ситної, запіканка з картоплею і фаршем в духовці знайде своїх шанувальників у вашій родині. Вона буде рятівним стравою, якщо раптом нагрянули гості. Продукти для запіканки завжди знайдуться в холодильнику, а варіантів для імпровізації з начинкою може бути дуже багато, на будь-який смак.