Як згасити капусту в сковороді - білокачанну, кольорову, приготувати капусту з картоплею, з м'ясом?
У кожної господині в записнику припасений рецепт смачного і поживного страви, яке можна приготувати з будь-якого приводу. Гідним претендентом на такий статус може стати тушкована капуста. І, хоча блюдо здається легким у виконанні і не займає багато часу, мало знати, як загасити капусту в сковороді, - потрібно вміти робити це чудово, щоб ваші близькі та друзі охоче просили добавку.
Чи можна гасити капусту в сковороді?
Тушковану капусту традиційно готують в глибокому посуді. Для цих цілей підійдуть каструля або сковорода. Однак не варто думати, що різниці між ними в процесі приготування не існує.
Якщо ви задумали гасити капусту в каструлі, ви отримаєте варений продукт, який можна заправити олією або іншим соусом. Сковорода дає можливість підсмажити овочі, завдяки чому капуста набуває приємний запах і більш насичений колір і смак.
Якщо ви стежите за фігурою і контролюєте калорії, краще готувати капусту в каструлі. Овочі можна залити водою і тушкувати до готовності. Сковорода пропонує господині більше можливостей і варіацій страви. Попередньо можна обсмажити цибулю або моркву до золотистої скоринки, покласти гриби, м`ясо і т. Д. Свіжу нашатковану капусту теж можна спочатку обсмажити, а потім гасити в рідини з іншими інгредієнтами. Тоді всі складові збережуть свій неповторний смаковий відтінок.
Якість кінцевого продукту буде залежати від сорту капусти. Якщо ви берете світлий овоч, блюдо вийде соковитим і м`яким. Зелені сорти надають йому жорсткості. Для приготування можна використовувати і кислу капусту, проте її смак перед початком термічної обробки повинен повністю вас задовольняти. Пересолений або занадто кислий продукт потрібно замочити у воді на кілька годин.
Перед початком приготування зі свіжого овоча потрібно видалити зовнішні листя, так як зазвичай вони дуже жорсткі і не додадуть страві вишуканості. Качан вирізати, а решту листя - добре помити і нашаткувати.
Капусту можна вдало поєднувати з:
- грибами;
- м`ясом;
- картоплею;
- квасолею;
- субпродуктами;
- рибою;
- покласти в пиріжки в якості начинки.
В якості соусу відмінно підійде томатна паста або сметана. Спробуйте замінити білокачанну капусту кольоровий, кольрабі - теж буде дуже смачно.
Солити капусту необхідно в кінці гасіння. Сіль затримує вологу, і в процесі приготування вийде варена «каша», якщо цю пряність покласти на початку. Перець і зелень теж слід класти перед подачею.
Як згасити свіжу капусту на сковороді?
Почнемо з простого рецепту, придатного навіть недосвідченому кулінари-любителю. Складного в ньому нічого немає. Будуть потрібні лише овочі і бажання сфабрикувати щось смачненьке зі звичайних продуктів.
Складові:
- капуста - 1 шт .;
- морква, цибуля - по 1 шт .;
- часник - 1 зубок;
- олія соняшникова - 0,5 ч. л .;
- зелень;
- сіль.
приготування:
- Капусту підготувати і нарізати соломкою.
- Моркву і цибулю почистити і нашаткувати.
- Овочі викласти в одну посуд і перемішати руками, злегка вичавлюючи сік.
- Налити в сковороду масло, поставити на вогонь і почекати, поки не піде димок.
- Коли сковорода добре прогріється, висипати овочі і обсмажити, періодично помішуючи.
- Зменшити вогонь до мінімуму, гасити блюдо до готовності.
- За кілька хвилин до кінця додати рубаний часник, зелень, посолити.
- Подавати гарячим.
Читайте також:
- Бігус зі свіжої капусти: рецепти
- Квашена капуста, тушкована в мультиварці
- Як згасити капусту з фаршем?
Як згасити капусту з картоплею на сковороді?
Капуста і картопля - 2 основних овоча, які частіше за інших «побратимів» присутні на наших столах. А якщо їх з`єднати разом? Вийде прекрасний обід або вечерю!
Складові:
- капуста - 0,7 кг;
- морква, цибуля - 1 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- томат - 1 ст. л .;
- сушений базилік - 1 ч. л .;
- олія соняшникова - 3 ст. л .;
- сіль;
- Перець чорний.
приготування:
- Лук і моркву добре почистити і нашаткувати.
- Картоплю очистити від шкірки і нарізати шматочками.
- Підготовлену капусту нарізати соломкою і злегка пом`яти руками.
- Лук і моркву обсмажити на гарячій сковороді на олії.
- Викласти в сковороду капусту і тушкувати під кришкою 20 хвилин.
- Висипати картоплю, базилік, чорний перець.
- Підлити трохи води і продовжувати гасити, поки картопля не буде готова.
- Посолити, згасити ще 5 хвилин і зняти страву з вогню.
- Перед подачею можна посипати дрібно рубаною свіжою зеленню.
Як згасити капусту з м`ясом на сковороді?
Головне достоїнство будь-якого м`яса в тому, що воно поєднується практично з будь-яким гарніром. Тушкована капуста буде в цьому випадку незамінною. Завдяки їй блюдо стає легким і добре перетравлюється.
Складові:
- капуста - 1 кг;
- курка - 0,5 кг;
- масло;
- сіль;
- перець;
- кілька ложок томату.
приготування:
- М`ясо відділити від шкірки і кісток і нарізати прийнятними для вживання шматочками.
- На розпечену сковороду вилити масло і обсмажувати на ньому курку 5 хвилин.
- Підготовлену капусту нашаткувати і додати до м`яса.
- Накрити кришкою і тушкувати 20 хвилин. Якщо капуста пригорає, підлити водички.
- Посолити, посипати перцем, перемішати з томатом і тушкувати ще 20 хвилин.
Як згасити кольорову капусту на сковороді?
Цвітна капуста робить блюдо неймовірно ніжним. Цей овоч, приготований в зимовий час, здатний нагадати про принади літа своїм запахом і незвичайною структурою суцвіть. Цвітну капусту теж можна гасити в сковороді.
Складові:
- кольорова капуста - 0,4-0,5 кг;
- молоко - 150-200 мл;
- цибуля, морква, перець солодкий - по 1 шт .;
- томатна паста або сік з м`якоттю - 1 ст .;
- спеції;
- сіль.
приготування:
- Всі овочі, крім капусти, помити, почистити і дрібно нарізати.
- Лук і моркву обсмажити на розігрітій сковорідці.
- Додати перець і продовжувати смажити.
- Коли шматочки перцю стануть м`якими, влити томатний сік або пасту.
- Зменшити вогонь, викласти нашатковану капусту і продовжувати гасити 10 хвилин.
- Додати молоко і спеції. Гасити ще 10 хвилин.
- Зняти з вогню і подати гарячої.
Читайте також:
- Пиріг з капустою з дріжджового тіста
- Як посмажити кольорову капусту?
- Як згасити капусту в мультиварці?
- Тушкована капуста з грибами: рецепт з фото
Тепер ви знаєте, як загасити капусту на сковороді - звичайну і кольорову. Це дуже просто, а яке чудове блюдо виходить! В цьому і полягає секрет зеленого овоча: вишуканість при зовнішньої непоказності і багатство смаку, яке розкривається в процесі вмілого приготування.