Що приготувати з макаронів? Як приготувати апетитні і ситні макарони з фаршем?

З макаронів можна приготувати багато смачних страв. Тим не менш, деякі люди, побоюючись зайвих кілограмів, повністю виключають їх зі свого раціону. А між тим, цей продукт зовсім не такий небезпечний для фігури, як багато хто думає. Головне - не перестаратися з порцією. Хоча, якщо приготувати макарони за традиційними рецептами, вчасно зупинитися буде досить складно. Дуже вже вони смачні!

Спагеті «Болоньєзе»: класичний рецепт

склад:

1. Фарш яловичий - 300 г
2. Морква - 1 шт.
3. Цибуля - 1 шт.
4. Спагеті - 500 г
5. Часник - 4 зубчики
6. Селера - 3 пера
7. Вино сухе червоне - 150 мл
8. Сік томатний - 500 мл
9. Базилік - 1 ч. Л.
10. сіль - frac14- ч. л.
11. Перець чорний мелений - frac14- ч. л.
12. Лавровий лист - 2-3 шт.
13. Оливкова олія - 4 ст. л.
14. Сир твердий (краще Пармезан) - 0,5 ст.

приготування:

• Морква, цибуля, часник і селеру очистіть і дуже дрібно наріжте. Чим менше будуть шматочки, тим смачніше і ароматні вийде блюдо.
• У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію і швидко обсмажте в ньому часник. Потім додайте до нього інші овочі, перемішайте і тушкуйте на середньому вогні до напівготовності.
• Додайте фарш і продовжуйте гасити до тих пір, поки м`ясо не стане світлим. Влийте в сковороду вино, трохи збільште вогонь і тушкуйте соус, поки рідина не випарується.
• Влийте томатний сік, додайте спеції і тушкуйте близько 40 хв.
• Спагеті відварити до напівготовності. Відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва вода, після чого додайте до соусу. Перемішайте, покладіть лавровий лист і тушкуйте ще 15 хв.
• Перед подачею посипте спагеті свіжою зеленню і тертим сиром.

Фаршировані макарони під овочевим соусом

склад:

1. Макарони великі (черепашки або трубочки) - 300 г
2. Помідори - 2 шт.
3. Лук - 2 шт.
4. Фарш м`ясний - 500 г
5. Морква - 1 шт.
6. Олія - 4 ст. л.
7. Борошно - 2 ст. л.
8. Сметана - 2 ст. л.
9. Перець, сіль - за смаком
10. зелень

приготування:

• У киплячу підсолену воду покладіть макарони і відваріть їх до напівготовності не більше 4 хв. Відкиньте на друшляк, промийте холодною водою.
• Помідори і цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на крупній тертці.
• У глибокій сковороді розігрійте 2 ст. л. рослинного масла і обсмажте в ньому frac12- частину цибулі. Потім додайте до нього фарш, трохи солі і перцю і тушкуйте близько 7 хв.
• Приготуйте овочевий соус. У каструльці розігрійте масло, що залишилося, обсмажте в ньому морква і 2-у частину цибулі. Коли овочі будуть майже готові, додайте до них кубики помідорів.
• В окремому посуді змішайте сметану, борошно і спеції. Отриману заправку відправте в каструльку до овочів.
• Туди ж влийте трохи води або бульйону, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності овочів.
• Форму для запікання змастіть маслом, викладіть туди макарони і щільно начините їх фаршем. Зверху залийте все овочевим соусом.
• Запікайте фаршировані макарони протягом 20 хв при температурі 180 градусів. Готову страву посипати свіжою зеленню і тертим сиром.

Як приготувати запіканку з макаронів?

Запіканка з макаронів з помідорами

Як приготувати підливу до макаронів?

Ніжна підлива з вершків і томатів

склад:

1. Часник - 4 зубчики
2. Цибуля ріпчаста - 2 шт.
3. Помідори - 500 г
4. Вершки жирні (можна замінити сметаною) - 1 ст.
5. Оливкова олія - 3 ст. л.
6. Базилік - 5 гілочок
7. Масло вершкове - 1 ст. л.
8. орегано - frac12- ч. л.
9. Сіль і спеції - за смаком

приготування:

• Очищений часник наріжте невеликими пластинками і обсмажити 2-3 хв в рослинному маслі. Потім вийміть його з сковороди - він нам більше не буде потрібно.
• У цьому ж маслі обсмажте нарізаний дрібними кубиками цибулю, а коли він придбає прозорість - додайте нарізані часточками томати.
• Приправте овочі сіллю і спеціями, перемішайте і продовжуйте смажити 5-6 хв.
• Потім додайте 1 ст. л. вершкового масла, зменшіть вогонь і млоїте підливу до випаровування рідини.
• Коли соус почне густіти, влийте в сковороду вершки або сметану. Додайте рубаний базилік і дрібку орегано. Гасіть все разом 2 хв.
• Попередньо відварені макарони перекладіть в підливу, перемішайте і тушкуйте ще 3 хв.
• Готову страву посипати рубаною зеленню.

сирна підлива