Салат з моцарелою і помідорами різних видів
Закуски з моцарелою - це данина виключно італійської кулінарної традиції. Аромат і ніжна текстура молочного продукту забезпечують неперевершений смак найрізноманітніших вишукувань гастрономів. Тому салат з моцарелою і помідорами вважається найбільш поширеною основою для інших сирних закусок.
походження салату
Додавати моцарелу в салати почали жителі південних регіонів Італії. Саме там виробництво м`якого молодого сиру з молока чорних буйволиць було поставлено на потік. Згодом моцарелла стала продаватися на решті території країни - популярність цього інгредієнта охопила всю Італію, а потім і всю Європу. Разом з цим робити сир стали і з коров`ячого молока. Одночасно італійські кулінари з задоволенням експериментували з набором інгредієнтів для салатів з моцарелою. І вже багато століть справжній салат з південним сиром немислимий без помідорів.
Переваги салату з моцарелою і помідорами
Цікаво, що італійці дуже ревно ставляться до рецептурою моцарели. Тому великі постачальники сиру тримають в суворій таємниці технологію створення розсолу, в якому молочний продукт замочується і продається. До речі, без цієї заливки м`який сир зберігається всього 24 години. Тому у вітчизняних магазинах ми звикли бачити продукт, фасований в пакетики з розсолом. При цьому моцарелла - сир, багатий білками і вітамінами, за кількістю яких він перевершує більшість інших сортів.
Поєднання з помідорами дозволяє посилити поживну цінність страви, тому салат з моцарелою і томатами особливо корисний при:
- авітамінозі;
- зниженій кислотності шлунка;
- білковій дієті.
Смакові якості салату не залишають байдужими навіть гурманів: трохи прісний смак сиру і соковиті томати дозволяють комбінувати ці продукти з самими незвичайними приправами і спеціями, а також доповнювати овочами, м`ясом і морепродуктами.
Італійський салат з моцарелою і помідорами
Класичний варіант салату з моцарелою і помідорами повинен обов`язково включати базилік. Тільки в цьому випадку томати розкриють всі нюанси властивого їм багатого смаку, а моцарелла оттенит післясмак своєї повітряної консистенцією.
Складові:
- 300 г моцарели в розсолі;
- 3 стиглих помідора;
- 1 ст. л. столового оцту;
- 3 ст. л. масла олівкового-
морська сіль, перець (на ваш смак); - молодий базилік.
приготування:
- Сир трохи віджимаємо і формуємо невеликі квадратікі.ФОТО
- Томати нарізаємо досить великими кубиками (попередньо їх можна бланшувати) .Фото
- У глибоку миску висипаємо сир і скроплюємо його оцтом. Даємо 5 хвилин настоятися.
- Змішуємо моцарелу з помідорами, солимо і перчимо, заправляємо маслом.ФОТО
- Дрібно шаткуємо листя базиліка і додаємо в салат. Ретельно перемішуємо. Класична італійська закуска готова.ФОТО
Багато італійців додають в цей салат морські креветки (200 г) і фреш лайма (1 ст. Л.)
Звичайно, неможливо собі уявити сирний апаратів і без маслин. Зверніть увагу на те, що всі складові викладаються в ньому в кілька шарів.
Складові:
- 200 г свіжої моцарели;
- 2 великих томата;
- 80 г маслин;
- 3 ст. л. масла для заправки (оливкової - найкраще);
- 1 ст. л. лимонного фрешу;
- кухонна сіль.
приготування:
- Томати і сир нарізаємо у вигляді кубиків.
- У салатники розкладаємо порції томатів, моцарели, маслин.
- В окремій мисочці з`єднуємо масло, фреш і сіль.
- Заправляємо салат і тішимо гостей і себе легким стравою.
Салат з моцарелою і помідорами чері
Якщо ви любите смак маленьких томатів черрі, то їх теж можна використовувати для закуски з моцарелою. А для додання божественного аромату в блюдо додається рукола.
Складові:
- 300 г свіжої моцарели;
- 15 томатів черрі;
- 150 г руколи;
- 1 ст. л. оцту (бальзамічного);
- 4 ст. л. масла (оливкової).
приготування:
- Розрізаємо помідори на половинки.
- Моцареллу злегка віджимаємо і надаємо форму кубиків.
- Рукколу рвемо руками.
- У мисочці з`єднуємо продукти.
- Наливаємо оцет і оливкове масло, перемішуємо і даємо постояти близько 10-15 хвилин, щоб салатик просочився.
Додати пікантності смаку можна за допомогою солоних пшеничних сухариків.
Крім того, всім, хто любить поєднання кисло-солодких продуктів в салатах, рекомендуємо додати шматочки персика або солодкого яблука. Тільки врахуйте, що яблуко потрібно буде обов`язково полити лимонним соком, щоб воно не потемніло (1 ст. Л. Фрешу на 1 плід).
Салат з моцарелою і помідорами і огірками
Ще один варіант вишуканого салату готується з оригінальною заправкою.
Складові:
- 250 г свіжої моцарели;
- 1 великий томат;
- 1 довгий огірок;
- 1 головка червоної цибулі;
- 3 ст. л. масла оливкового;
- фреш frac12- лимона;
- 1 ст. л. рідкого квіткового меду;
- кілька гілочок молодий петрушки;
- кухонна сіль, перець (за смаком).
приготування:
- Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, заливаємо гарячою водою на 10 хвилин, щоб пішла гіркота.
- Дрібно шаткуємо зелень.
- Моцарелу, томат і огірок ріжемо квадратиками.
- У мисочці з`єднуємо сир, півкільця цибулі і петрушку.
- Для соусу виливаємо в окремий посуд мед, оливкова олія і лимонний фреш. Солимо і перчимо.
- Поливаємо аперитив сумішшю. Даємо 10 хвилин настоятися і насолоджуємося чудовим смаком.
Салат з в`яленими помідорами і моцарелою
Якщо вам подобається, коли в салаті інгредієнти не перемішані в однорідну масу, то зробіть сирну закуску з в`яленими помідорами.
Складові:
- 50 г свіжої моцареллли;
- 4 в`ялених томата;
- 15 зелених оливок;
- 1 головка червоної цибулі;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- листя базиліка;
- 1 ч. Л. оцту (столового або бальзамічного);
- кілька салатних листя;
- кухонна сіль, перець (за смаком).
приготування:
- Моцареллу поміщаємо на марлю і даємо стекти.
- З сиру формуємо кубики, цибулю нарізаємо не надто тонкими півкільцями.
- Помідори ріжемо соломкою.
- Оливки розрізаємо навпіл.
- Дрібно шаткуємо базилік.
- На лист салату кладемо томати, моцарелу і оливки.
- Готуємо заправку. З`єднуємо масло, оцет і базилік. Посипаємо сіллю і перцем.
- Заливаємо сумішшю салат. Блюдо готове.
Читайте також:
- Салат з помідорами чері і руколою
- Салат з салату листового з кукурудзою і моцарелою
- Салат з перепелиними яйцями: 4 рецепта на будь-який смак
- Моцарелла: приготування в домашніх умовах
Салат з моцарелою і помідорами має одну суттєву перевагу: його можна приготувати як тільки з перерахованими в назві інгредієнтами, так і з додаванням інших продуктів. Смак від цього тільки виграє. Так що не бійтеся експериментувати - і салат з м`яким сиром точно займе гідне місце в ряду ваших гастрономічних пристрастей.