Салат з руколою і креветками

Рукола - пряна рослина, яке додають в багато страви італійської кухні. Чому б не відчути себе трохи ближче до цій сонячній країні, приготувавши салат з руколою і креветками.

Салат з руколою, часником і креветками

склад:

1. Очищені креветки - 300 г
2. Рукола - 75 г
3. Пармезан - 50 г
4. Часник - 2 зубці
5. Лимонний сік - 2 ст.л.
6. Помідори черрі - 8-10 шт
7. Оливкова олія - 3 ст.л.

приготування:

• Часник пропустити через прес і змішати з 1 ст.л. оливкового масла. Залиште суміш настоятися на 10 хвилин. Черрі розріжте на 2 частини. Сир натріть на тертці середнього розміру. Креветки обдайте окропом, і обсмажте кілька хвилин на оливковій олії з часником, підсолити. Час від часу помішуйте їх, щоб не пригоріли.
• Лимонний сік змішайте з 2 ст.л. оливкового масла. Руколу порвіть руками на шматочки середнього розміру. Всі інгредієнти складіть в салатницю, заправте лимонним соком з маслом, підсолити і ще раз перемішайте.

Салат з руколою, креветками, авокадо і дайконом

склад:

1. Тигрові креветки - 10 шт
2. Рукола - 1 пучок
3. Кінза - кілька гілочок
4. Авокадо - 1 шт
5. морква - frac12- шт
6. Невеликий дайкон - frac12- шт
7. Оливкова олія - 3 ст.л.
8. лимон - frac12- шт
9. Приправа «Прованські трави»

приготування:

• Креветки обдайте окропом, підсолити, посипте приправою і обсмажуйте кілька хвилин на 1 ст.л. оливкового масла.
• Авокадо наріжте тонкими скибочками, моркву і дайкон довгими смужками. Для цих цілей можна використовувати терку для корейської моркви.
• Руколу укласти на дно салатниці цілими листям, зверху викласти авокадо, креветки, дайкон і моркву. Все підсолити, поперчіть.
• Сік половинки лимона вичавіть і змішайте з 2 ст.л. оливкового масла. Приготовленої сумішшю заправте салат.

Салат з руколою, креветками і печериці

склад:

1. Рукола - 80 г
2. Черрі - 5 шт
3. Тигрові креветки - 100 г
4. Печериці - 2 шт
5. Оливкова олія - 4 ст.л.
6. Сир Пармезан - 20 г
7. Бальзамічний оцет - 2 ч.л.
8. Сіль за смаком
9. Перець мелений - за смаком

приготування:

• Креветки очистити, обсмажити на 2 ст.л. оливкового масла. Листя руколи, промиті і обсушені, порвати руками на дрібні шматочки. Заправити руколу сумішшю оливкового масла і бальзамічного оцту, в пропорції 1: 3, перемішати.
• Заправлені листя викласти в салатницю, розрізані навпіл черрі розкласти по колу. Обсмажені креветки - також, по колу. Печериці і сир нарізати тонкими пластинками (для цього підійдуть сирорізки або чистка для овочів), прикрасити салат.

Салат з руколою, апельсином, кальмаром і креветками

склад:

1. Очищені відварні креветки - 200 г
2. Апельсин - 150 г
3. Сир твердий тертий - за смаком
4. Кальмари - 3 шт
5. Рукола - за смаком
6. Сметана - за смаком
7. Зелень - за смаком

приготування:

• Відварені кальмари нарізаємо тонкими смужками, апельсин - невеликого розміру кубиками. Вимиту і висушену руколу рвемо руками на шматочки середнього розміру і укладаємо в салатницю. Зверху викладаємо кальмар, апельсин і креветки.
• Зелень дрібно рубаємо, змішуємо зі сметаною, і заливаємо заправкою салат. Підсолюємо, посипаємо меленим перцем і тертим сиром.

Салат з руколою, кедровими горішками, креветками і медом

склад:

1. Рукола - 50 г
2. Помідори черрі - 10 шт
3. Креветки - 12 шт
4. Сир Пармезан - 30 г
5. Часник - 1 зубчик
6. Кедрові горішки - 30 г

Для заправки:

1. Оливкова олія - 2 ст.л.
2. Зерниста гірчиця - frac12- ч.л.
3. Бальзамінова оцет - frac12- ст.л.
4. мед - frac12- ч.л.

приготування:

• Часник намагаємося порубати дуже дрібно. Потім обсмажуємо його на оливковій олії. Як тільки часник придбав коричневий колір, прибираємо його і викидаємо. У цьому ж маслі обсмажуємо очищені креветки.
• Кедрові горішки злегка обсмажуємо на сухій сковороді, без додавання будь-яких жирів.
• Сир натираємо на дрібній тертці. Помідори черрі ріжемо навпіл. Руколу промити, посушити і порвати руками на великі шматки.
• Готуємо заправку. Змішуємо зернисту гірчицю, оливкову олію, мед і Бальзамінова оцет. Готовою сумішшю заправляємо салат.

Салат з руколою, огірком, креветками і яблуком

склад:

1. Рукола - 100 г
2. Помідор (великий) - 1 шт
3. Огірок - 1 шт
4. Яблуко - 1 шт
5. Відварені креветки - 150 г
6. Цукор - 1 ч.л.
7. Лимонний сік - 1-2 ст.л.
8. Гірчиця - 1 ч.л.
9. Оливкова олія - 2 ст.л.
10. Сіль за смаком
11. Мелений перець - за смаком

приготування:

• Руколу промити, просушити і порвати руками на середнього розміру шматочки. Викласти їх в салатницю. Яблуко очистити від шкірки і нарізати соломкою. Помідор і огірок нарізати невеликими шматочками.
• На руколу, в салатницю, викласти яблуко, помідор, огірок та креветки.
• Приготувати заправку. Для цього треба ретельно змішати гірчицю, оливкову олію, цукор і лимонний сік. Заправку посолити, посипати перцем. Заправити салат.

Салат з руколою і креветками: секрети приготування

• Щоб салат вийшов ще смачніше, потрібно знати деякі секрети його приготування.
• Руколу для салату важливо рвати руками. У деяких рецептах рукола викладається в салатницю цілком. Але ніколи її не ріжуть ножем!
• Приготований з руколи салат треба моментально подавати до столу. Якщо таке блюдо трохи постоїть, воно дасть сік.
• Якщо у Вас немає можливості або бажання купувати маленькі помідорчики черрі, Ви можете з легкістю їх замінити звичайними великими помідорами, просто нарізавши їх дрібно.

Читайте також:

• Дієтичний салат з креветок і авокадо
• Як варити креветки королівські?
• Чим корисні креветки?
• Як варити заморожені креветки?
• Чим корисна рукола?

Рукола дивно корисна! Не дивно, що вона входить в безліч рецептів середземноморської кухні. Ви можете приготувати, наприклад, чудовий салат з помідорами чері і руколою або додати пряну травичку в будь-який відповідний рецепт. Блюдо з нею набуде особливого річний смак!

Спеціально для LadySpecial.ru - Віталіна