Салат з капусти з оцтом: 4 варіанти рецепта
Пікантна капуста з оцтом стане прекрасним доповненням практично для будь-якого святкового столу або простого вечері в колі сім`ї. Це не тільки дуже смачна, а й легка закуска, для приготування якої використовується найпростіший набір продуктів. При бажанні, Ви можете приготувати чудову капусту з оцтом і часником на зиму, щоб урізноманітнити сімейний вечерю або пригостити несподівано прийшли гостей.
Капуста з часником і оцтом: рецепти
склад:
- Лист лавровий - 3-4 шт.
- 9% оцет - 2 ст. л.
- Рослинна олія - 225-250 г
- Сіль - 1,75-2 ст. л.
- Цукор - 130-150 г
- Вода - близько 1 л
- Червоний перець - 1 ч. Л.
- Часник - 3-4 зубки
- Морква - 1-2 шт.
- Капуста - близько 3 кг
приготування:
- Спочатку беремо капусту і видаляємо всі верхні листочки, так як вони нам не знадобляться, а потім нарізаємо на квадратики.
- Добре миємо й очищаємо морква, подрібнюємо (можна нарізати моркву будь-якою формою, тут все залежить тільки від особистих переваг).
- У глибокій мисці змішуємо моркву і капусту, вводимо червоний перчик, часник (заздалегідь подрібнений за допомогою преса), додаємо лавровий лист.
- Все добре перемішуємо і отриману овочеву масу перекладаємо в чисту банку.
- Тепер починаємо готувати розсіл, завдяки якому готова капуста буде хрусткою і дуже смачною.
- У кухлик наливаємо воду (приблизно 1 л) і ставимо на плиту. Як тільки вода почне закипати, вводимо сіль, масло рослинне, цукор, а також оцет.
- Готовим розсолом заливаємо капусту і банку закриваємо кришкою.
- Далі капусту на час залишаємо, поки вона не охолоне до кімнатної температури (приблизно кілька годин), після чого на всю ніч поміщаємо в холодильник.
- Використовуючи цей рецепт, Ви зможете ще приготувати і неймовірно смачну кольорову капусту з часничком.
Маринована капуста з часником, оцтом і буряком
Якщо Вам сподобався попередній рецепт, але Ви хочете його трохи урізноманітнити, тоді варто розглянути такий варіант приготування маринованої капусти з часничком, оцтом і буряком.
склад:
- Часник - приблизно 1 головка
- 9% оцет - 90-100 г
- Лист лавровий - 2-3 шт.
- Олія соняшникова - 90-110 г
- Сіль - 1,25-1,5 ст. л.
- Цукор - 90-100 г
- Вода - близько 500 г
- Буряк - 1-1,5 шт.
- Морква - 2-3 шт.
- Капуста - 1,25-1,5 кг
приготування:
- Спочатку беремо капусту і очищаємо від всіх верхніх листів, так як вони нам більше не знадобляться.
- Підготовлену капусту ріжемо квадратиками.
- Моєму морква, очищаємо від шкірки, потім подрібнюємо на крупній тертці (підійде морква, нарізана соломкою).
- Беремо буряк і ретельно миємо, після чого очищаємо від шкірки і також, як морква ріжемо соломкою.
- У глибокій мисці змішуємо підготовлені овочі і переміщаємо їх в каструлю, додаємо подрібнений через прес часник.
- Тепер починаємо робити маринад - змішуємо окремо воду, сіль, цукор, лавровий лист, масло рослинне.
- Ставимо суміш на плиту і доводимо до кипіння, після чого отриманим розсолом заливаємо капусту і накриваємо каструльку з овочами кришкою.
- Ми залишаємо овочі рівно на добу.
- Після закінчення зазначеного часу смачна маринована капуста з часником, оцтом і буряком повністю готова.
- Якщо Ви любите гострі закуски, тоді під час приготування додайте в маринад трохи перчика чилі, який додасть капусті додаткову пікантність.
Швидка капуста з оцтом: 4 варіанти рецепта
Приготувати смачну капусту з оцтом можна за кількома простими рецептами.
склад:
- Цукор - 0,5 ст. л.
- 9% оцет - 1 ст. л.
- Рослинна олія - 90-100 г
- Часник - 2-3 зубчики
- Морква - 2-3 шт.
- Велика сіль - 0,5 ст. л.
- Білокачанна капуста - 1 кг
приготування:
- Спочатку беремо капусту, видаливши всі верхні листки, нарізаємо її соломкою.
- Морква добре моєму, очищаємо від шкірки і подрібнюємо за допомогою великої терки.
- Часник очищаємо від шкірки і пропускаємо через прес.
- Всі підготовлені овочі перекладаємо в досить глибоку каструльку (при бажанні можете використовувати миску).
- В окремій ємності робимо розсіл - в воді розчиняємо сіль і цукор, додаємо масло рослинне, а в самому кінці вводимо оцет. Всі компоненти добре перемішуємо.
- Ставимо кухлик з розсолом на плиту і доводимо його до кипіння.
- Як тільки маринад закипить, знімаємо з вогню і заливаємо овочеву суміш.
- Накриваємо капусту кришкою (якщо Ви помістили її в миску, можете накрити тарілкою більшого розміру, перевернувши догори дном), а зверху поміщаємо гніт.
- Ми залишаємо капусту в теплому місці приблизно на 6 год.
- Після закінчення зазначеного часу солона капуста повністю готова і її можна подавати до столу.
склад:
- Сіль - 1,5-2 ст. л.
- Цукор - 0,75-1 ст. л.
- Олія - 1/3 ст. л.
- 9% оцет - 90-100 г
- Буряк - 2 шт.
- Капуста - близько 2 кг.
- Морквина - 2-3 шт.
приготування:
- Спочатку готуємо капусту - шаткуємо її тонкою соломкою (при бажанні можете подрібнити за допомогою блендера, але не занадто дрібно).
- Буряк і морква миються, очищаються від шкірки, потім подрібнюються на тертці (великої).
- Перекладаємо все овочі в глибоку каструльку і ретельно розминаємо руками, поки не почне виділятися сік.
- Тепер робимо маринад - в окремому ковшике змішуємо оцет, цукор, рослинна олія, сіль. Ставимо суміш на плиту і залишаємо на час, поки не закипить.
- Готовим розсолом заливаємо все овочі, а зверху накриваємо тарілкою, на неї поміщаємо вантаж.
- Приблизно через 5 ч закуска буде повністю готова і її можна подавати до столу.
склад:
- Перець горошком - 2-3 шт.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Цукор - 1 ст. л.
- Сіль велика - 2 ст. л.
- Олія - 1 ст. л.
- Оцет - 1 ст. л.
- Морква - 500 г
- Буряк - 500 г
- Капуста - 1 качан (близько 1-1,5 кг)
приготування:
- Беремо капусту і розрізаємо її на 8 приблизно рівних частин, видаляємо серцевину, так як вона нам більше не знадобиться.
- Вимиті і очищені моркву й буряк подрібнюємо на тертці (великої).
- Всі овочі перекладаємо в каструльку, а тим часом починаємо готувати маринад.
- В окремому ковшике змішуємо оцет, масло рослинне, велику сіль, а також цукор, додаємо перець горошком і лавровий лист.
- Як тільки розсіл закипить, знімаємо його з плити і переливаємо в каструльку з овочами.
- Ми залишаємо капусту під гнітом приблизно на 8 год.
- Після закінчення зазначеного часу закуска повністю готова, і Ви можете подавати її до столу.
склад:
- Капуста - близько 3 кг.
- Велика сіль - 2-2,5 ст. л.
- Оцтова есенція - 2-2,5 ст. л.
- Чорний перець горошком - кілька шт.
- Червоний мелений перець - 1 ч. Л.
- Часник - 1 головка
- Морквина - 500 г
приготування:
- Спочатку шаткуємо капусту.
- Морква подрібнюємо на крупній тертці, пропускаємо через прес часник.
- Морква перемішуємо з перцями і часником
- Робимо розсіл - наливаємо в кухлик просту воду (1 ст.) І розчиняємо в ній сіль, цукор, есенцію оцтову. Ставимо суміш на плиту і залишаємо на час, поки не закипить.
- У глибоку каструльку викладаємо шарами капусту і суміш з моркви, перцю і часнику.
- Наливаємо готовий розсіл і зверху на капусту поміщаємо гніт.
- У тому випадку, якщо Ви зробите недостатньо розсолу і він не буде покривати капусту, не переживайте, так як вона пустить багато соку через пару годин.
- Наполягати цю закуску потрібно протягом доби.
- Готовий салат можна зберігати в холодильнику протягом досить тривалого періоду часу, розклавши його по окремим баночках.
Капуста з оцтом і олією: рецепт
Дуже смачною і ніжною виходить капуста, приготовлена за таким рецептом:
склад:
- Часник - 1-2 зубці
- цукор - frac12- ч. л.
- Сіль дрібна - frac12- ч. л.
- Оцет яблучний - близько 20 г
- Олія - 110-120 г
- Ріпчасту цибулю - 1-1,5 шт.
- Морквина - 250-300 г
- Капуста свіжа - 650-750г
приготування:
- Спочатку займаємося підготовкою капусти - видаляємо все верхні листочки, так какони нам більше не потрібні. Потім капусту дрібно шаткуємо (можете скористатися блендером, але не нарізайте капусту дуже дрібно).
- Лук очищаємо від лушпиння і ріжемо тоненькими півкільцями.
- Моєму, очищаємо від шкірки і подрібнюємо на тертці (великої) морква.
- Перекладаємо в окрему миску морква, капусту, цибулю - всі компоненти добре перемішуємо.
- Тепер робимо для салату заправку - змішуємо оцет, масло рослинне, подрібнений часник (краще всього пропустити його через прес), вводимо сіль і цукор. Всі компоненти ретельно перемішуємо.
- Готової заправкою заливаємо овочі і знову все заважаємо.
- Ми залишаємо капусту приблизно на 20 хв, щоб вона встигла промаринуватися.
- Після закінчення зазначеного часу салат з капусти з оцтом і рослинним маслом повністю готовий і його можна подавати до столу.
Читайте також:
- Червонокачанна капуста. рецепти салатів
- Капуста по-грузинськи: рецепт
- Капуста по-корейськи: рецепт
- Квашена капуста швидкого приготування
Варіантів салату з капусти з оцтом безліч! Ви можете зупинити свій вибір на рецепті в зиму, який готується за допомогою гарячого розсолу, або овочам швидкого засолу. Останні будуть готові протягом 4 6 ч. Капустяний салат відмінно урізноманітнює Ваш повсякденний стіл, та й до святкового меню чудово підійде в якості закуски.