Салат цезар

Якось раз одна невістка, чекаючи в гості свою свекруху, вирішила здивувати її своїми кулінарними здібностями. Для цього вона взяла цілком звичайні інгредієнти, приготувала салат Цезар (класичний) і подала на стіл в красивому блюді. Салат Грецький, Мімоза і Соняшник залишили байдужими дану свекруха, так як вона сама неодноразово готувала їх. А ось Цезар дуже сподобався ...

З цієї історії є одна основна мораль: ніколи не відомо, що саме здивує іншої людини. Але при великій різноманітності можливостей завжди знайдеться щось особливе. Як приготувати салат Цезар, легко запам`ятати з першого разу. Дві-три практичних реалізацій, і приготування салату буде займати мінімум часу.

Класичний рецепт салату Цезар з куркою, сухариками і майонезом

склад

1. куряча грудинка (обидві половинки);
2. велика упаковка сухариків (або 2-3 маленьких);
3. 2 пучка листя зеленого салату;
4. упаковка майонезу (400-500 г);
5. 1-3 зубчики часнику (в залежності від розміру і смакових уподобань);

приготування:

• Грудинку необхідно відварити в злегка солоній воді, остудити до кімнатної температури. Нарізати слід вздовж довгих волокон, щоб утворювалися довгі брусочки (бажано зберегти величину довжини сухариків). Очищений часник дрібно нарізають, давиться ступкою і змішується з невеликою частиною майонезу (десь 1/3 від усієї кількості). Потім додається в м`ясо для вбирання.
• Листя салату ретельно оглядаються на наявність пошкоджень, сторонніх травинок або будь-яких личинок. Все, що зайве - видаляється. Під проточною водою зелень ретельно миється (але без зайвих непорозумінь, щоб листя не потемніли). Потім нарізається довгими тонкими смужками.
• Рецепт приготування салату Цезар має на увазі викладання всіх інгредієнтів шарами. На початку на дні плоского страви малюється сіточка з майонезу. Потім викладаються сухарики, знову малюється тонка сіточка з майонезу. Лягає рівномірно м`ясо, зверху - шар листя. Знову сіточка з майонезу, і - заново: сухарики, м`ясо, листя салату. На цьому салат набуває завершеного вигляду.

Секрети приготування салату Цезар

1. Салат гарний свіжо-приготованим, коли приємно хрумтять сухарики разом з листям салату. Але при цьому і через кілька годин, коли трохи размокают сухарі, Цезар залишається досить смачним.
2. При бажанні можна грудинку курки замінити на відварне індиче м`ясо, або свинину . Від цього суттєво зміниться смакове наповнення страви. Деякі додають копчене м`ясо, м`ясне сало й інші варіанти м`ясного доповнення.
3. При виборі сухариків слід розуміти, що наповнення спецій з ікрою або іншими морепродуктами не дуже-то поєднується в цій страві. Краще вибирати смакові добавки з м`ясом зеленню або хріном. Тільки в разі заміни м`яса в блюді на креветки (або інші морепродукти) слід брати сухарики зі смаком морської тематики.
4. Є сім`ї, принципово не вживають ряд магазинних спецій. У такому випадку рекомендується зробити сухарі самостійно: тонко нарізати хліб і просушити або в духовці на деку, або на сухій сковороді на прямому вогні з періодичним перевертанням (для рівномірності прогрівання).
5. У зимовий період через відсутність зелені салату в ряді магазинів, можна зробити салат з пекінською капустою. Це кардинально змінить смак, але теж приємно порадує на святковому столі.

Читайте також:

• багатошарові салати
• салат міністерський
• Салат Капрезе: рецепт
• Салат Білий лебідь
• Як приготувати салат Обжорка?
• Салат Соняшник: рецепти
• Справжній салат «Олів`є»: класичний рецепт

Як бачите, основний рецепт приготування салату Цезар може бути видозмінений. При постійній зміні одного з основних інгредієнтів можна кожного разу привносити нову «родзинку» в блюдо.

Смачного!