Багатошарові салати

Ці багатошарові салати стануть прикрасою великого святкового столу. Готують їх частіше на сімейні свята. Будь-який з цих салатів буде основною стравою на вашому торжестві. Салати перегукуються за смаком між собою, тому готувати обидва відразу не варто, краще чергувати їх у свята.

Оселедець під шубою

Оселедець під шубою - це улюблений всіма російськими салат, без неї не можна уявити жодне велике прийняття. Готується оселедець за різними рецептами, в нашому рецепті крім класичних інгредієнтів є яблуко і сир, які надають ніжний і свіжий смак.

Спочатку варимо овочі: 2 середні буряка, 3-4 моркви, 5 середніх картоплин. Я кладу все відразу в каструлю, заливаю водою. Картоплю виймаю через 15-20 хвилин, після того як закипить вода, морква через 30 хвилин, а буряк варю 60-90 хвилин. Овочі охолодіть, очистіть і потріть на крупній тертці. Зручно складати натерті овочі за різними тарілочках. Окремо натираємо 1-2 яблука і 100 г сиру. Сир можна іспользоватьразний: або твердих сортів, або ковбасний сир (копченості додає новий смак страви), або 2 плавлених сирка «Дружба». Коли всі інгредієнти розкладені по тарілочках, можна приступати до оброблення оселедця. Для великої порції беремо 2 середні оселедця або 1 велику, знімаємо шкірку, виймаємо скелет, обрізаємо плавники і нарізаємо оселедець кубиками.

На велике плоске блюдо кладемо невеликий шар буряка, змащуємо майонезом. Потім викладаємо всю оселедець, посипаємо її дрібно порізаною цибулею, поливаємо злегка рослинним маслом. Наступний шар - морква і майонез, потім картопля, яблуко, можна трохи майонезу, тепер викладаємо сир. Буряк акуратно розкладаємо по всьому салату, притискаючи долонькою, зверху рясно змащуємо майонезом: він потім добре вбереться. Прикрашаємо зеленою цибулею, петрушкою і лимоном.

Салат Гранатовий браслет

Такий салат завжди підкуповує своїм багатим оформленням. Зміст у нього просте, перегукується з оселедцем під шубою, але родзинку додають зерна граната.

Дві невеликі буряків, 3 морквини, 3-4 картоплі і 2 яйця відварити. Чорнослив 100 г промити в гарячій воді кілька разів. Копчене філе курки і чорнослив нарізати соломкою. Одну цибулину обсмажити на олії до золотистого кольору. Майонез змішати з часником, додати трохи зелені і соєвого соусу за бажанням.

Щоб вийшло кільце, на середину блюда ставимо звичайний стакан. Навколо нього викладаємо все шарами:

1. Спочатку викладаємо картопля, посипаємо його чорним меленим перцем, солимо, намазуємо майонезом
2. Тепер кладемо одну буряк, зверху кладемо 100 г чорносливу, майонезом годі й мазати
3. Тепер морква, зверху посипаємо чуть-чуть волоських горіхів і мажемо майонезом
4. Тепер кладемо філе курки, зверху смажену цибулю і майонез
5. Кладемо яйця, змащуємо майонезом, перчимо.
6. Завершальний шар можна зробити з буряка, вийняти склянку і замазати всю поверхню майонезом

Якщо залишаються овочі, перш ніж робити останній шар, можна повторити ще кілька шарів.

Тепер акуратно вийміть ядра граната. Найкраще це зробити, розрізавши його на дві частини, покласти в тарілочку і обережно побити качалкою. Тепер викладаємо ядра по всьому салату, зверху прикрашаємо зеленню. Тарілку з салатом накрийте іншою тарілкою або затягніть харчовою плівкою. Салат повинен добре просочитися, тому приберіть його в холодильник на 10-12 годин.

Великі святкові салати найкраще робити напередодні свята, щоб за ніч вони встигли добре настоятися. Однак зберігати гранатовий браслет і оселедець під шубою через великої кількості овочів довше доби не рекомендується. Намагайтеся готувати такими порціями, щоб не було зайвого і в той же час вистачило всім гостям.