Рецепти страв на швидку руку
Любите смачно і швидко поїсти, але при цьому не збираєтеся обмежуватися одними бутербродами? Тоді освоюйте рецепти страв на швидку руку!
Швидко і смачно готувати особливо важливо в сучасному ритмі життя - за день нам потрібно встигнути зробити купу справ і при цьому встигнути перекусити. А якщо ще вас вдома чекають голодні діти і чоловік, то тоді це питання постає особливо гостро, і відпочити хочеться ввечері після роботи, і порадувати близьких смачною вечерею. Скориставшись швидкими рецептами, ви зможете значно економити час, витрачаючи на приготування кожного блюда до десяти хвилин. До того ж такі страви будуть просто вашим порятунком від нежданих гостей, які можуть нагрянути в найнесподіваніший момент!
Перші страви
Французький цибульний суп
склад:
- 0,7 л м`ясного або овочевого бульйону,
- 300 гр ріпчастої цибулі,
- 50 гр вершкового масла,
- 70 гр борошна,
- 450 мл молока,
- 150 гр пшеничного хліба,
- 50 гр сиру,
- 200 гр сметани,
- 1 яйце круто,
- 10 гр зеленого нарізаної цибулі,
- сіль,
- перець за смаком.
приготування
Ріпчасту цибулю нарізати кільцями, потім просмажувати на вершковому маслі до утворення золотистої скоринки. Каструлю з бульйоном довести до кипіння, туди ж влити молоко, сметану, борошно, золотистий цибулю, додати сіль і залишити варитися на слабкому вогні на 10 хвилин. На тертці натерти сир і до нього додати подрібнене яйце. Хліб порізати тоненькими шматочками і намазати яєчно-сирної крихтою. Шматочки хліба розкласти по тарілках, потім розлити гарячий суп і залишити тарілки на 5 хвилин, накривши кришкою. Коли сир на хлібі повністю розплавиться, то можна додати туди трохи перцю і зеленого лука.
Суп-пюре з цвітної капустою
склад:
- 400 гр цвітної капусти,
- 300 гр картоплі,
- 400 мл молока,
- 50 гр вершкового масла,
- 10 гр рубаної зелені петрушки,
- сіль.
приготування
У каструлю налийте півлітра води і доведіть до кипіння. Картопля з капустою подрібніть і додавши в каструлю, варіть 10 хвилин. Потім овочі відкиньте на друшляк, протріть їх через сито, додавши в них киплячого молока, солі і вершкового масла. Тепер можна розлити суп по тарілках і прикрасити нарізаною петрушкою.
суп огірковий
склад:
- 300 гр огірків,
- 80 гр сиру,
- 2 яйця,
- 100 гр сметани,
- 20 гр цибулі,
- сіль і перець за смаком.
приготування
Сир подрібніть в м`ясорубці, цибулю ретельно вимийте в воді і подрібніть, огірки наріжте кружальцями. Круто зваріть яйця, охолодіть і потім дрібно наріжте. Всі продукти змішати, приправити сметаною, потім суміш залити 0,6 літра холодної кип`яченої води, додати сіль і перець за смаком, розлити суп по порціях.
Суп шоколадно-ягідний
склад:
- 400 мл ягідного соку,
- 100 гр шоколаду,
- 2 жовтки,
- 2 ст. ложки цукру,
- маленька щіпка ваніліну.
приготування
Каструлю з пів літрами води ставте на вогонь і доведіть до кипіння. Шоколад розділіть на шматочки і додайте його в киплячу воду. Яєчні жовтки перетріть з цукром, потім тоненькою цівкою акуратно влийте в каструлю, безперервно помішуючи, і доведіть до кипіння. Після, суп приберіть з вогню, додайте сік, ванілін і розлийте по тарілках.
Другі страви
Котлети з картоплею і грибами
склад:
- 200 гр відвареної картоплі,
- 200 гр відварених грибів,
- 1 яйце,
- 2 ст. ложки борошна,
- 3 ст. ложки рослинної олії,
- сіль і перець за смаком.
приготування
Картопля і гриби подрібнити в м`ясорубці, туди ж додати яйце, борошно, перець, сіль і все ретельно перемішати до отримання однорідної суміші. Отриманий фарш виліпити котлетами і потім обсмажити на гарячій сковороді з маслом.
Запечена кольорова капуста з сиром
склад:
- 400 гр відвареної цвітної капусти,
- 100 гр сметани,
- 40 гр сиру,
- 1 ст. л. рослинного масла,
- 50 гр панірувальних сухарів,
- сіль.
приготування
Капусту відокремити на суцвіття, сир подрібнити на тертці. На великій сковороді з маслом рівно викласти капусту, додати сметани, сиру, солі, сухарів і запікати в попередньо розігрітій духовці хвилин 10.
Запіканка з капустою
склад:
- 300 гр тушкованою білокачанної капусти,
- 1 яйце,
- 40 гр пшеничного хліба,
- 70 мл молока,
- 20 гр сиру,
- 20 гр вершкового масла,
- 40 гр сметани,
- 50 гр панірувальних сухарів,
- сіль.
приготування
Хліб намочити в молоці, капусту подрібнити за допомогою сита, розділити жовток з білком. Потім капусту, жовток, хліб, перемішати, додати солі, збитий до піни білок і рівномірно розмішати. На глибокій сковороді розтопити вершкове масло, додати туди сухарів, викласти дно капустяної сумішшю, додати тертого сиру і поставити пектися в заздалегідь нагріту духовку. Запіканку розрізати по шматочках і перед подачею на стіл змастити сметаною.
Пюре з буряка
склад:
- 120 гр відвареного буряка,
- 1 ст. ложка раст. масла,
- 35 гр родзинок без кісточок,
- 1 ч. Ложка цукру.
приготування
Буряк подрібнити на тертці, згасити в каструлі, додавши рослинне масло і трохи води. Потім буряк протерти через сито, додати цукру, родзинок і ретельно перемішати.
Буряк з молочним соусом
склад:
- 120 гр буряка,
- 15 гр вершкового масла,
- 70 мл молочного соусу,
- сіль.
приготування
Буряк почистити, порізати у вигляді соломки, потім обсмажити в гарячому вершковому маслі. Буряк додати в каструлю з широкими стінками, додати молочного соусу, солі і тушкувати 5 хвилин.
гарбузове оладки
склад:
- 400 гр гарбуза,
- 100 гр борошна,
- 1 яйце,
- 100 мл молока,
- 1 ст. ложка цукру,
- 2 ст. л. рослинного масла,
- 150 гр сметани,
- соди на кінчику ножа,
- сіль.
приготування
Гарбуз подрібнити на крупній тертці, додати солі, борошна, цукру, яйце, соди, молока і розмішувати до отримання однорідної маси. Тісто столовою ложкою викладати на розігріту сковороду, обсмажувати до утворення жовтої рум`яної скоринки. Дати оладок трохи охолонути, полити сметаною і подавати до столу.
запіканка грибна
склад:
- 400 гр відварених грибів,
- 200 гр ріпчастої цибулі,
- 3 яйця,
- 30 гр сиру,
- 3 ст. ложки сиру,
- 3 ст. ложки масла рослинного,
- 150 гр сметани,
- сіль і червоний перець за смаком.
приготування
Цибулю дрібно нарізати, обсмажити в 2 ст. ложках раст. масла до появи золотистого кольору. Гриби порізати у вигляді соломки, змішати з цибулею, полити сметаною, насипати перцю, солі, трохи протушкувати з закритою кришкою. Потім гриби покласти в велику сковороду, змащену 1 ст ложкою олії. 3 яйця збити, змішати з тертим сиром, посипати сумішшю гриби і відправити в духовку на 5 хвилин.
шоколадна каша
склад:
- 200 гр манної крупи,
- 700 мл молока,
- 50 гр вершкового масла,
- 100 гр какао,
- 3 ст. ложки цукру,
- ванілін на кінчику ножа,
- сіль.
приготування
У каструлю влийте молока, доведіть до кипіння, потім туди додайте какао, цукру, солі, крупи і безперервно помішуючи, доведіть кашу до готовності. Потім в кашу додайте олії, ваніліну і перемішайте.
Рис зі смаженою цибулею і сиром
склад:
- 300 гр відвареного цибулі,
- 200 гр ріпчастої цибулі,
- 2 ст. ложки рослинної олії,
- 30 гр сиру,
- сіль і перець за смаком.
приготування
Цибулю дрібно нарізати, помістити на розігріту сковороду з маслом і обсмажувати до появи золотистої скоринки. Рис змішати з цибулею, додати солі, перцю і ретельно перемішати. Сир подрібнити на тертці, посипати їм рис і відправити в духовку на 5 хвилин.
Це лише деякі рецепти корисних і швидких страв. Про інших оригінальних, смачних і швидких рецептах читайте в статті Рецепти страв на швидку руку. Продовження. Смачного!
Спеціально для LadySpecial.ru- Нателла