Що можна приготувати з ріпчастої цибулі?

Ріпчасту цибулю багатий вітамінами А, В6 і С, калієм, фосфором, фітонцидами. Містить цукру, ефірну олію. Лук підвищує апетит, збуджує шлункову секрецію. Завдяки наявності фітонцидів цибулю використовують як сильну бактерицидну засіб. Особливо багато фітонцидів в гострих сортах цибулі.

Допомагає цибулю при гіпертонічній хворобі, атеросклерозі, лікуванні водянки і набряків. Загальновідомо властивість лука охороняти від зараження при епідемії грипу.

В їжу цибулю вживають в свіжому, вареному, смаженому, хлопець, маринованому і сушеному вигляді. Для того, щоб ріпчаста цибуля не сприймався буденно з нього можна дещо приготувати!

Паштет з цибулі ріпчастої.

Щоб приготувати з ріпчастої цибулі паштет, підготуйте 3 яйця, 3 цибулини, 1,5 склянки молока, 1,5 ст. л. сала топленого, 2 ст. ложки потовчених сухарів, 60 г дріжджів, перець і сіль за смаком.

Подрібніть цибулю, обсмажте його в розтопленому салі, з`єднайте з стовченими сухарями, молоком, заздалегідь розвівши в ньому спеції і дріжджі і витримайте цю масу до загустіння на вогні. Відваріть яйця круто, розітріть жовтки і додайте в загальну масу. Прикрасьте паштет подрібненими яєчними білками.

Ріпчасту цибулю по-Бостонського в сирному соусі.

Підберіть півкіло дрібних цибулинок, 1 лавровий лист, 1,5 л води, 2 ч. Л. солі, 2 гвоздики.

Для сирного соусу: 250 мл молока, 250 г плавленого сиру, 4 тонких скибочки шпику, 1 щіпка свіжозмеленої білого перцю.

Лук очистити. Воду закип`ятити з сіллю, лавровим листом і гвоздикою, покласти в неї цибулю і варити 10 - 15 хв (цибуля має стати м`яким, але не розвалюватися).

Приготувати соус: підігріти молоко, додати плавлений сир і розплавити на слабкому вогні, постійно помішуючи, поперчити. Шпик обсмажити на сковороді до утворення хрусткої скоринки. Лук злити, викласти в підігріте блюдо, полити сирним соусом і перемішати. Прикрасити смаженою шпиком.

Фарширований цибулю ріпчасту.

Щоб ріпчасту цибулю приготувати зовсім не звичайно, давайте його зафаршіруем. Для цього заготовив 100 грам дліннозернового рису, 2 великі рожеві цибулини, 3 помідори, 250 мл овочевого гарячого бульйону, 1 ст. ложка мельченной зелені і стільки ж зелені петрушки, 150 г шинки, по 1/2 ч. ложки перцю білого і кухонної солі, 125 г плавленого сиру 40% жирності, 1 щіпка гострого червоного перцю, 0,5 ч. ложки солодкого червоного перцю, 3 ст. ложки молока.

Очистіть від лушпиння цибулини. Зріжте на третину верхівки. Виріжте внутрішню частину тіла лука і варити його 20 хвилин, заливши склянкою підсоленої води. Зваріть в овочевому відварі рис. Наріжте дрібненько залишився лук. Теж саме зробіть з шинкою, порізавши її шматочками і помідорами - соломкою. Посоліть, присипте червоним і білим перцями, додайте рис, перемішайте. Складіть фарш в цибулини і покладіть у форму, змащену олією. Розігрійте до 220 ° С духовку. Вилийте в ківш молоко, поставте на вогонь, додайте в нього сир, розтопіть, додайте зелень, солодкий червоний перець, залийте цибулини. Запікайте протягом 15 хвилин в духовці.

Кароліна

Увага, тільки СЬОГОДНІ!