Суп крем з брокколі: рецепти з вершками, цвітною капустою
Правильне харчування обов`язково включає в себе овочі. Капуста брокколі займає одне з перших місць серед своїх побратимів. Дієтологи рекомендують вводити її в харчування хворих на рак і хворих на виразку шлунку. Мабуть, найсмачніше блюдо за участю цієї капусти - суп-крем з брокколі. Рецепт настільки простий, що приготувати його зможе будь-яка господиня.
Чим гарний суп-крем з цього виду капусти?
Користь брокколі для організму давно доведена вченими. З усіх видів капусти у неї найбільше вітамінів і мінералів. Завдяки цій властивості рослина є відмінним імуномодулятором. Воно підвищує опірність організму, в тому числі в боротьбі з раковими пухлинами, а також рекомендовано дітям і людям з хворобами травного тракту.
Суп-крем, приготований з капусти брокколі, крім величезної кількості вітамінів, володіє ще однією перевагою: його не потрібно жувати. Він підійде навіть літнім людям, у яких є проблеми з зубами. Простенький дієтичний супчик можуть вживати і діти однорічного віку, котрі ще не вміють пережовувати їжу.
Якщо вас вразили переваги цієї страви, візьмемося за приготування!
Суп-крем з брокколі
Це найпростіший рецепт. Чоловікам він навряд чи здасться смачним, а от дітям, людям похилого віку та хворим людям підійде відмінно. Рекомендується крем-суп також дівчатам і жінкам, охочим схуднути. Блюдо низькокалорійне, хоча за основу і береться м`ясний бульйон.
складові
- 0,5 кг броколі;
- 1 л бульйону;
- 1 цибулина;
- мускатний горіх мелений;
- сіль.
приготування
- Лук нашаткувати кільцями і обсмажити до золотистого кольору
- Посипати мускатним горіхом і продовжувати обсмажувати.
- Викласти цибулю в посуд для варіння, налити бульйон, посолити.
- Як тільки рідина в каструлі стане теплою, додати брокколі.
- Закип`ятити і варити до готовності.
- Вимкнути вогонь і залишити суп остуджувати.
- Коли страва стане теплим, перекласти в блендер і довести до консистенції крему.
- Перед подачею підігріти і додати сметану.
Крем-суп з брокколі з вершками
Це рецепт більш поживного страви, оскільки в його склад входять вершки. Він відмінно підійде для святкового обіду: таку смакоту не соромно піднести гостям.
складові
- капуста - 1 кг;
- бульйон - 1 кг;
- цибуля - 1 шт .;
- плавлений сирок - 1 шт .;
- вершки - 1,5 ст .;
- борошно - 0,5 ст .;
- молоко - 0,5 ст .;
- морквина - 1 шт .;
- часник - 5 зубків;
- перець;
- сіль;
- сир пармезан;
- зелень.
приготування
- З овочів зняти шкірку, порізати їх шматочками і залити половиною бульйону.
- Зубчики часнику натерти на дрібній тертці, покласти в бульйон разом зі спеціями.
- Варити, поки всі овочі не будуть готові.
- Суміш остудити і перемолоти в блендері.
- Долити бульйон до кремовою масою і продовжувати варити на повільному вогні.
- До розтопленого вершкового масла додати борошно і молочні продукти.
- Готувати соус на невеликому вогні, поки він не загусне.
- Вилити в суп молочну приправу і варити ще 10 хвилин.
- Плавлений сирок натерти і висипати в першу страву. Під час приготування суп потрібно весь час помішувати, щоб не підгорав.
- Коли пюре буде готове, прикрасити зеленню і тертим пармезаном.
Читайте також:
Крем-суп з брокколі з вершками: рецепт з картоплею
Цей варіант першої страви з капустою ще більш ситний. Готується він теж на курячому бульйоні, хоча його в повній мірі можуть замінити курячі кубики. Відрізнятися цей рецепт буде присутністю в ньому картоплі.
складові
- брокколі - 0,7 кг;
- картопля - 3 шт .;
- вершки - 100 мл;
- курячий бульйон - 1,5 л;
- цибуля - 1 шт .;
- вершковий сир - 3 ст. л .;
- прованські трави;
- мускатний горіх;
- сіль.
приготування:
- Картоплю, капусту і цибулю почистити, нарізати шматочками.
- Закип`ятити 1 л бульйону і кинути в нього підготовлені овочі.
- Через півгодини долити бульйон і кип`ятити ще 5 хвилин.
- Рідина вилити в окремий посуд.
- Овочі остудити і перемолоти в блендері.
- Знову змішати бульйон з овочами і поставити на вогонь.
- Покласти мускатний горіх, сіль, вилити вершки.
- В останній момент додати вершковий сир.
- Готувати ще 10 хвилин, потім зняти з вогню.
Крем суп з брокколі і цвітної капусти з томатом
Цвітна капуста - найближча «сестра» брокколі і може додати різноманітності у смакові відтінки супу.
складові
- кольорова капуста - 0,25 кг;
- брокколі - 0,15 кг;
- болгарський перець - 2 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- зелень;
- томатний сік - 1 ст .;
- масло оливкове.
приготування
- Цвітну капусту, броколі та картоплю помити і варити до готовності.
- Всі овочі остудити, порізати шматочками і перемолоти в блендері до стану кашки.
- Полити оливковою олією.
- Додати сік з томатів.
- Посипати зеленню і подати на стіл.
французький суп
Цей супчик - сама вишуканість, гідна французького короля. Якщо постаратися зробити все правильно, його не соромно буде подати гостям на святковому застіллі.
складові
- капуста цвітна - 0,2 кг;
- вершки - 1 ст .;
- брокколі - 0,1 кг;
- сир - 0,15 кг;
- бульйон (можна додати трохи білого вина);
- зелень;
- спеції.
приготування
- Капусту зварити у воді, остудити і перемолоти в блендері.
- Підігріти вершки, висипати в них тертий сир і зелень.
- Змішати соус з капустяної масою.
- Якщо суп вийшов густим, можна додати трохи курячого бульйону.
Читайте також:
- Суп-пюре з цвітної капусти: як приготувати?
- Грибний суп-пюре з плавленим сиром
- Суп-пюре з зеленого горошку
Суп з брокколі багато хто сприймає як делікатес. Блюдо рідко з`являється на столах через відносно високу вартість інгредієнтів. Однак, якщо ви вирішили радувати родину чимось смачним і корисним, витрачайтеся час від часу на брокколі. Вона віддячить вам міцним імунітетом і дивовижною легкістю після обіду.