Шпинат заморожений: рецепти, корисні властивості і протипоказання

Всім, хто намагається дотримуватися здорового способу життя і, зокрема, правильного харчування, напевно знаком шпинат - трав`яниста рослина з сімейства амарантовий. Чим же шпинат завоював свою популярність і зайняв гідне місце в меню здорових страв?

Шпинат відомий людям з 6 століття, імовірно його батьківщиною є Персія. У ті часи шпинат використовували як в їжу, так і в якості лікарського засобу при затримці стільця.

Корисні властивості шпинату обумовлені наявністю:

• вітамінів А, Е, групи В, Д і К, фолієвої кислоти;

• мікроелементів - кальцію, заліза, йоду;

Тому що містяться в шпинаті вітаміни і мікроелементи досить стійкі до теплової обробки і заморожування, його досить часто піддають заморожуванню. У такому вигляді ми, як правило, і купуємо шпинат в магазинах. Заморожений шпинат зберігається до трьох місяців.

Корисні властивості шпинату

З огляду на наявність в замороженому шпинаті вітамінів, можна відзначити наступні корисні властивості виражаються в тому, що він може сприяти:

• профілактиці анемії (зниження гемоглобіну) -
• зміцненню судинної стінки, зокрема сітківки очі-
• заповнення дефіциту вітамінів і мікроелементов-
• підвищення імунного захисту організму, а отже і опірності інфекційним болезням-
• зміцненню підшлункової залози-
• запобігання нестачі вітаміну Д при рахіте-
• стимулювання при порушенні рухової функції кишечника і затримки стула-
• нормалізації процесів росту у дітей-
• зміцненню організму при синдромі хронічної втоми.

Але, слід знати, що до вживання шпинату існують протипоказання. Пов`язано це з високим вмістом щавлевої кислоти, яка може погіршити наступні патології:

• Захворювання нирок, зокрема, сечокам`яна хвороба;

• Подагра;

• Хвороби печінки і жовчного міхура (гепатити, гепатози, холецистити, жовчнокам`яна хвороба);

• Патології 12-палої кишки і шлунка (гастрити, дуоденіти, виразкова хвороба;

Також не варто давати велику кількість шпинату дітям, так як велика кількість щавлевої кислоти може порушувати засвоюваність кальцію, який необхідний для росту кісток і зубів, особливо в дитячому та підлітковому віці.

Існує маса рецептів, що дозволяють включити заморожений шпинат в раціон. Представляємо вам деякі з них.

Зелений борщ з щавлю і шпинату

Приготуйте м`ясний бульйон з того м`яса, яке ви віддаєте перевагу. Потім візьміть розморожений шпинат і щавель, залийте невеликою кількістю приготованого бульйону, доведіть до кипіння, варити протягом п`яти хвилин.
Потім процідіть, протріть отриману суміш в бульйон. Посоліть за смаком і продовжуйте варити.

Через 5-10 хвилин додайте в щі відварне м`ясо. Посипте за смаком зеленню (можна взяти кріп, петрушку, кінзу). Додайте в якості заправки сметану або зварені круто яйця, порубані дрібно.

Суп з квасолі зі шпинатом і цибулею-пореєм

Розігрійте в посуді трохи рослинного масла. Додайте 3 стебла цибулі-порею, два зубчики подрібненого часнику, протушкувати протягом двох-трьох хвилин. Додайте мелений кумін, все перемішайте. Потім слід додати бульйон (три склянки м`ясного або овочевого - як більше любите), дві склянки білої квасолі (консервованої або попередньо замоченою на ніч). Доведіть суп до кипіння, потім продовжуйте готувати суп на повільному вогні. Через 15 хвилин додайте заморожений шпинат (дві склянки), знову доведіть до кипіння. Продовжуйте варити до готовності. За п`ять хвилин до кінця варіння додайте лавровий лист. Сіль, перець за смаком.

Соус для риби зі шпинату

Візьміть 0.5 кг замороженого шпинату, покладіть його в кипляче воду на п`ять секунд, потім відіжміть і дрібно порубати. Прогрійте 0.5 л вершків на слабкому вогні, додайте бланшований шпинат, додайте сіль за смаком, трохи лимонного соку. Продовжуйте прогрівати суміш до того, як вона загусне. Соус готовий!

Ось ми і поговорили на likuvati.ru про шппінат заморожений, рецепти, корисні властивості і протипоказання його привели. Кількість рецептів, в яких шпинат посідає гідне місце, досить велика. Тому завжди можна вибрати те, що ближче вам, насолодитися не тільки смаком, але і користю цього представника овочевих культур.

Олена, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!