Користь шпинату для здоров'я людини

Шпинат - рекордсмен з постачання поживних речовин для людського організму. Жоден інший продукт не може зрівнятися з ним по цій якості. При цьому висока щільність поживних речовин поєднується з низькою калорійністю і насиченістю вітамінами, мінералами і фітонутрієнтами. Якими ще корисними властивостями володіє ця дивовижна рослина?

Користь шпинату для здоров`я людини визначається вмістом вітамінів і мінералів. У складі шпинату присутні вітамін А, вітамін К, фолат, магній, залізо, марганець, вітамін С, кальцій, калій, вітаміни В2 і В6, нікотинова кислота, селен, йод, жирна кислота омега-3, вітамін Е, фосфор, цинк, мідь. Крім того, шпинат є прекрасним джерелом клітковини і білків.

Важливе значення шпинату - його поширеність і доступність. В даний час придбати листя шпинату можна практично в будь-якому куточку планети. У нашій країні шпинат продають в більшості супермаркетів. До того ж це не вибагливий рослина можна виростити самостійно, на власному підвіконні.

Шпинат є універсальним продуктом. Вживати в їжу його можна сирим, наприклад, в якості інгредієнта салату, овочевого коктейлю смузі, супу і багатьох інших страв. Що стосується варіння, то фахівці радять варити шпинат якомога менше, так як користь шпинату в свіжому вигляді максимальна, його листя містять велику кількість вітамінів і мікроелементів. А при термічній обробці вміст корисних для здоров`я людини речовин зменшується вдвічі, істотно скорочується кількість щавлевої кислоти.

Користь шпинату полягає ще і в тому, що це рослина багата флавоноїдами. Діючи як природні антиоксиданти, вони допомагають захищати організм людини від вільних радикалів. Фахівці виявили 13 флавоноїдних сполук, що діють як протиракові засоби. До того ж у складі шпинату присутній апигенин, який сприяє боротьбі з утворенням ракових клітин. Апигенин впроваджується в структуру ракових клітин і знищує їх.

Шпинат робить благотворний вплив на стан серцево-судинної системи, підтримуючи і стимулюючи її. Це пояснюється високим рівнем вітамінів А і С. Будучи антиоксидантами, вони допомагають скорочувати число вільних радикалів, а також утримувати холестерол від окислення. Крім цього, вітаміни групи В (фолати) позитивно впливають на функціонування серцево-судинної системи в цілому. А завдяки каротиноїдів стінки артерій отримують додаткові поживні речовини і захист від негативного впливу.

Наукові дослідження довели, що вживання шпинату і зелених овочів корисно для здоров`я людини ще й тому, що уповільнює старіння функції мозку. До складу шпинату входить велика кількість харчових волокон, а це забезпечує більш низький рівень засвоєння жирів.

Користь шпинату важлива і для роботи травної системи. Завдяки вмісту в шпинаті вітаміну С і бета-каротину вживання цієї рослини допомагає захищати клітини товстого кишечника від шкідливого впливу вільних радикалів. Крім того, шпинат корисний для здоров`я людини тим, що допомагає повністю ліквідувати запори. Це забезпечується значною кількістю харчових волокон.

Є у шпинату і протизапальні властивості, завдяки чому його вживання позитивно впливає при остеопорозі, артриті, астмі, мігрені.

У складі шпинату присутній речовина, зване лютеином. Це каротеноіди, що допомагає попереджати розвиток ряду захворювань очей, зокрема, вікової катаракти і макулярної дегенерації. При цьому кращому засвоєнню лютеїну сприяє вживання шпинату в поєднанні з невеликими кількостями жиру, оливковою олією. До того ж найважливішою функцією лютеїну є підвищення імунітету людини і захист від онкологічних захворювань, наприклад, раку шлунка.

Міститься в шпинаті і залізо, дуже корисне для дітей і підлітків, а також жінок дітородного віку. Завдяки залозу всі клітини організму забезпечуються киснем, так що людина виявляється повним сил і енергії.

Нарешті, в складі шпинату знаходиться велика кількість марганцю, необхідного для нормальної роботи нервової системи. Марганець бере активну участь в обмінних процесах в мозку, що впливають на інтелект людини, а також відповідає за функціонування рухової системи.

Що ще необхідно знати про шпинат?

• Деякі люди схильні до алергії на шпинат. Реакція може розвинутися через кілька годин після вживання цієї рослини.

• Людям з порушеним водно-сольовий обмін (при хворобах нирок, печінки, підшлункової залози, жовчного міхура, нефриті) вживати шпинат суворо заборонено.

• Це рослина здатна вбирати пестициди, які використовуються при його вирощуванні.

• Шпинат може чинити негативний вплив на стан щитовидної залози.

• Через те, що шпинат містить велику кількість щавлевої кислоти, він може викликати каменеутворення, тому його вживання їжу протипоказано тим людям, які страждають на сечокам`яну хворобу.

• Шпинат є джерелом заліза і білків, але для їх кращого засвоєння рекомендується поєднувати його з м`ясом.

• У складі рослини присутні пурини, суворо протипоказані хворим на подагру.