Фрукт папайя: корисні властивості, як вживати в їжу

Родина екзотичної папайї - Південна Мексика, Центральна, Південна Америка. З недавніх пір фрукт стали вирощувати практично всі тропічні країни. Причому розводять різні сорти, плоди яких розрізняються за зовнішнім виглядом і смаковими якостями. Ще папайю називають динним деревом, його плоди, схожі формою на диню, поживні, дуже смачні і корисні. У чому полягає користь цих фруктів для здоров`я людини, як приготувати з плодів смачні страви, я розповім вам на нашому сайті likuvati.ru, в матеріалі про фрукт папайя, корисні властивості, як вживати його в їжу.

Корисні властивості плодів папайя

Ці фрукти містять в своєму складі практично всі вітаміни групи В. також в них є аскорбінова кислота (вітамін С), вітаміни А, Е, Д, К. Також плоди багаті мікроелементами, такими, як калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, цинк Плоди містять мало калорій У 100 р м`якоті міститься всього 39 ккал.

Фрукти містять велику кількість папаина. Цей важливий для організму фермент розщеплює білки, жири. Тому папайю рекомендують вживати людям з порушенням здатності засвоювати білки. Папаин сприяє знищенню шкідливого холестерину, усуває жирові відкладення. Тому регулярно з`їдаючи по кілька шматочків плода в день, можна відрегулювати вагу.

Плоди мають бактерицидні, протизапальними властивостями, тому їх часто використовують при виробництві лікарських препаратів, здатних боротися з онкологічними захворюваннями.

Дуже корисний сік папайї. Його рекомендують пити людям з порушеним травленням. Якщо у людини підвищена кислотність шлункового соку, йому корисно випивати по 1 склянці соку за годину до обіду.

Крім поліпшення травлення, кишечник очищається від паразитів. Також вживання соку сприяє зміцненню хребта і прилеглих тканин.

Як вживати фрукт папайя?

Плід папайї володіє відмінними смаковими якостями, хоча і не дуже симпатичний зовні. Тільки вживати слід дозрілий плід, так як незрілі фрукти містять молочний сік, шкідливий для здоров`я людини. Тому коли вибираєте фрукт в магазині, стежите, щоб він був досить гладким, м`яким, пружним, жовтого кольору.

Плоди зазвичай їдять свіжими, але можна використовувати як інгредієнт до різних страв. Перед вживанням, розріжте його навпіл, видаліть ложкою насіння, очистіть шкірку, її їсти не можна.

Після цього, наріжте м`якоті на часточки або шматочки. Найкраще змішати часточки з часточками апельсина. Соком можна полити ці фрукти, можна використовувати для коктейлю або заправити їм фруктовий салат. Часто готують з папайї пюре, додають у фруктовий або зелений салат.

Якщо додати шматочки плода під час гасіння м`яса, воно стане ніжніше, придбає пікантний смак.

Спробуйте приготувати смачні, корисні страви з додаванням цього фрукта:

салат острівної

Для приготування цього салату вам знадобиться: 1 плід папайї, 2 ягоди ківі, 200 м відварених, охолоджених креветок, 5 листя свіжого зеленого салату, по 2-3 ст. л. свіжої, густої сметани і вершків, 1 ч. л. томатної пасти, 1/4 ч. л. міцної гірчиці, 2 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку, по щіпці червоного, чорного меленого перцю, сіль за смаком.

У глибокому посуді змішайте сметану, вершки, томат, гірчицю, щоб вийшла однорідна маса. Влийте лимонний сік, перець, сіль, гарненько розітріть.

Отриманий соус налийте в соусник, відставте в сторону.

Очистіть плід папайї від шкірки, розріжте навпіл, видаліть ложкою насіння. М`якоть наріжте гострим ножем на довгі тонкі скибочки. Ківі очистіть від шкірки, поріжте на 4 частини кожну ягоду. Креветки очистіть від панцирів.

Добре промийте листя салату, розкладіть по 1-2 на порційні тарілки, зверху розкладіть часточки папайї, по парі шматочків ківі, жменьці креветок. Полийте кожну порцію салату соусом. Вживати салат потрібно з задоволенням, запиваючи невеликою ковтком якісного білого вина.

Запечений лосось, фарширований папайей

Для цього смачного гарячого страви вам знадобиться: 1 риба, приблизно на 1-2 кг. по 1 плоду папайї, лимона, 2 ст. л. натурального меду, 1 ст. л. купленої в магазині гірчиці в зернах, 1/2 стручка перцю чилі, 2-3 зубчики часнику, 1 ч. л. сушеного розмарину, оливкова олія, сіль за смаком.

Почистіть лосось, видаліть луску, нутрощі, зябра. Гарненько промийте, обітріть рушником, зробіть невеликі надрізи по хребту, посоліть.

В окремому посуді змішайте мед, 3 ст. л. оливкового масла. Додайте гірчицю, кашку з часнику, розмарин, свіжовичавлений сік половини лимона, дрібно порізаний перчик чилі.

Гарненько змастіть рибу половиною від всього соусу.

Наріжте очищений плід папайї на невеликі шматочки, змішайте їх з нарізаною на дольки другою половинкою лимона. Нафаршіруйте рибу отриманою сумішшю.

Перекладіть лосося на змащене маслом деко, поставте в нагріту духовку, випікайте при 230 градусах півгодини.

Готову рибу подавайте з рисом, картопляним пюре, овочевим салатом або (що краще) як самостійну страву.

Ми з вами тепер знаємо, якими корисними властивостями володіє папайя, і яким чином його вживати папайя в їжу. Сподіваюся, вам знадобляться ці поради і рецепти смачних страв з екзотичного фрукта. Будьте здорові!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!