Страви з сочевиці для схуднення

Сочевиця відома людям ще з найдавніших часів. Її активно включали в свій раціон представники Стародавнього Єгипту, Греції, Вавилона. Для бідних верств населення вона становила основну їжу, а високопоставлена знати їла її в якості делікатесу.

На Русі вона була теж дуже популярна, і з неї навіть випікали хліб. В даний час її основним постачальником є Індія, а також Північна Африка і ряд країн південної Європи.

• Розгляну корисні властивості сочевиці

Одне з найбільш її важливих властивостей - це абсолютна екологічність. І це не слова рекламщика, просто вона не здатна накопичувати в собі ніякі токсичні елементи, наприклад, нітрати і радіонукліди, отже, для харчування вона абсолютно нешкідлива.

Саме тому сочевиця дуже корисна при розладах нервової системи. «Людина, основною їжею якого є сочевиця, знаходить міцне здоров`я і душевну рівновагу» - таку думку про цю крупі існує ще з давніх часів.

Страви з неї рекомендують при сечокам`яній хворобі, при серцево-судинної патології, при цукровому діабеті, а також і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, включаючи виразкові коліти.

розгляну склад цієї крупи, в ста грамах якій міститься:

• 14 г води-
• 25 г рослинного білка
• 54 г складних вуглеводів
• 1 г жирів-
• білок
• Залізо, калій, фолієва кислота
• Крохмаль, клітковина
• Вітаміни.

Сочевиця дуже ситна, і невеликим її кількістю цілком можна наїстися, отримавши легко засвоюваний білок і поступово розщеплюються вуглеводи. Мінімальний вміст жирів робить її незамінним дієтичним блюдом. Що стосується її поживності, то калорійність ста грамів становить триста десять кілокалорій.

Розрізняють декілька видів цієї крупи:

• зелена сочевиця

Просто вона недоспелий, але цілком підходить для салатів і м`ясних страв, так як має здатність тримати свою форму і не розварюються. Хоча готувати її доведеться трохи довше.

• коричнева

Це вже цілком недозріла культура. Вона швидко готується, тому за її варінням необхідно стежити, щоб не допустити перетравлення. Вона використовується для супів, запіканок, також її можна додавати в салати.

• Червона

Або єгипетська, вона не покрита оболонкою, і швидко вариться, підходить для пюре і деяких супів. Її додають в індійський дав, це якийсь варіант овочевого рагу.

Розгляну страви з сочевиці:

• суп

Візьміть півтора літра води, закип`ятіть, додайте в неї п`ять, шість столових ложок сочевиці, нехай тихенько варитися. Вам знадобитися корінь селери, приблизно половина коренеплоду, наріжте його невеликими квадратиками разом з парою середніх морквин і великий цибулиною. Ці інгредієнти потрібно обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору, після чого покласти їх в суп.

Додайте тридцять грамів томатної пасти, мелений перець, сіль, прованських трав, і доведіть до готовності. Можна обсмажити дві тоненьких полосочки бекону до скоринки, і покласти їх кожному безпосередньо в тарілку, присипавши зверху невеликою кількістю свіжої петрушки. Ароматний і смачний суп готовий!

• теплий салат

Відваріть триста грамів зеленої сочевиці в курячому бульйоні, безпосередньо перед її готовністю додайте трохи порізаної зеленої цибулі, сіль і два зубчики часнику. Після того, як вона приготується, рідину злийте, в масу додайте столову ложку червоного винного оцту, тридцять грамів оливкової олії.

Покладіть один порізаний запечений солодкий перець, і додайте невелику жменю м`якого раскрошенного сиру, наприклад, бринзи. Подавати салат краще в теплому вигляді, з салатом Рокет.

• Сочевиця у власному соку

Покладіть триста грамів цієї крупи в каструлю з одного дрібно нарізаною цибулиною, додайте лавровий лист і сіль. Варіть протягом тридцяти хвилин до готовності. Після того, як маса придбає консистенцію кашки, можна подавати її на гарнір, як до котлети, так і до м`ясного гуляшу.

• Сочевиця з м`ясом

Обсмажте шість свинячих шпикачек, і чотири тонкі смужки бекону до золотистої хрусткої скоринки. Додайте в цю масу триста грамів попередньо замоченою сочевиці, налийте пару стаканів води, і млоїте на повільному вогні тридцять хвилин до готовності.

За п`ять хвилин, перед тим як зняти з вогню, покладіть в каструльку дрібно порізану цибулю, гілочку чебрецю, додайте кухонну сіль і свіжозмелений чорний перець. Цю страву можна подавати з картопляним пюре.

• дав

Відваріть триста грамів червоної сочевиці з трьома зубчиками часнику, додайте трохи тертого свіжого кореня імбиру, кайенского перцю, дрібку кмину, куркуми, і варіть до утворення консистенції пюре. Приправте блюдо перед готовністю сіллю, коріандром і лимонним соком.

• Тріска з сочевицею

Відваріть двісті грамів зеленої сочевиці в курячому бульйоні з одним лавровим листом. Приблизно через тридцять хвилин додайте дві столові ложки нарізаної петрушки. У духовці запекти філе тріски. Розкладіть готову сочевицю по тарілках, а зверху покладіть шматочок риби, яку трохи окропити оливковою олією.

• котлетки

Відваріть двісті грамів сочевиці, поки вона повністю не розвариться і не перетворитися в пюре. Обсмажте цибулину разом з зубчиком часнику, з порізаним червоним перцем і дрібкою кмину, потім додайте ці інгредієнти в пюре, плюс дві столові ложки борошна.

Охолодіть масу і сформуйте з неї котлетки невеликого розміру, обсмажте їх до золотистого кольору з двох сторін в оливковій олії. Їх можна подавати зі сметаною або чилі соусом, кому як подобається.

висновок

Їжте страви з сочевиці і будьте завжди здорові і стрункі!

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!