Корисні рецепти пісних страв

Великий піст по часу найдовший, цілих 7 тижнів, і щоб витримати його, треба дотримуватися різноманітного харчування. Ділимося з вами корисними рецептами пісних страв.

Багато людей на сьогоднішній день сприймають піст як лікувальне голодування, однак не варто захоплюватися постом як модною дієтою. Пам`ятайте, що піст - це самоконтроль людини над собою. Дієтологи довели, що чергування м`ясної їжі і рослинної благотворно позначається на нашому організмі. Шляхом розмежування продуктів відбувається полегшення раціону. Таким чином, травна і імунна системи людини отримує необхідне тренування.

Якщо ви з якихось причин не можете дотримуватися посту від початку до кінця, влаштуйте собі пару розвантажувальних днів на тиждень. Припустимо, по п`ятницях і середах Не їжте рибу, м`ясо, яйця, солодощі. Через великий вміст білка і клітковини, гриби будуть гідною заміною м`ясу в дні посту. Вони є джерелом багатьох мінеральних речовин, а за поживністю перевершують багато овочів і фрукти. Однак, не зловживайте грибними стравами і обов`язково дотримуйтесь їх термін зберігання.

Голубці з перловою крупою і грибами

Підемо від класичної начинки голубців і трохи поекспериментуємо.

100 г перлової крупи промийте теплою водою 3-4 рази, залийте окропом на 30-40 хвилин. У цей час відваріть в підсоленій воді 200 г печериць. Варіть хвилин 10-12, потім злийте бульйон в окрему каструльку, а гриби остудіть трохи і поріжте на шматочки. Потім проваріть 15-20 хвилин перловку. Морква і цибулину обсмажити на олії. Свіжі капустяні листки 7-10 штук відваріть в підсоленій воді до розм`якшення. Якщо в середині тверді прожилки, можна злегка відбити їх дерев`яним молоточком. Тепер готуємо начинку: перловку, гриби, морква і цибуля перемішуємо, солимо, перчимо. Розкладаємо капустяне листя і викладаємо начинку, щільно загортаємо кожен лист конвертиком і укладаємо в сковорідку, швом вниз. Потім налийте півсклянки грибного бульйону в сковорідку, накрийте кришкою і тушкуйте 20-30 хвилин. Якщо необхідно, доливайте бульйон або воду. Також можна додати на сковорідку пару ложок томатного соусу або кетчупу, зверху посипати ще трохи тертої моркви, покласти лавровий лист і зелень.

Пісна піца з грибами і оливками

Для початку приготуємо тісто: свіжі дріжджі 10-15 г, 350-400 г борошна, можна житній, дрібку солі, цукру, 200 мл води і 2 ст.л. рослинного масла. Спочатку в теплій кип`яченій воді розчиняємо сіль і цукру, потім досипати туди дріжджі. Борошно сипем по чуть-чуть і заважаємо дерев`яною лопаткою. Додаємо рослинне масло і вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не буде відставати від рук. Намагайтеся не пересипати борошна, інакше тісто буде погано підніматися. Перекладіть тісто в миску, зверху помажте його рослинним маслом і залиште підніматися на годину-півтори.

У цей час приготуйте для піци соус. Візьміть 2 ст.л. томатного соусу, додайте 1 свіжий помідор, зелень і 2-3 зубчики часнику і тушкуйте в невеликому посуді. Коли тісто піднялося, викладіть його на деко і зверху ще помажте рослинним або оливковою олією, викладіть рівномірно томатний соус. Потім кружечками оливки, солодкий перець і гриби. Ще можна додати трохи пісного майонезу. Випікати піцу треба при температурі 200 С 10 хвилин, потім пригасити вогонь до 180 С і випікати ще 10 хвилин. Вийнявши піцу з духовки, посипте її сушеним або свіжим базиліком, він додасть незвичайний аромат і особливий смак вашій страві.

Салат з буряка і морської капусти

Ну і щоб урізноманітнити грибне меню, приготуємо невеликий салат. Він має дуже специфічний смак, є його будуть тільки любителі ламінарії, все-таки це своєрідне блюдо. Зате багато на вміст йоду.

Відваріть одну середню буряк, остудіть її і натріть на крупній тертці. Візьміть баночку на 100-150 г консервованої морської капусти. Все змішайте, зверху видавіть пару зубчиків часнику, додайте чорного перчика і 1ст.л. рослинного масла. Все добре перемішайте. У салат також можна додати солодкий перець (свіжий), лимон або цибулю.

Смачного!