Піца з листкового дріжджового тіста. Як приготувати тісто і начинки для піци?

Піца - одне з найпоширеніших і улюблених усіма страв італійської кухні. Використовуючи різноманітні інгредієнти можна створити неповторні й цікаві начинки для цієї страви.

Піца з листкового тіста - це прекрасний варіант для швидкого і смачної вечері або оригінальна закуска для домашніх посиденьок з друзями. Листкове бездражжевое тісто надає страві легкість, а різноманітні начинки подарують Вам незабутній смак і аромат.

Як приготувати листкове бездріжджове тісто?

склад:

1. Вершкове масло - 300 г
2. Борошно - 3 ст.
3. Цукровий пісок - 2 ч. Л.
4. Вода - 1 ст.
5. Сіль - 1/3 ч. Л.

приготування:

• Розтопити вершкове масло при кімнатній температурі. Воно повинно стати м`яким і нагадувати за консистенцією пластилін.
• За допомогою сита просійте борошно на робочу поверхню. Поріжте масло невеликими шматочками і покладіть його на борошно. Використовуючи ніж, порубати борошно з маслом до тих пір, поки вони не стануть однорідною масою.
• Розчиніть цукор і сіль в холодній воді. Приготований розчин влийте в борошно і швидко замісити тісто. Приготоване тісто накрийте вологим рушником і приберіть в холодильник мінімум на 1 год. Найкраще, залишити тісто в холодильнику на всю ніч.
• Остигнуло тісто виймають з холодильника, кладуть на стіл, посипаний борошном, і розгортають його качалкою до товщини 1 см. Складіть тісто в 2 рази і знову розкачайте його до початкових розмірів. Приберіть в холодильник на 15 хв. Дістаньте з холодильника, знову складіть його в 2 рази і розкачайте до початкових розмірів.
• Процедуру необхідно повторити до 6 разів. З приготованого тесту можна відразу почати робити піцу або покласти його в морозилку.

Читайте також: Тісто для піци на кефірі

Як приготувати піцу з листкового тіста?

Піца з сосисками

склад:

1. Листкове бездріжджове тісто
2. Італійські трави - за смаком
3. Сіль за смаком
4. Майонез - 100 г
5. Кетчуп - 100 г
6. Сосиски - 6 шт.
7. Маслини (без кісточок) - 1 банка
8. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
9. Мариновані огірки -7 шт.
10. Помідор - 2 шт.
11. Зелень - 1 пучок
12. Сир - 700 г

приготування:

• В окремій мисці змішайте майонез, кетчуп, італійські трави і сіль.
• Потріть на крупній тертці сир. Відваріть сосиски і поріжте їх кружками. Почистіть цибулю і наріжте його тонкими кільцями. Помідори наріжте кільцями або кубиками (на Ваш розсуд). Дрібно покришите огірки і маслини, порубати зелень.
• Змастіть деко олією і на дно насипте трохи борошна. Покладіть на деко тісто, змастіть його приготованим соусом.
• Тепер можна приступати до викладання начинки. Насамперед покладіть 2/3 цибулю, потім 2/3 сосисок. Що залишився лук - поверх сосисок.
• Наступний шар - оливки і огірки. Поверх - залишилися сосиски.
• Посипте невеликою кількістю сиру, покладіть на нього помідори і посипте зеленню.
• Посипте сиром.
• Помістіть підготовлену піцу в розігріту до 220 градусів духовку на 15 - 20 хв. Готову страву можна їсти як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Читайте також: Секрети приготування піци в домашніх умовах

Піца по-нью-йоркськи

склад:

1. Листкове бездріжджове тісто
2. Сир моцарела - 130 г
3. Солодкий перець - 1 шт.
4. Печериці - 5 шт.
5. Шинка - 100 г
6. Маслини - 1 банка
7. Майонез - 100 г
8. Кетчуп - 100 г
9. Сіль за смаком
10. Спеції - за смаком

приготування:

• В окремій мисці змішайте майонез, кетчуп, сіль і спеції. Розкачайте тісто в тонкий великий пласт.
• Наріжте тонкою соломкою солодкий перець і печериці, шинку - кубиками або соломкою (на свій смак). Наріжте кружальцями маслини. Натріть сир на крупній тертці.
• Змастіть деко олією і насипте трохи борошна. На деко покладіть тісто, змастіть його соусом і почніть викладати начинку в наступному порядку: перець, гриби, шинка, маслини. Зверху посипати сиром.
• Поставте деко в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хв. готову піцу розріжте на порційні шматочки і подавайте до столу.

Піца з грибами

склад:

1. Листкове бездріжджове тісто - 1 шт.
2. Томатна паста - 5 ст. л.
3. Сир гауда - 120 г
4. Сир моцарела - 120 г
5. Білі гриби - 200 г
6. Салямі - 200 г

приготування:

• Розкачайте тісто для піци в тонкий пласт. Змастіть його томатною пастою.
• Натріть сир. Гриби наріжте тонкими скибочками, салямі - кружечками.
• Змастіть деко олією і посипте борошном. Перекладіть основу для піци на деко і викладіть начинку в наступному порядку: тертий сир моцарелла, гриби, салямі. Поверх начинки посипте тертим сиром гауда.
• Поставте деко в духовку, розігріту до 200 градусів, на півгодини.

Начинка для піци: рецепт

грибна начинка

склад:

1. Печериці - 200 г
2. Шинка - 100 г
3. Сир моцарела - 150 г
4. Твердий сир - 200 г
5. Томатний соус
6. Анчоуси - 10 шт.
7. Маслини - 1 банка

приготування:

• Гриби нарізати пластинками, маслини - кружечками, шинка - соломкою, а моцарелла - кубиками.
• Підготовлене тісто змастіть томатним соусом і викладіть начинку в наступному порядку: печериці, анчоуси, оливки, шинку, моцарелу.
• Зверху піцу посипають тертим сиром. Час приготування в духовці - 20 хв.

куряча начинка

склад:

1. Філе курки - 2 шт.
2. Яйця - 2 шт.
3. Картопля - 2 шт.
4. Морква - 2 шт.
5. Яблуко - 2 шт.
6. Сир - 200 г

приготування:

• Відваріть філе курки і яйця. Наріжте курку на кубики. Морква і картопля почистіть і наріжте кружальцями. Очистіть яблука від шкірки, вийміть серцевину і дрібно порубати. Варені яйця покришите. Сир натріть на крупній тертці.
• Викладіть 1/3 курки на тісто, зверху покладіть яйця, картопля, морква, потім знову 1/3 курки, яблука і останній шар - знову філе курки. Посипте піцу тертим сиром і випікайте при температурі 200 градусів півгодини.

Начинка з томатів і моцарелли

склад:

1. Моцарелла - 250 г
2. Помідори - 5 шт.
3. Томатна паста - 3 ст. л.
4. Сир пармезан - 200 г
5. Оливкова олія - 4 ст. л.
6. Базилік - 1 пучок
7. Сіль за смаком

приготування:

• З помідорів приготуйте пюре. Змішайте його з томатною пастою. Додайте сіль. Приготовленої масою змастіть основу для піци. Натріть пармезан на дрібній тертці. Посипте поверх томатного пюре пармезан, покладіть листочки базиліку.
• Наріжте моцарелу кружечками і розкладіть зверху. Збризніть оливковим маслом. Поставте деко з піцою в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хв.

Начинка з кукурудзи і печериць

склад:

1. Часник - 1 зубчик
2. Помідори - 5 шт.
3. Томатна паста - 3 ст. л.
4. Моцарелла - 125 г
5. Сир гауда - 150 г
6. Печериці - 150 г
7. Консервована кукурудза - 1 банка
8. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
9. Цукіні - 1 шт.
10. Червоний солодкий перець - 1 шт.
11. Сіль і спеції - за смаком
12. Орегано - за смаком

приготування:

• Протріть томати, пропустіть часник через прес і додайте до помідорів. Покладіть до отриманої маси томатну пасту, сіль, спеції і орегано.
• Наріжте кубиками моцарелу і гауду. Злийте сік з банки кукурудзи. Почистіть цибулю і наріжте його кільцями.
• Наріжте кубиками цукіні, перець і печериці. Розподіліть начинку на тесті в довільному порядку і відправте на півгодини в духовку, розігріту до 180 градусів.

Читайте також:

• Як приготувати піцу на сковороді?
• Як приготувати сосиски в тісті?

Піца - смачно блюдо, яке можна приготувати без праці в домашніх умовах. Її можна подавати як самостійну страву і, як закуску. Для начинки може стати в нагоді все що є у Вашому холодильнику. Головне, проявити трохи фантазії!