Пісна піца - рецепти приготування

На перший погляд здається, що піца і пісна їжа - поняття не сумісні. Адже уявити піцу без сиру просто не можливо. Однак це не зовсім так. Існує безліч рецептів пісної випічки, в тому числі і піци. Тому поціновувачі італійської кухні, що дотримуються посту можуть не відмовлятися від свого улюбленого блюда, а приготувати його, вибравши вподобаний рецепт.

Для приготування пісної піци використовуються тільки дозволені продукти - борошно, овочі, пісний майонез, томатний соус. У певні дні, коли дозволено, можна випікати її з рибою. Причому пісний варіант цієї страви навіть більш корисний для здоров`я, ніж піца традиційна. Особливо, якщо готувати її не так на дріжджовому тесті, а на прісному, приготованому на розсолі.

Давайте розглянемо різні способи приготування цієї страви і приготуємо кілька варіантів пісної піци:

Піца пісна овочева

Щоб її приготувати, нам потрібні такі продукти: набір овочів (1 цибулина, 1 помідор, 1 солодкий болгарський перець, 50 г м`якоті гарбуза і цукіні), 1 склянка пшеничного борошна, трохи більше половини склянки розсолу, 1/4 склянки рослинного масла, щіпку солі, цукру і соди. Ще нам потрібен пісний майонез (як його готувати, знайдете на нашому сайті), прянощі у вигляді сухих трав (кріп, орегано і базилік).

Як готувати:

Борошно змішайте з содою, просійте крізь сито. Додайте цукор, олію і розсіл. Замісити круте, пружне тісто, але майте на увазі, що довго вимішувати тісто без дріжджів не рекомендується. Покладіть готове тісто в миску, присипте борошном, накрийте серветкою і приберіть в холодильник на півгодини.

Поки тісто охолоджується, помийте, почистіть овочі, поріжте їх не дрібні шматочки (півкільця, кубики або скибочки), перемішайте, покладіть в окрему миску.

Деко, на якому будете випікати, присипте борошном. Тісто розкачати і розстеліть на деку, загніть краю на бортики. Тепер посипте поверхню сухою зеленню орегано і викладіть подрібнені овочі рівним шаром. Змастіть пісним майонезом, посоліть, посипте базиліком, кропом (злегка). Деко поставте в духовку і випікайте на середньому вогні до готовності.

Класична піца «Маргарита» (пісна)

Цінителі італійської кухні напевно оцінять цю улюблену багатьма піцу, яку до того ж можна готувати у піст. При приготуванні ми будемо використовувати дріжджове тісто.

Згідно з рецептом, нам знадобиться: 300 г борошна, 1 ч. Л. дріжджів, по 0,5 ч. л. солі і цукру, трохи чорного меленого перцю, трохи більше половини склянки теплої води, трохи олії (1 ст. л.). Це всі продукти для тесту.

Тепер подивимося, що нам потрібно для начинки: 1-2 червоних цибулини, 3 помідори, трохи томатного соусу (який вам подобається). Ще потрібні: пісний майонез, потроху прянощів (куркума, сушений базилік, петрушка), сіль.

Як готувати:

Дріжджі розведіть у підсолодженою воді. Змішайте борошно, воду з дріжджами, 1 ст. л. олії, замісити круте, еластичне тісто. Гарненько його вимісити, покладіть в миску, накрийте серветкою і поставте в тепле місце, щоб підійшло.

Робимо начинку: Все дуже просто - чистимо, миємо овочі, ріжемо їх тонкими кільцями.
Коли тісто буде готове, розкачайте його в пласт і покладіть в присипаний борошном деко. Пласт тесту повинен заходити на бортики дека. Зачекайте 15 хв і приступайте до приготування піци.

Для цього, дно пласта тіста змастіть тонким шаром томатного соусу, посипте сумішшю пряних трав. Викладіть шар з кілець цибулі, злегка посоліть, поперчіть. Тепер рівномірним шаром викладіть кружечки помідорів, посоліть, поперчіть. Посипте прянощами (злегка). Змастіть пісним майонезом і випікайте в попередньо розігрітій духовці, на середньому вогні, до готовності.

Пісна піца з грибами і морепродуктами

Цю страву можна приготувати в дні посту, коли дозволяється вживання риби. Для цього знадобляться такі продукти:

Для тіста: 2 склянки борошна, 1 ч. Л. сухих дріжджів, 1 склянку теплої води, по дрібці солі і цукру, 1 ст. л. рослинного масла,.

Для начинки: 150-200 г замороженої суміші морепродуктів, 1 ч. Л. білого винного оцту, 1 червона цибулина, 100 г печериць (консервованих), 1 стиглий помідор, 1 жовтий болгарський перець. Ще потрібно: 2 ст. л. консервованої кукурудзи, 1 ст. л. свіжої зелені петрушки, сіль, чорний мелений перець.

Як готувати:

Спочатку приготуйте дріжджове тісто, як зазначено в попередньому рецепті. Коли тісто підійде, розкачати його в пласт і покладіть на змащений маслом деко, щоб краї тіста заходили на бортики. Змастіть поверхню олією і залиште на 15 хв.

Поки тісто в деку «доходить», займіться начинкою: Овочі почистіть, помийте, з перцю видаліть насіння. Лук наріжте тонкими півкільцями, гриби тонкими пластинами, посоліть. Злегка обсмажте на олії цибулю з грибами. Викладіть їх в тарілку, дайте охолонути.

Помідор порізати тонкими кільцями, перець - півкільцями, зелень дрібно порубати. Суміш з морепродуктів необхідно розморозити, відіжміть і обсмажте на олії до напівготовності. Додайте винний оцет, посоліть, тушкуйте 2-3 хв. Потім остудіть. Змішайте всі інгредієнти, додайте зелень, кукурудзу, поперчіть, якщо потрібно посоліть.

На пласт тіста викладіть суміш з овочів і морепродуктів рівномірним шаром, збризніть оцтом і випікайте в попередньо розігрітій духовці, на середньому вогні, до готовності. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!