Аджика рецепт - з хроном, без варіння, абхазька, на зиму смачна і гостра

Аджика в перекладі з абхазького означає сіль. У давні часи абхаза - господарі овець, давали пастухам, які їх пасли сіль, а ті додавали її до кормів. Через це, тварини багато пили води, більше їли, і набили вага.

Але хитрі пастухи забирали частину сіль собі, замінюючи її різними приправами. Згідно з цією легендою і з`явилася така популярна сьогодні аджика - суміш складається з солі, спецій, червоного перцю, волоських горіхів.

Традиційно цю страву готують без помідорів, але росіяни так люблять саме томатну аджику, що, напевно, можна вважати її одним з різновидів традиційної страви.

Густа приправа з часнику, перцю, спецій і солі, гостра, ароматна - стала необхідною практично на будь-якій кухні. Тому хочу запропонувати вам деякі дуже популярні рецепти в своїй статті «Аджика рецепт: з хроном, без варіння, абхазька, на зиму смачна і гостра».

Традиційна абхазька аджика - рецепт приготування:

Для приготування цієї страви підготуйте 1 кг стручків пекучого перцю, 6-7 головок свіжого соковитого часнику, поріжте дуже дрібно 250 р свіжої кінзи, по 30 г. кропу, базиліка, половину склянки подрібнених ядерець волоських горіхів, 1 ст. л. насіння коріандру, сіль.

Очистіть перець від плодоніжок і насіння, розріжте кожен стручок на кілька частин, перекладіть в каструлю, залийте теплою водою. Воду міняйте кожні півгодини. Через 2 години перець пропустіть через м`ясорубку, також подрібніть часник. Потім всі інгредієнти перемішайте, за смаком можете додати інші приправи, які ви любите. Розкладіть ароматну суміш по банках, закрийте кришками, помістіть в холодильник. Є готову аджику можна через добу.

Смачна аджика - рецепт з хріном:

Теж дуже смачна страва, що має своїх численних шанувальників. Спробуйте його приготувати. Для цього підготуйте інгредієнти:

300 р свіжих корінців хрону, 1 кг стиглих помідорів, 300 р очищеного часнику, 1 2 ч. Л. столового 9% оцту, по 1 ст. л. цукру, солі.

Хрін необхідно натерти на тертці. Помідори подрібнити блендером або пропустити через м`ясорубку. Також вчинити і з часником. Все змішайте разом, додайте за смаком цукор, сіль, оцет, ще раз перемішайте. Зберігайте на холоді. Додавайте як приправу до м`ясних страв, до супів, борщу, рагу, плову і ін.

Домашня аджика - рецепт на зиму:

Домашня російська або українська аджика з помідорів, напевно, найулюбленіша страва в багатьох російських сім`ях. Жінки скромненько намазують домашню аджику на шматочок чорного хліба, або додають до страв з м`яса. А деякі чоловіки їдять просто ложками і навіть не кривляться. Сама особисто бачила!

Отже, для її приготування нам знадобляться: 3 кг стиглих червоних помідорів, 1 кг свіжого болгарського перцю, 3-4 стручки свіжого пекучого перцю, 6 головок очищеного соковитого часнику. Ще підготуйте по 1 невеликому пучку петрушки, кропу, базиліка і 9% столовий оцет, трохи цукру.

Перець очистіть від насіння, поріжте навпіл. Помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку. Потім подрібніть за допомогою м`ясорубки овочі, зелень, часник. Додайте за смаком сіль, оцет, цукор, добре перемішайте, перекладете по банках, закрийте поліетиленовими кришками, зберігайте в холодильнику.

Зелена гостра аджика - рецепт без варіння:

Дуже цікаве блюдо зеленого кольору. Відрізняється від традиційної аджики за кольором, але не поступається їй за смаковими якостями, гостроті, аромату.

Нам знадобляться такі продукти: 3 кг свіжого пекучого зеленого перцю, 200 р очищеного часнику, 1 ч. Л. мелених зерен коріандру, по 2 пучка свіжої кінзи, селери, кропу, сіль, 30 мл столового оцту.

Очистіть, промийте перці. Пропустіть їх через м`ясорубку разом з часником, змішайте разом з дрібно посіченою зеленню, коріандром. Додайте за смаком сіль, налийте оцет. Ще раз все змішайте, розкладіть по банках, закрийте кришками, зберігайте в холодильнику.

Звичайно, будь-яка, а тим більше, аджика сира - дуже смачне, популярна страва. Але при надмірному вживанні вона може викликати сильне печіння в роті. Чим більше запивати водою, тим більше буде палити. Можна усунути печіння, з`ївши маленький шматочок вершкового масла або зробити ковток молока або йогурту.

А поки стару суперечку між абхазами і грузинами - хто перший придумав аджику триває, вона завойовує все більшу кількість шанувальників в різних країнах.

Так давайте приготуємо рецепти смачної аджики, покличемо в гості друзів і сусідів. Поставимо на стіл смачне, гостре, ароматне блюдо і порадіємо тому, що кулінарія здатна об`єднати за одним столом різні народи. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!