Вплив солі на організм людини

Кухонна сіль або хлористий натрій відомий дуже давно, і в даний час без солі не обходиться ні хімічна, ні харчова промисловість, але ми розглянемо вплив солі на організм людини. Ми вже згадували, що сіль складається з двох елементів, з натрію і хлору, і кожен з них впливає на організм людини.

Натрій це катіон, який здійснює найважливіші функції в організмі людини, він підтримує кислотно-лужний баланс, без присутності натрію в організмі не може підтримуватися водно-сольовий баланс, і при його порушенні, може змінитися осмотичнийтиск.

Осмос грає велику роль в термодинамічній рівновазі еритроцитів з розчинами, в тому випадку, коли в організмі міститься нормальна кількість натрію, тоді еритроцити здатні переносити кисень до тканин і органів людини, інакше може порушитися весь процес обміну кисню в легеневої тканини.

Крім того натрієво-калієвий насос, сприяє переміщенню глюкози і амінокислот через мембрану клітини. Особливо важливо це для хворих на цукровий діабет другого ступеня, коли при виробленні підшлунковою залозою нормального кількості гормону інсуліну, глюкоза не може проникнути в клітину через брак натрію і порушення проникнення глюкози через мембрану клітини.

Без натрію неможлива нормальна робота нервових закінчень, а також сповільнюється передача імпульсу по нервових закінченнях і м`язових волокон.

Крім того, без натрію неможливо засвоєння поживних речовин, особливо в тонкому кишечнику і нирках.

Особливо важливо враховувати те, що вплив солі на організм людини збільшується при фізичному навантаженні і в гарячих цехах, коли виділення поту набагато більше, а разом з потом, організм втрачає і сіль, яку слід поповнювати за рахунок мінеральної води, овочів і фруктів, в яких міститься достатня кількість солі.

Це також слід враховувати людині, коли він вживає кухонної солі більше норми, не враховуючи, що вона знаходиться і в продуктах харчування.

Вчені стверджують, що хлор необхідний не тільки для утворення шлункового соку, він також входить до складу відсталої і м`язової тканини, він стимулює роботу центральної нервової системи та статевої сфери, також хлор міститься в позаклітинній рідині і в самій крові.

Всім відомо, що всі ізотонічні розчини як кровозамінники виробляють з кухонної солі, і в тому випадку, коли у людини була велика втрата крові, то йому в першу чергу вводять ізотонічний розчин, паралельно з кров`ю.

Добова норма солі для здорової людини повинна складати не більше 12 г, а все життя, людина вживає не менше 8 кг.

Коли в організмі людини не вистачає хлору, то може початися, досить тривалий пронос і блювота, тому такій людині дають сіль або внутрішньовенно вводять ізотонічний розчин, який надходить безпосередньо в кров, у людини нормалізується водно-сольовий баланс і осмотичний тиск, що важливо для нормалізації його дихання і роботи інших органів.

Вплив солі на організм вагітної жінки дуже сильно змінився й це пов`язано з тим, що у неї збільшується обсяг крові практично вдвічі, і разом з нею збільшується кількість води, яка утримується в клітинах, тому у вагітних жінок дуже часто розвиваються набряки нижніх кінцівок і можуть з`явитися мішки під очима.

Зростаючий дитина також вимагає збільшення обсягу крові і, відповідно, солі, тому жінок тягне на солоне і це цілком виправдано.

Вплив солі на організм людини буває і негативним і це пов`язано з тим, що люди не враховують наявність солі в продуктах і чим людина більше солить їжу, тим більше йому хочеться їсти більше солону їжу.

Таким чином, з`являються надлишки її в організмі, і це призводить до ниркової недостатності, серце також починає працювати з навантаженням.

Найважливіше те, що при надлишку натрію в організмі людини відбувається затримка рідини, що значно збільшує кількість крові. Це викликає набряки і порушується водно-сольовий баланс, що є однією з основних причин розвитку артеріального тиску, а також може піднятися внутрішньочерепний і внутрішньоочний тиск, тому при глаукомі і при порушенні роботи нервової системи, призначають в основному солі дієту.

Надлишок солі може викликати порушення роботи печінки, жовчного міхура, підшлункової залози і нирок, а також захворювання шлунка.

Люди, які вживають в їжу, велика кількість солінь, у них розвивається сечокам`яна хвороба, яка виникає через зниження розчинності однонатріевой солі сечової кислоти, а вже вона випадає в осад, і починають формуватися конкременти, або камені в нирках.

Помічено, що дитина відчуває себе добре і без солі, коли харчується тільки молоком матері, в якому знаходиться достатня кількість солі. Коли дитину починають підгодовувати сумішами, а вони часто мають дуже велику кількість солі, ніж необхідно дитині, і тому його організм починає давати збої, і починає затримуватися зайва рідина, розвиваються ниркові захворювання, ендокринна система не може виробити нормальну кількість гормонів і тому у дитини відбуваються збої в роботі всіх органів. У дитини може початися відторгнення у вигляді алергічних реакцій, іноді порушується терморегуляція, так як надлишок солі підвищує температуру, тому лікарі вважають солону їжу для дитини, отрутою.

У будь-якому випадку, вплив солі на організм людини величезний, погано, коли солі в організмі, надлишки, які призводять до незворотних процесів, як ми вже згадували, до утворення каменів, хвороб серця, підвищення кров`яного тиску і інших патологічних явищ.

Недолік солі також шкідливо для здоров`я людини, як і надлишок, але нормальне надходження солі в організм людини робить його здоровим.