Шкода солі для здоров'я людини

Сіль - це унікальний продукт. Напевно, більше немає такого речовини, навколо якого було б стільки суперечок. Вчені всього світу проводили масу досліджень, але «віз і нині там». Звичайно ж, вона, по своєму, унікальна. І цьому є кілька пояснень.

Коли наші предки вперше відкрили для себе цю речовину, воно цінувалося в буквальному сенсі, на вагу золота. Продуті, приправлені їй, набували справді унікальні, нові смакові характеристики. Їжа ставала по-справжньому смачною, цього не можна було не помітити.

По-друге, наші предки помітили так само і те, що їжа, у великій кількості звичайної солі, могла зберігатися значно довше, ніж без неї. Можливо, саме це відкриття поклало старт її непомірного використання.

Що таке сіль і для чого вона нам потрібна?

Перш за все, пара слів про те, що ж таке сіль? Це неорганічне речовина, молекула якого складається з двох атомів: натрію і хлору. Самі по собі ці дві речовини надзвичайно цінні для нашого організму.

Наприклад, натрій просто необхідний для нормального протікання процесів тканинного обміну, регуляції осмотичного тиску. До того ж механізм підтримки кислотно-лужної рівноваги без цього елемента просто перестане функціонувати.

Для чого людині потрібен хлор? Цей елемент, як і раніше розглянутий натрій, бере участь в процесах регулюють осмотичний тиск. До того ж без нього стає неможливим травлення, так як в шлунку не буде утворюватися соляна кислота.

Що відбувається при надлишку солі?

Звичайно ж, важливість цих двох елементів складно переоцінити. Зрозуміло, що без них наш організм припинить функціонувати. Проблеми починаються при її надмірному використанні.

У деяких джерелах наводиться така цифра, що наш організм може вивести від 20 до 30 грамів кухонної солі на добу. Якщо людина споживає її у великих кількостях, хлорид натрію, неминуче, почне відкладатися в тілі людини. Чим це загрожує?

Перш за все, можна відзначити значне підвищення осмотичного тиску, що в кінцевому підсумку буде призводити до затримки рідини в тканинах і органах. При цьому виникають набряки, рідина затримується в нашому тілі.

Серцю стає значно важче «прокачувати» кров через систему капілярів, а це тягне за собою навантаження на даний орган. З роками може виникнути стан, зване на артеріальну гіпертензію, з усіма наслідками, що випливають.

Її надлишок в рідинах нашого тіла призводить до накопичення такої в тканинах і органах. Так, наприклад, ризик каменеутворення в нирках і печінці сильно зростає, при надмірному вживанні кухонної солі. А це тягне за собою масу патологічних станів, таких, як нирковокам`яна, жовчнокам`яна хвороба і так далі.

Зауважу, що вона може відкладатися і в стінках судин, роблячи їх ригідними і ламкими. У цьому випадку вони вже не в змозі адекватно реагувати на зміни кров`яного тиску, що може призводити до його значним стрибків.

До того ж це ситуація чревата ще і тим, що стінка капілярів стає крихкою і легко травмується при незначному зовнішньому впливі.

норми солі

Загалом, вважаю, ви зрозуміли, що надлишок солі це страшне стан, і краще цього не допускати. Виникає цілком резонне питання: скільки ж людині потрібно солі на добу? На жаль, відповісти на нього однозначно не вийде, тому, як це залежить від цілого ряду чинників.

Фахівці схильні вважати, що в середньому нашому організму вимагає від 4 до 10 грамів хлориду натрію на добу. Зауважу, що при підвищеному фізичному навантаженні, потрібно добавка цієї речовини, тому що наша шкіра буде посилено виділяти піт, який, до речі кажучи, на 6 відсотків складається саме з хлориду натрію.

Професійний спортсмени в змагальний період можуть втрачати до 5 літрів поту, а це значить, що виникає дефіцит солі який, звичайно ж, потрібно заповнювати.

Вміст солі в продуктах харчування

З огляду на вищесказане, відповісти однозначно, скільки ж нам потрібно хлориду натрію, - неможливо. До того ж існує ще один, що називається «підводний камінь». Йдеться про зміст солі в звичних продуктах.

Вона є частиною практично всіх без винятку овочів і фруктів, і всього того, що з них можна приготувати. Нижче, наведу список її змісту в ста грамах деяких продуктів.

• Хліб: 1 грам-
• Сир: 1,5 - 3грамма-
• Копчена ковбаса: 3,5 грамма-
• Варена ковбаса: 2,5 грамма-
• Вершкове масло: 1,5 грамма-
• Солона риба: 9 - 14 граммов-
• Солона ікра: 6 граммов-
• Свіжий картопля: 30 мг-
• Квасоля: 400 мг-
• Буряк: 250 мг.

Про користь морської солі

Як відомо, кухонна сіль це хлорид натрію практично в чистому вигляді. Питомий вміст даної речовини в ній становить приблизно 99 відсотків. Виходить, що додаючи її в продукти ми не отримуємо інших, дуже цінних мікроелементів.

Дану ситуацію можна виправити застосуванням морської солі. Відомо, що остання містить не тільки натрій і хлор, але ще й безліч мікроелементів, таких як: магній, калій, кальцій, бром, йод.

Безумовно, це наділяє її незаперечними перевагами перед рафінованим аналогом. Намагайтеся використовувати саме морську сіль.

висновок

На жаль, суперечки навколо того, треба чи ні використовувати кухонну сіль, найімовірніше, ще довго не вщухнуть.

Прихильники безсольових дієт з первісним «несамовитістю» доводять, що нам просто необхідно повністю виключити з раціону рафіновану сіль, тому, що це - біла отрута. Інші, навпаки, стверджують, що цього категорично не можна робити.

Де знаходиться істина? Наведу одну заяложену фразу: «напевно, десь посередині». Будьте помірні в її використанні і, звичайно ж, будьте здорові і радійте життю!

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!