Мафіни сирні. Особливості приготування і найапетитніші рецепти
Існує кілька історій про походження назви маффіни. За однією інформацією, слово «маффин» прийшло до Великобританії в 11вот французького слова «moufflet», що в перекладі означає «м`який хліб» .Др. історія пов`язує це слово з немецкімmuffe - 1 з видів хліба. Так чи інакше, современниемаффіни представляють собою смачну випічку, зовнішнім виглядом нагадує кекс.
Мафіни сирні: рецепт
склад:
- Борошно - 400 г
- Яйця - 2 шт.
- Розпушувач для тіста - 1 ст.л.
- Коричневий цукор - 4 ст.л.
- Рослинна олія - 3 ст.л.
- Молоко - 50 мл
- Ванілін - 1 ч.л.
- Сир - 200 г
приготування:
- Просійте борошно разом з розпушувачем. В окремій мисці збийте яйця, додайте ванілі, цукор, молоко і рослинне масло.
- У центрі просіяного борошна зробіть поглиблення і влийте туди суміш. Все перемішайте і додайте сир. Знову перемішайте.
- Готове тісто розлийте по формах, поставте в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте протягом 25 хв.
Сирно-шоколадні мафіни: рецепт
склад:
- Сир - 200 г
- Борошно - 200 г
- Яйце - 1 шт.
- Йогурт - 300 мл
- Рослинна олія - 100 мл
- Розпушувач для тіста - 2 ч.л.
- Какао - 3 ст.л.
- Цукор - 150 г
приготування:
- Збийте яйця з цукром, додайте йогурт і рослинне масло. Все добре перемішайте. Змішайте борошно з какао, додайте розпушувач. З`єднайте обидві суміші і перемішайте. Р
- азомніте сир. Викладіть половину тіста по формах, зверху викладіть сир і знову залийте тестом. Форми поставте на 20 хв в розігріту духовку.
Читайте також: Бананові мафіни: рецепти
Сирні маффіни з вишнею
склад:
- Сир - 250 г
- Яйця - 2 шт.
- Цукор - 1 ст.
- Розпушувач тіста - frac12- ч.л.
- Ванілін - 1 щіпка
- Вишня - 150 г
- Борошно - 1 ст.
- Какао - 2 ст.л.
- Вершкове масло - 200 г
приготування:
- Змішайте яйця з сиром, додайте цукор, ванілін, розтоплене вершкове масло і розпушувач.
- Покладіть в яєчно-сирну суміш какао і вишню без кісточок. Розкладіть тісто по формах, поставте в розігріту духовку і випікайте протягом півгодини.
Маффіни: рецепт з чорницею
склад:
- Сир - 300 г
- Яйця - 3 шт.
- Цукор - 1 ст.
- сода - frac12- ч.л.
- Борошно - 1 ст.
- Чорниця - 200 г
- Крохмаль - 2 ч.л.
- Цукрова пудра - для прикраси
приготування:
- Змішайте сир з цукром і яйцями. Розітріть до однорідного стану, додайте соду і борошно. Перемішайте.
- Промийте чорницю. Якщо у Вас заморожені ягоди - необхідно розморозити. Додавати чорницю в маффіни можна по-різному: в не дуже густе тісто просто всипте ягоди і перемішайте з іншими інгредіентамі- щільне тісто спочатку розкладають по формах, потім насипають ягоди і закривають їх тістом.
- Розлийте тісто по формах, поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хв. При подачі мафіни посипають цукровою пудрою.
Читайте також: Бананові мафіни: рецепти
Сирно-фруктові мафіни: рецепт
склад:
- Борошно - 2 ст.
- Яйця - 2 шт.
- Сметана - 1 ст.
- Розпушувач для тіста - 1 ст.л.
- Цукор - 1 ст.
- Вишня - 50 г
- Яблуко - 1 шт.
- Сир - 100 г
- Білий шоколад - 30 г
- Мак - за смаком
- Кориця - до смаку
- Інжир - за смаком
- Цедра лимона - за смаком
приготування:
- В окремій мисці змішайте борошно, яйця, сметану, цукор і розпушувач. Все добре перемішайте і розділіть на кілька частин. У кожну окрему порцію тесту додайте різні начинки.
- У 1-у - ягоди вишні і тертий білий шоколад. У 2-у порцію - терте яблуко і трохи кориці. У 3-ю порцію - цедру лимона і мак. В останню - шматочки інжиру і сир.
- Акуратно викладіть тісто в формочки, поставте в розігріту духовку і випікайте 20 - 30 хв. Готові маффіни подають з чаєм або кавою.
Сирні маффіни з курагою
склад:
- Вершкове масло - 200 г
- Сир - 250 г
- Цукор - 1 ст.
- Борошно - 2 ст.
- Яйця - 2 шт.
- сода - frac12-ч.л.
- Курага - 100 г
приготування:
- Залийте курагу окропом, залиште на 20 хв. Далі дрібно поріжте її, вершкове масло - розтопіть і остудіть.
- Збийте масло з яйцями, додайте сир, курагу і цукор. Все перемішайте.
- В окремій мисці змішайте борошно і соду, додайте до сирної маси і розкладіть по формах.
- Випікайте творожниемаффіни в розігрітій духовці протягом 30 хв.
Сирні маффіни: поради по приготуванню
Якщо кірка маффинов трохи підгоріла, дочекайтеся повного остигання, після чого пригоріле тісто зскребете дрібної теркою;
Щоб тісто було пишним, рекомендується спочатку змішати всі складові інгредієнти до однорідного стану, потім тільки додати борошно;
Перед приготуванням краще просіяти борошно, навіть якщо потрібно використовувати зовсім невелика кількість. Просіяне борошно краще насичується киснем, а тісто більше піднімається;
Готовність маффинов перевіряється сухий зубочисткою. Якщо проткнув тісто, тріска залишилася сухою, значить страва готова.
Маффіни представляють собою маленькі кекси, які зручно готувати в будь-який момент. цей швидкий десерт не займе у Вас багато часу в приготуванні, тому Ви зможете порадувати своїх домашніх такий випічкою навіть до сніданку. Маффіни ідеально підходять до чаю, кави, какао та ін. Напоїв.