Соняшникове сирі і смажене насіння, користь і шкода, калорійність

Одне з найулюбленіших ласощів серед жителів нашої країни - це смачні та корисні насіння. Споживання такого продукту є відмінним методом релаксації, і багато людей просто не можуть зупинитися, поки не з`їдять всю упаковку. Насіння мають порівняно невелике розмір, але, тим не менш, вони насичують наше тіло значною кількістю найрізноманітніших корисних речовин. Спробуємо розібратися, що нам дадуть соняшникові сирі і смажене насіння, користь і шкода від них якоїсь і калорійність з`ясуємо.

Звичайно, споживання сирих насіннячок куди більш корисно, ніж прийом в їжу смажених. Проте, мало хто з нас їсть необроблені зернятка соняшника. Корисність такого продукту харчування відома людям з давніх часів, наші предки брали його в їжу для зміцнення здоров`я. Насіння є джерелом ряду вітамінних речовин, мінеральних елементів і інших поживних компонентів.

Так в їх складі знаходиться значна кількість антиоксидантів, основним з яких є токоферол, іншими словами вітамін Е. Така речовина відіграє найважливішу роль в збереженні здоров`я слизових оболонок нашого організму, воно захищає клітини від ушкоджень, що провокуються вільними радикалами. Тридцять грам очищених насіннячок є джерелом одинадцяти міліграм токоферолу, що становить більше ста відсотків добової потреби в цьому вітаміні. Крім того в ядрах соняшнику присутній хінна і кавова кислота, а також поліфенольні сполуки хлорогенова кислоти, всі ці елементи надають антиокислювальна вплив.

Насіння соняшнику є джерелом значної кількості аргініну, що представляє собою незамінну для нашого тіла амінокислоту. Його наявність в організмі вкрай важливо для нормальної діяльності серця і судин, так як дана речовина зміцнює кровоносні судини і артерії. Вітамін В1 в такому продукті харчування чудово знижує ймовірність появи тромбів у венах або артеріях, а також є непоганою профілактикою ішемічної хвороби серця. Такий ефект досягається шляхом пригнічення синтезу гомоцистеїну, який є сірковмісну амінокислоту.

Незамінні жирні кислоти, які варто розглядати як корисні жири, в значній кількості містяться всередині ядер соняшника. Ці елементи також грають украй важливу роль у підтримці здоров`я судин і серця.

Насіння є відмінним джерелом фітостеролів, які є за своєю суттю природними хімічними сполуками, що мають структуру, схожу з холестерином. Фітостероли ефективно знижують рівень всмоктування «поганого» холестерину в нашому тілі, що призводить до зниження його загального вмісту в організмі.

Усередині незамінних амінокислот в насінні міститься також багато ЛПВЩ - ліпопротеїнів високої щільності, які також називають «хорошим» холестерином. Ці елементи також допомагають попередити розвиток атеросклерозу. Крім того ядра соняшнику є відмінним джерелом одного з вітамінів В - ніацину, він також грає свою важливу роль у виведенні з організму «поганого» холестерину.

Всі цінні мінеральні речовини, які містяться в насінні, здатні налагодити мінералізацію кісткових тканин, а також поліпшити виробництво червоних кров`яних тілець - еритроцитів. Вони позитивно впливають і на оптимізацію синтезу гормонів і різних ферментів.

Селен в насінні соняшнику відмінно захищає тіло від багатьох недуг, серед яких і небезпечні онкологічні поразки. Магній здатний знижувати надмірне кров`яний тиск, усувати або зменшувати прояви астми, а також допомогти в корекції болю в області м`язів. Саме цей мінерал допоможе вам впоратися з проблемою надмірної втоми.

Ядра соняшника підуть на користь жінкам, які зіткнулися з періодом менопаузи. Систематичне споживання їх в їжу в помірних кількостях полегшить неприємні прояви цього життєвого етапу.

Харчові волокна в складі насіння допомагають налагодити нормальну діяльність кишечника. Споживання необробленого термічно продукту допомагає прискорити процеси загоєння ран.

Якщо ви перенесли серйозні інфекційні хвороби, то насіння будуть вам особливо корисні, в цьому випадку їх дія полягає в активізації імунних процесів, а також в додатку сил.

Фахівці визнали, що сам процес споживання насіння заспокоює і розслабляє, також як і медитація.

Різниця між сирими і смаженими

Звичайно ж, жарка призводить до того, що частина корисних речовин в складі насіння руйнується. Однак при правильній термічній обробці цю втрату можна зменшити - ядра соняшника потрібно просушити в духовці. Для цього просто висипте їх тонким шаром на жаровню і недовго прокалите в розігрітій духовці.

Вкрай небезпечними для здоров`я є пережаренние насіння, так як вони мають в своєму складі канцерогени, що шкодять здоров`ю.

можлива шкода

Соняшникове насіння при надмірному споживанні можуть стати причиною печії. Надмірний прийом в їжу такого продукту харчування вкрай не рекомендований, якщо ви страждаєте від надмірної ваги, так як такі ласощі може лише погіршити ситуацію з проблемної масою тіла. Соняшникове смажене насіння мають калорійність в 580-600 ккал на 100 грам продукту. Крім того ядра соняшнику здатні негативно впливати на голосові зв`язки співаків, а при лущення зубами провокувати пошкодження емалі.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!