Користь і шкода насіння соняшнику

Батьківщиною соняшнику вважається Америка, а в Росію він потрапив лише в XVIII столітті і використовувався виключно як декоративна рослина. Дикий соняшник має маленьку голівку і дуже дрібні насіння, які практично не придатні для їжі. Але зараз виведено і налічується понад шістдесят видів соняшнику і є такі, у яких квітка сягає в діаметрі до одного метра.

Його називають "квіткою сонця"- В Греції геліант від слів« Геліос »- сонце і« антос »- квітка, а у нас - за геліотропізм - прагнення повертати свою голову за сонцем. Цікавим фактом вважають те, що соняшник є національним символом Росії і штату Канзас.

Останнім часом все частіше і частіше стали піднімати питання про користь і шкоду насіння соняшника. Ще з давніх часів було відмічено що в насінні соняшнику високий вміст масла, його навчилися видобувати і застосовувати для приготування їжі. І в наш час масло з насіння соняшнику не втратило своєї цінності в його складі високий вміст жирних кислот, воно має світлий колір і приємний запах.

Насіння соняшнику містять так само кальцій та інші мінерали, що мають значення для людського організму. Насіння соняшнику це всім знайомі насіння, особливо смажені - ласощі і розвага. Їх вживають в сирому, смаженому, вареному вигляді, використовують у вигляді начинки для різноманітної випічки.

До складу насіння соняшнику входять:

вітаміни групи В, А, Е, Д;

цинк, магній;

жирні кислоти (ненасичені).

Корисність насіння соняшнику полягає в зниженні рівня холестерину, профілактиці атеросклерозу, підвищення апетиту, поліпшення виду волосся, шкіри. Так само насіння допомагають прискорити процес загоєння ран. Сам процес лузання насіння діє на нервову систему людини заспокійливо і з його допомогою можна відволіктися від куріння.

Але корисними властивостями, як доведено вченими на підставі численних досліджень, мають лише сирі підсушені насіння. При будь-термічній обробці біологічно активні речовини руйнуються і лише незначна кількість їх зберігається. Немає користі і в очищених насінні соняшника, при видаленні лушпиння відбувається швидкий процес окислення жирних кислот.

Найбільший шкоду насіння соняшнику приносять людині в області стоматології - виявляється, що вони можуть пошкодити зубну емаль при частому вживанні.

Отже, на шальках терезів перебувають користь і шкода насіння соняшнику. Вони пропорційно рівні, так яка ж чаша переважить?

Як вже було сказано, в них містяться цінні мікроелементи, поживні речовини. Виявляється зміст в цих насінні вітамін А D навіть більше ніж в печінці тріски. А всім нам відомо, що цей вітамін особливо в дитячому віці сприяє зростанню людини, незамінний для підтримки стану шкіри і слизових оболонок в нормі.

Вітаміни А і Е, які відносяться до жиророзчинних вітамінів, необхідні для захисту організму від атеросклерозу, мають так само антиоксидантні, протівоканцерогеннимі властивостями, зміцнюють зір, відповідають за красу волосся і нігтів.

Жирні кислоти грають важливу роль в жировому обміні, вони вбивають жирові клітини, не даючи їм відкладатися в непотрібних місцях.

Знаходяться в складі насіння соняшнику каротиноїди і дубильні речовини, сприяють захисту організму людини від паразитів і різноманітних інфекцій.

Магній, фосфор, кремній, калій, марганець, натрій грають важливу роль для підтримки нормальної життєдіяльності людини.

Для того щоб не допустити пошкодження зубної емалі рекомендують насіння очищати руками, а не зубами.

До недоліків так само потрібно віднести той факт що після обсмажування насіння при попаданні в організм людини сприяють накопиченню в суглобах зайвих солей в результаті чого втрачається їх рухливість.

Медики всього світу підтверджують, що вживання насіння соняшнику служить відмінною профілактикою від багатьох хвороб, наприклад таких як: інфаркт, переломи, інфекційні та шкірні захворювання.

Більшою мірою сирі насіння мають властивість - сповільнювати старіння організму за рахунок зниження рівня холестерину в крові, і очищення судин від "бляшок".

Але, на жаль, в наш час для того щоб отримувати високі врожаї соняшника агропідприємства застосовують для обробки посівів нітро - і фосфатні добрива, вони підвищують врожайність соняшнику. А в результаті всі ці шкідливі для організму людини хімічні добрива (зокрема підвищений вміст кадмію) накопичуються в насінні, що веде за собою ураження нервової системи людини, сприяє розвитку серйозних захворювань кістково-м`язової системи і нирок.

Насіння соняшнику містять мікроелементи: кальцій, цинк, фтор, залізо, йод, а також вітамін В6 і фолієву кислоту і в процесі зберігання (якщо їх не позбавити зовнішньої оболонки) зберігають всі ці багатства, за що їх називають «природні консерви».

помічено що вживання насіння соняшнику робить позитивний вплив на психіку людини. frac12- склянки насіння перещёлканних ввечері після напруженого робочого дня - з успіхом замінить заспокійливе і снодійне.

Допоможуть сирі насіння, висушені на спекотному сонці, і в боротьбі з підлітковими прищами, висипом вугрів.

Дуже хорошим засобом є насіння для боротьби з печією. Потрібно всього лише пожувати жменю очищених сирих висушених зерняток і можна забути про печію.

Рекомендують вживати їх сирими в невеликих кількостях при дотриманні дієти страждають від ожиріння, так як вони здатні притупляти апетит.

З їх допомогою можна позбутися від сильного кашлю - потрібно взяти 3 ст. ложки сирих насіннячок і залити 0,3 л води з додаванням 1 десертній ложки меду. Потім виварити до 1/4 суміші, процідити і вживати чотири рази на день по 1 ст. ложці.

Згідно з наведеними даними стає ясно, що чаша терезів користь переважить, але тільки лише за умови правильного вживання, а не зловживання.