Шкідливі і корисні властивості насіння

Насіння недарма настільки широко поширені в наших широтах, вони містять дуже корисних і необхідних організму елементів. Серед них, наприклад, вітаміни А, В, С, D, Е, які є найбільш значущими біологічно активними речовинами для організму. Ці речовини впливають на функцію органів зору, омолоджують і тонізують, нормалізують склад крові і сприяють засвоєнню кальцію організмом. Вітаміни Е, А і С позитивно впливають на зовнішній вигляд шкіри і покращують колір обличчя.
Мікроелементи натрій, фосфор, йод, кремній, магній, кальцій, залізо, селен, цинк, містяться в насінні благотворно впливають на більшість систем в організмі, очищають судини від холестеринових бляшок (в разі сирих насіннячок), стимулюють травлення, нормалізують функцію печінки, прочищають жовчовивідні потоки. Високий вміст магнію, сприяє функції серцево-судинної системи, нервової системи, підвищенню імунітету.

Ненасичені жирні кислоти в насінні соняшнику вельми корисні для організму, оскільки є важливим компонентом клітинних мембран і структур головного мозку.
П`яту частину вмісту насіння становить білок, це набір цінних і незамінних амінокислот.
Деякі властивості насіння слід віднести до негативних. Це, наприклад, підвищена калорійність, і бажаючим схуднути насіння - не товариш.

очищені насіння у багато разів менше містять описаних вище корисних речовин, крім того більшість жирних кислот окислюється без шкаралупи. Бажано вживати неочищені насіння, що далеко не всім до душі.

Помічено, що від разгризанія шкаралупи зубами псується зубна емаль.
У насінні згодом накопичуються деякі шкідливі елементи, серед яких найнебезпечніший - кадмій викликає небезпечні захворювання нирок і нервової системи. У зв`язку з цим є слід лише свіжі насіння, тоді можна отримати всю користь з цього продукту. Крім того, з часом корисні речовини в насінні розпадаються, а шкідливі накопичуються.

Жири, які є в насінні, цілком можуть бути причиною виникнення печії.
Насіння надають обволікаючу дію на голосові зв`язки і горло, в зв`язку з цим і, тому люди, по професії зобов`язані розмовляти або співати, насіння не їдять.

Однак, на захист цього продукту повідомимо, що розповіді про те, що вживання насіння провокує напад апендициту - Є вигадкою, що не відповідає дійсності.