Мацоні, корисні властивості, калорійність

У кожному великому магазині є досить непоганий вибір різних молочних продуктів. Вони є важливою частиною правильного харчування і повинні бути присутніми в раціоні кожного з нас. Мабуть, найбільш улюбленими і популярними є різні кисломолочні продукти, до яких відноситься і мацоні. Даний напій прийшов до нас з Кавказу, і зараз активно виготовляється в усьому світі. Багато хто плутає його з кислим молоком, але цей продукт відрізняється і за своїми смаковими характеристиками, і за методиками виготовлення. Поговоримо про його особливості і корисні якості трохи більш докладно.

Мацоні готується шляхом проведення сквашування молока, під час цього процесу підтримується особливий температурний режим. В основі даного продукту може лежати практично будь-яке молоко - коров`яче, овече або козяче. На початковому етапі приготування його підігрівають до дев`яноста градусів, після проводять охолоджені до п`ятдесяти градусів і втручаються закваску. Ця речовина являє собою унікальне поєднання молочнокислих стрептококів, а також болгарської палички. Після змішування складових, склад переставляють на три-чотири години на досить темне і тепле містечко, де молоко скисає і знаходить густоту. Деякі фахівці кажуть, що правильне мацоні може вийти тільки в разі використання молока саме абхазьких корів. Такий продукт дещо відрізняється за своїми смаковими характеристиками від молока наших корів, так як в Абхазії рогата худоба відрізняється більшою рухливістю і споживає свіжу траву протягом більшої частини року.

Користь мацоні, корисні властивості

Поживні якості мацоні припадуть до вподоби тим людям, які ведуть активний спосіб життя. Цей напій чудово справляється з почуттям голоду і з жагою. Особливо цей продукт буде корисний атлетам, так як в його молочної заквасці містяться унікальні білки, що впливають на тканини анаболически, стимулюючи нарощування м`язової маси.

Стакан мацоні буде відмінним варіантом для останнього перекусу - безпосередньо перед нічним відпочинком. Такий засіб чудово заспокоїть нервову систему, а також зможе поліпшити сон.

Мацон чудово засвоюється нашим тілом, якщо порівнювати його з звичайним молоком. Такий продукт містить в собі багато незамінних амінокислот, в ньому також містяться різні вітаміни - вітамін А, вітамін D і деякі вітаміни групи В. Крім того в ньому багато мінеральних речовин, серед яких фосфор і магній, а також кальцій.

Кальцій важливий для нашої кісткової системи, волосся і зубів, а вітамін D забезпечує правильне засвоєння цього елемента. Завдяки високому вмісту калію, мацоні позитивно впливає на роботу серцевого м`яза, кальцій же необхідний і для відмінного стану судинних стінок. Це дозволяє впоратися з атеросклерозом і попередити розвиток інфаркту міокарда.
Всього один стакан мацоні дасть вам відчуття бадьорості, ефективно вгамує голод і впоратися зі спрагою.

Систематичне споживання такого продукту допоможе розчинити атеросклеротичні бляшки на стінках судинних. Такий ефект буде особливо корисним для людей зрілого віку, а також для тих, хто веде недостатньо здоровий спосіб життя.

Мацоні, як і інші кисломолочні продукти, поставляє в наш організм безліч кисломолочних організмів. Вони роблять позитивний вплив на діяльність травного тракту, що допомагає впоратися з дисбактеріозом, усунути запори та інші неприємні явища в діяльності шлунка і кишечника. Закваска мацоні також позитивно впливає на процеси кровообігу, а також на роботу нирок і печінки.

Існують дані, що цей продукт відмінно очищає печінку від різних токсичних частинок, що відмінно позначається на діяльності цього органу. Крім того закваска ще й активізує апетит, стимулюючи виділення травних соків.

Споживання мацоні надає невелику сечогінну дію, він ефективно розвантажує нирок, і справляється з підвищеною набряком.

Яка у мацоні калорійність?

Даний кисломолочний продукт є відмінним варіантом для проведення розвантажувальних днів, крім того його варто споживати і під час різних дієтичних програм харчування. Він містить досить небагато калорій - всього близько шістдесяти на сто грам. Крім того такий напій відмінно очищає організм від шлаків і токсинів, і виводить з нашого тіла надлишок холестерину.

Можлива шкода мацоні

Незважаючи на високу ступінь корисності, мацоні може принести шкоду нашому здоров`ю. Так його категорично не варто споживати при виразкових ураженнях травного тракту незалежно від місця локалізації. Крім того такий продукт не рекомендований і людям, що страждають від гастриту з надмірною кислотністю травного соку. При наявності у вас якихось захворювань шлунково-кишкового тракту настійно рекомендується проконсультуватися з фахівцем перед споживанням мацоні. Крім того в рідкісних випадках може спостерігатися індивідуальна непереносимість цього напою, яка також є протипоказанням.

Організм може страждати і від зловживання цим продуктом, так в день можна споживати не більше одного-двох склянок мацоні, в цьому випадку людина може зіткнутися з діареєю.

Систематичне споживання мацоні в помірних кількостях здатне принести величезну користь, як дорослим, так і дітям.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!