Баранина (м'ясо, баранячий жир, бараняча печінка) - користь і шкода

Однією з важливих складових повсякденного раціону для кожної людини є м`ясо. Воно насичує наше тіло білками і жирами, а також різними вітамінними і мінеральними елементами. Так багато людей особливо люблять баранину, яка є м`ясом овець або баранів. Максимальної харчовою цінністю володіє м`ясо молоденьких кастрованих баранів або овець, які непридатні для розведення. Людство використовує не тільки саму баранину, але і баранячий жир, а також баранячу печінку. Спробуємо розібратися в корисності цих продуктів харчування трохи більш докладно. Отже, наша тема сьогодні - баранина (м`ясо, баранячий жир, бараняча печінка) - користь і шкода продукту.

баранина

Цей продукт харчування є джерелом вітамінів групи В, токоферолу, а також вітаміну РР. В її складі перебуває значна кількість калію і натрію, а також кальцію і магнію. Крім усього іншого вона містить йод, фосфор і залізо.

Баранина є відмінним варіантом харчування для дітей, а також для людей зрілого віку. Вона має в своєму складі значну кількість фтору, який захищає наші зуби від розвитку карієсу. Бараняче м`ясо має в своєму складі мінімум холестерину, крім того воно багате лецитином, який нормалізує обмін холестерину в організмі. Також лецитин попереджає розвиток цукрового діабету, активізує діяльність підшлункової залози і допомагає впоратися з атеросклерозом.

Наявність в цьому м`ясі солей калію, натрію, а також магнію, позитивно позначається на функціонуванні серцево-судинної системи. Крім того баранина багата залізом, що забезпечує нормальне кровотворення, і значною кількістю йоду, за потрібне для щитовидної залози.

Це м`ясо має значну живильної і смакової цінністю. Баранина порівнянна з яловичиною по наявності в її складі корисного білка, незамінних амінокислот і мінеральних елементів. Багато вчених говорять, що народи, в яких традиційно вважають за краще даний продукт іншим видам м`яса, набагато рідше стикаються з розвитком атеросклерозу.

Потрібно враховувати, що надмірне споживання баранини може принести шкоду здоров`ю будь-якої людини. Так надмірне споживання цього продукту може стати причиною ожиріння або склерозу, крім того не варто захоплюватися ним і при артриті або подагрі. Значна кількість ліпідів в цьому м`ясі може стати причиною формування різних недуг серця і судин, його не варто їсти при проблемах з печінкою і нирками, а також з жовчним міхуром. Баранина не рекомендована і при виразкових недугах, надмірної кислотності травного соку і гіпертонії.

баранячий жир

Цей продукт досить рідко застосовується в європейській кухні, проте, він широко поширений на Кавказі і по всій Азії. У його складі знаходиться маса жирних кислот насиченого типу, потрібних для оптимальної життєдіяльності людського організму. Такий продукт засвоюється досить легко, не створюючи зайвого навантаження на систему травлення. Топлений баранячий жир має в своєму складі трохи холестерину, провітамін А, токоферол і вітамін В1, в ньому також є бета-каротин, стерини і фосфатиди. Його активно використовують у народній медицині для зовнішнього нанесення. Так такий засіб допомагає справитися з опіковими ураженнями, обласному, різними саднами ранами негнійного походження. При внутрішньому споживанні такий продукт допомагає вилікувати ГРЗ і попередити розвиток застуди.

Баранячий жир категорично заборонений до споживання при недугах печінки та нирок, а також проблеми з жовчним міхуром. Також не можна використовувати його при наявності атеросклерозу, виразкових хвороб і гастриту з підвищеною кислотністю.

бараняча печінка

Даний продукт, як і бараняче м`ясо, відрізняється високою корисністю для організму. Саме в печінці сконцентрована величезна кількість різних вітамінних і мінеральних елементів. У ній сконцентровано багато провітаміну А, аскорбінової кислоти, а також вітаміни групи В, серед яких особливо багато В1 і В12. Крім того такий продукт харчування містить значну кількість кальцію, калію і магнію, також вона є відмінне джерело фосфору і натрію. Така печінка здатна наситити наше тіло міддю, кобальтом та селеном. Всього сто грам цього продукту покриває понад сто відсотків добової норми людини в цих речовинах.

Бараняча печінка містить досить мало калорій, відповідно її можна споживати навіть тим, хто сидить на дієті. Вона піде на користь тим категоріям людей, яким особливо необхідний білок, - спортсменам, вагітним і дітям. Завдяки унікальному складу такий продукт харчування допомагає запобігти різного роду недуги нервової, серцево-судинної та кісткової систем. Крім усього іншого бараняча печінка ефективно оптимізує діяльність травної системи.

Варто врахувати, що цей продукт харчування краще купувати лише охолодженим, так як переморажіваніе недобросовісними продавцями і постачальниками роблять печінку абсолютно марною. У тому випадку, якщо якість купується м`яса викликає в вас деякі сумніви, бажано відмовитися від його придбання. Само собою, користь організму може принести печінку лише молодого тваринного, яке вирощувалося без антибіотиків та іншої хімії.

Таким чином, помірне споживання баранини і баранячої печінки може принести користь організму. Баранячий жир краще використовувати не в кулінарії, а в народній медицині.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!