Рецепт оладок на кефірі

оладки - це коржі, які смажать на сковороді. Їх люблять як діти, так і дорослі. Щоб тісто вийшло пишним і тягучим, оладки готують з кисломолочних продуктів, особливо часто - з кефіру. Оладки на кефірі виходять надзвичайно ситними і володіють насиченим смаком.

Рецепт оладок на кефірі простий - тут не знадобиться будь-яких особливих навичок і вмінь.

Рецепт смачних оладок на кефірі

склад:

1. кефір - 0,5 л
2. Яйця - 1 шт.
3. Цукровий пісок - 1 ст.л.
4. Сіль - 1 ч.л.
5. Сода - 1 ч.л.
6. Борошно - 1 - 1,5 ст.
7. Ванільний цукор - 1 щіпка
8. Рослинна олія - для смаження

приготування:

• Змішайте яйце з кефіром і гарненько збийте за допомогою віночка або міксером.
• В отриману суміш, не припиняючи помішування, потихеньку висипайте цукор, сіль, соду, ванільний цукор і борошно. Борошно необхідно додавати до консистенції сметани. Ви приготували тісто. Краще дайте тісту постояти хвилин 10-15, щоб оладки вийшли більш повітряними.
• Розігрійте сковороду і приступите до смаження оладок. На сковороду тісто рекомендується викладати ложкою, щоб оладки на кефірі вийшли невеликі і красиві. Кожну зі сторін оладок смажать приблизно 3 хвилини.
• Оладки готові! Оладки на кефірі стануть відмінною їжею на полуденок і сніданок.
• Приготовлені оладки на кефірі краще подавати до столу в теплому вигляді зі сметаною, медом або згущеним молоком.

Рецепт оладок на кефірі з манкою

склад:

1. Кефір - 0,5 л
2. Манка - 4 ст.л.
3. Цукровий пісок - 3 ст.л.
4. Сода - 0,5 ч.л.
5. Сіль - 1 щіпка
6. Рослинна олія - 100 г
7. Борошно - 1-1,5 ст.

приготування:

• Додайте в кефір манку, цукор, сіль і манку. Все добре перемішайте і відставте в сторону на півгодини.
• Після додайте в масу рослинне масло і борошно. Перемішайте.
• Тісто для оладок на кефірі викладається на розігріту сковороду без масла ложкою. Закрийте кришкою і смажте протягом 3 хвилин. Відкрийте кришку, переверніть оладок і смажте ще 2 хвилини.
• Приготовлені оладки на кефірі подаються зі сметаною, варенням або медом.

Рецепт оладок на кефірі з м`ясною начинкою

Склад тесту:

1. Кефір - 400 мл
2. Яйця - 2 шт.
3. Сіль - 1 щіпка
4. сода - 0,5 ч.л.
5. Цукровий пісок - 0,5 с.л.
6. Борошно - 3/4 ст.
7. Рослинна олія - для смаження

Склад начинки:

1. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
2. Яловичина - 250 г
3. Вершкове масло - 50 г
4. Сіль, перець - за смаком
5. Бульйон - 1 ст.л.

Склад соусу:

1. Вершкове масло - 50 г
2. Сметана - 3 ст.л.
3. Бульйон - 1 ст.
4. Борошно - 1 ст.л.
5. Сіль, перець - за смаком
6. Зелень рубана - 1 ст.л.

приготування:

• Першим ділом приготуйте начинку для оладок на кефірі. Для цього відваріть яловичину і поріжте ріпчасту цибулю. Прокрутіть через м`ясорубку варене м`ясо і цибулю. Посоліть і поперчіть начинку за смаком. Якщо необхідно, додайте трохи бульйону в начинку, щоб вона стала м`якше.
• тепер приступайте до тесту для оладок на кефірі. Змішайте яйця, соду, цукор, сіль і кефір. Поступово додавайте в суміш борошно до консистенції сметани.
• На розігріту сковороду з рослинним маслом викладайте тісто ложкою. Обсмажте оладки на кефірі з двох сторін і викладіть готові оладки на тарілку.
• У кожному з оладок зробіть гострим ножем кишеньку. У кишеньки покладіть по 1 ст.л. начинки.
• Зробіть соус. Обсмажте на сковороді муку, додайте сметану, бульйон. Посоліть і поперчіть соус. В кінці додайте свежепорубленную зелень
• Оладки на кефірі з м`ясом подаються з соусом.

Поради з приготування млинців на кефірі

1. Тісто необхідно ретельно розмішувати, щоб не було грудок.
2. Соду гасіть невеликою кількістю крутого окропу.
3. Тісто має бути досить густим, щоб не розтікався по сковорідці. Але тісто також має бути досить рідким, щоб могло стікати з ложки на сковороду.
4. Після приготування тіста воно повинно трохи постояти (15-20 хвилин), щоб оладки на кефірі вийшли повітряними і пишними.
5. Перед випіканням обов`язково розігрійте сковороду, в іншому випадку, оладки можуть «луснути».
6. Оладки рекомендується жарити не на великій кількості масла. Щоб оладки продуктів не пригорали, додайте трохи рослинного масла в тісто.
7. Щоб оладки на кефірі вийшли акуратними і пишними, викладайте тісто на сковорідку столовою ложкою.

Читайте також:

• Тарарушкі на кефірі
• Як приготувати оладки на кефірі пишні?

Ось такі рецепти смачних оладок на кефірі існують. Про те, як приготувати млинці на кефірі з сиром, кабачками і родзинками, читайте в статті Оладки на кислому молоці і кефірі: 6 різних рецептів.

Смачного!