Смачні рецепти з кефіру

Запорука гарного самопочуття - це, в першу чергу, правильне харчування. Тому обов`язково введіть в свій раціон кефір. Це корисний і смачний продукт!

Овочевий суп на кефірі

Насичений вітамінами та поживними речовинами освіжаючий супчик допоможе урізноманітнити ваше дієтичне меню.

Для рецепта нам необхідно 300 мл кефіру, 2 гілочки кропу, 2 зубчики часнику, баклажан, кабачок, морква, цибуля, перець червоний солодкий.

Кріп з часником вимиваємо і подрібнюємо. Кефір змішати з 200 мл води, додати кріп, часник, чорний перець і сіль. Поставити в холодильник. Морква, баклажан, кабачок і цибулю промити водою, і нарізати кубиками. Потім скласти в каструлю, можна в глибоку сковорідку і тушкувати овочі з 100мл води 15 хвилин. Злити воду і остудити овочі. Потім розкласти їх по тарілочках і залити кефіру сумішшю, прикрасити зеленню.

Салат з кабачків з кефіром

Беремо один маленький кабачок, 5 редисок і одне зелене яблуко (не дуже солодке). Всі натираємо на крупній тертці або ріжемо маленькими кубиками, додаємо зубчик часнику і петрушку. Все добре перемішуємо. Кефір 100 мл і 1ст. л. рослинного масла збиваємо і заправляємо салат. Солимо і перчимо до смаку.

Ягідний коктейль на кефірі

Якщо вам уже приївся смак кефіру, поекспериментуйте з ягодами. Додайте в кефір малину, полуницю, суницю, вишню.

Налийте в блендер дві склянки кефіру, покладіть туди дві чайні ложки меду. Ягоди 300 г розімніть окремо, а потім теж додайте в блендер. Також можна додати 50 г вершкового морозива. Все добре збити і розлити по келихах. Келихи беріть широкі, якщо коктейль вийшов густим, його зручно їсти ложкою.

Не можна не сказати про класичних рецептах випічки на кефірі. На кефірі все виходить здобне, пишне, ну і звичайно калорійне. Адже іноді можна ж себе і побалувати смачненьким, а якщо не себе, так інших неодмінно.

Оладки на кефірі

Наливаємо в каструлю 500 мл холодного кефіру. Додаємо туди дві столові ложки цукру, дрібку солі, одне-два яйця. Все збиваємо вінчиком до однорідної маси, вливаємо трохи холодної кип`яченої води. Борошно просіваємо кілька разів, від цього залежить пишність оладок. І поступово підмішуємо в каструлю ложка за ложкою, щоразу ретельно розмішуючи, щоб не було грудок. Тісто має плавно сповзати з ложки. В кінці додаємо чайну ложку соди і ще раз перемішуємо. Розігріваємо сковорідку і наливаємо 1 ст. л. рослинного масла, викладаємо ложкою тісто. Краще піч оладки вільніше, щоб зручно було їх перевертати. Масло підливайте трохи, але для кожної порції, тоді оладки будуть рум`яні і золотисті.

У таке тісто можна покласти два-три яблука, потертих на тертці або один невеликий свіжий кабачок, теж на тертці.

Маннік на кефірі

Щоб випічка виходила вдалою, намагайтеся готувати строго за рецептом. Тим більше, якщо ви готуєте страву вперше.

Наливаємо в ємність 300мл. кефіру і засипаємо туди потроху 200г. манної крупи, заважаючи все до однорідного стану. Тепер залиште манку з кефіром на 40-50 хвилин, манка повинна набрякнути.

Через 40 хвилин розігрійте духовку до 200C. Два яйця збийте до пишного стану, насипте 100г. цукру і дрібку солі, ще раз збийте. Додайте 8г. ванільного цукру і 10г. розпушувача. Збийте все до однорідності і додайте в манку з кефіром. У тісто можна додати просушені сухофрукти і цедру лимона.

Форму прогреваем в духовці 5 хвилин, і змащуємо вершковим маслом. Викладаємо туди тісто і випікаємо 40-50 хвилин. Готовий маннік трохи остудіть, перед подачею на стіл розріжте, полийте сметаною, медом або варенням.

Читайте також:

• Як приготувати швидкий пиріг на кефірі?
• Чим корисний кефір?
• Чи можна пити кефір на ніч? Чи корисно це?

Готуйте з користю для себе і своїх близьких страви з кефіру. А головне вмійте відрізнити натуральний кефір від кефірних напоїв. Це легко дізнатися по білих вусах: чим довше тримаються, тим натуральніше продукт.